Lasaña de nueces y morcilla de Burgos al orégano, sobre fondo de pimientos del piquillo

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Plato de Lasaña de nueces y Morcilla de Burgos al orégano, sobre fondo de pimientos del piquillo típico de Burgos
Vino.png
El vino: Tinto joven de la Ribera del Duero, con taninos bien ligados por la complejidad de la salsa

IcoDificultad.gif Dificultad: Media. Clock.png Preparación: 30 min Ingredientes (4 personas):

Para la bechamel:

  • 1/2 litro de leche.
  • 100 g de mantequilla.
  • 100 g de harina.

Preparación

Salsa bechamel:
  1. Se hierve la leche. En una cazuela se ponen la mantequilla y la harina, se agrega la leche caliente y se bate con una varilla hasta que quede una salsa fina. Se reserva.

Lasaña:
  1. Ponemos al fuego una cazuela con agua y agregamos las láminas de lasaña al hervir. Las cocemos durante 10 minutos, escurrimos y las colocamos en un paño para que se sequen. Reservamos.

  2. Salteamos en sartén la morcilla sin piel y las nueces picadas, agregando leche para unir el relleno.

  3. En una placa de horno engrasada con un poco de mantequilla ponemos una lámina estirada y cubrimos con el relleno de morcilla y nueces. Colocamos otra lámina encima, nuevamente el relleno y finalizamos con otra lámina. Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con el orégano y el queso rallado. Gratinamos en el horno a 180° durante 10 minutos.

Salsa de pimientos:
  1. Trituramos los pimientos con una batidora, colamos y sazonamos con sal y orégano.

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