Alubias con morcilla

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Alubias con morcilla

IcoDificultad.gif Dificultad: Media. Clock.png Preparación: 60 min Ingredientes (4 personas):

Preparación

  1. La vispera habremos echado a remojo, las Alubiasy el chorizo.

  2. Escurrido ésto, lo pondremos a cocer con agua fría echando todos los ingredientes, menos un trocito de cebolla, el aceitey la sal, que reservaremos para el final, tapando la cazuela, que cuezan a fuego lento, se ponen con poco agua, y se van añadiendo, de vez en cuando, según va haciendo falta.

  3. Veinte minutos antes de que se hayan cocido, añadir la sal, retirar todos los "tropiezos" y hacer un refrito de aceite con cebolla picada, fina, cuando esté dorada, añadir un poco de pimentón, y harina, remover y echar por encima, que dé un pequeño hervor, comprobar el punto de sal.

  4. Cortar el chorizo en trozos y juntarlo con las alubias, quedando listo para servir.

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