Trucha de nuestros ríos al horno con vino de Ribera y setas de carrerilla

De WikiBurgos

Saltar a navegación, buscar
Plato de trucha de nuestros ríos al horno con vino de Ribera y setas de carrerilla típico de Burgos
Vino.png
El vino: Tinto joven de la Ribera del Duero, con buena carga frutal. Será un buen encuentro, bien nivelado y potenciará los sabores del plato.

IcoDificultad.gif Dificultad: Media. Clock.png Preparación: 25 min Ingredientes (4 personas):

Preparación

  1. Limpiar la trucha y poner el jamón dentro. Sazonamos con sal y reservamos.

  2. Salteamos las setas con un diente de ajo y aceite en una sartén, reservamos.

  3. En una placa del horno ponemos las truchas con un poco de aceite y las setas durante 10 minutos a 180° C. A media cocción, ponemos un vaso de vino de Ribera del Duero

  4. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Separamos las truchas y las quitamos las espinas. En una fuente, ponemos el pescado sin espinas y adornamos con el jamón y las setas de carrerilla. Calentamos 5 minutos al horno.

Nota

Las espinas se quitan mejor una vez hecha la trucha que en crudo.

Herramientas personales
Espacios de nombres
Variantes
Acciones
Navegación
Secciones
Herramientas