Ensalada de foie de pato con rebozuelo de trufas negras y queso fresco de Burgos
De WikiBurgos
Revisión a fecha de 08:24 22 feb 2011; WikiAdmin (Discusión | contribuciones)
Dificultad: Fácil.
Preparación: 25 min
Ingredientes (4 personas):
- 150 g de foie de pato.
- 1 tarro de trufas negras.
- 200 g de queso fresco de Burgos.
- 8 huevos.
- 100 g de lechuga rizada.
- 2 dl de aceite de oliva.
Preparación
Se pone una sartén al fuego medio con el aceite y se agregan los huevos y las trufas laminadas. Una vez que esté cuajado agregamos el queso fresco en taquitos.
Ponemos el revuelto en cuatro timbales o rulos y en el fondo ponemos la lechuga rizada muy fina y luego el revuelto. Encima ponemos dos láminas finas de foie de pato. Quitamos los rulos y servimos
Adornamos con un poco de lechuga rizada y aceite de oliva.
