Valderias
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Hay que reseñar también los productos cárnicos elaborados a partir de la matanza del [[Cerdo|cerdo]] ([[Morcilla de Burgos|morcillas]], [[Chorizo|chorizos]], lomos, [[Jamón Serrano|jamón]], salchichas, picadillos, etc...). Otros platos típicos son los cocidos castellanos, la [[Olla podrida|olla podrida]], las [[Lentejas medievales]] y las [[Sopas de ajo]]. | Hay que reseñar también los productos cárnicos elaborados a partir de la matanza del [[Cerdo|cerdo]] ([[Morcilla de Burgos|morcillas]], [[Chorizo|chorizos]], lomos, [[Jamón Serrano|jamón]], salchichas, picadillos, etc...). Otros platos típicos son los cocidos castellanos, la [[Olla podrida|olla podrida]], las [[Lentejas medievales]] y las [[Sopas de ajo]]. | ||
| - | Entre los artículos de repostería , no se debe dejar de probar el arroz con leche , las cuajadas, sobre todo, los quesos de oveja. Además, destacan las típicas pastas "Emes", rosas de San Blas, mostachones y toda gama de pasteles y tartas realizadas por las monjas Clarisas. | + | Entre los artículos de repostería , no se debe dejar de probar el arroz con leche , las [[Cuajada|cuajadas]], sobre todo, los quesos de oveja. Además, destacan las típicas pastas "Emes", rosas de San Blas, mostachones y toda gama de pasteles y tartas realizadas por las monjas Clarisas. |
Como acompañamiento a los platos castellanos, el buen vino cosechero de la Ribera del Arlanza, elaborado en Castrillo-Solarana. Se trata de vinos jóvenes, rosados y tintos con buenos aromas frutales. | Como acompañamiento a los platos castellanos, el buen vino cosechero de la Ribera del Arlanza, elaborado en Castrillo-Solarana. Se trata de vinos jóvenes, rosados y tintos con buenos aromas frutales. | ||
Última versión de 10:44 28 feb 2011
| Valderias | |
|---|---|
| Municipio: | Alfoz de Bricia |
| Junta administrativa: | Valderias |
| Distancia a Burgos: | 70.00 Km |
| Coordenadas GPS: | 42º51`44``N,3º53`53``W [Maps] |
| Partido judicial: | Villarcayo |
| Zona turística: | Las Merindades |
Contenido |
Gastronomía
Como ocurre en toda la provincia Burgalesa, la gastronomía lermeña es rica en carnes. Destacan por ser un plato exquisito, los lechazos y corderos asados de oveja churra, que en Lerma tienen especial relevancia, gracias a los finos pastos de la Vega del Arlanza y al calor del tradicional horno de leña, que hacen de estas carnes un plato muy sabroso. También se cocinan con esmero las chuletillas, cabecillas, callos y patitas. En temporada la caza es otro atractivo culinario, sobre todo los platos de caza menor, codornices perdices, liebres y conejos. Hay que reseñar también los productos cárnicos elaborados a partir de la matanza del cerdo (morcillas, chorizos, lomos, jamón, salchichas, picadillos, etc...). Otros platos típicos son los cocidos castellanos, la olla podrida, las Lentejas medievales y las Sopas de ajo.
Entre los artículos de repostería , no se debe dejar de probar el arroz con leche , las cuajadas, sobre todo, los quesos de oveja. Además, destacan las típicas pastas "Emes", rosas de San Blas, mostachones y toda gama de pasteles y tartas realizadas por las monjas Clarisas. Como acompañamiento a los platos castellanos, el buen vino cosechero de la Ribera del Arlanza, elaborado en Castrillo-Solarana. Se trata de vinos jóvenes, rosados y tintos con buenos aromas frutales.
Historia
Entidad lindante con el Valle de Valderrible, perteneció al Bastón de Laredo, jurisdicción se señorío ejercida por el Marqués de Aguilar, quien nombraba a su regidor pedáneo. A la caída del Antiguo Régimen queda agregado al Ayuntamiento constitucional de Alfoz de Bricia, en el partido de Sedano en la región de Castilla la Vieja.
Imágenes
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