Perronilla

[[Archivo:Perrunilla.jpg|thumb|Una perronilla.]]
Las '''perronillas''' o '''perrunillas''' son un tipo de dulce de [[wikipedia:es:repostería|repostería]] [[wikipedia:es:Repostería_de_España|tradicional]], típico de varias [[wikipedia:es:Gastronomía_de_España|localidades españolas]]. Se caracteriza por ser una pasta de textura seca y aspera. Cuando se ingiere se suele deshacer en la boca. Dependidendo de la zona se suelen elaborar con diversos ingredientes y disposiciones, por regla general son redondas. En algunas ocasiones se consideran "dulces conventuales" elaborados por monjas.
== Carterísticas ==
Sus ingredientes principales son la [[wikipedia:es:manteca_de_cerdo|manteca de cerdo]], [[huevo]], [[wikipedia:es:harina_de_trigo|harina]], [[wikipedia:es:azúcar|azúcar]], a veces [[wikipedia:es:aceite_de_oliva|aceite]], [[wikipedia:es:canela|canela]], [[wikipedia:es:zumo_de_limón|limón]], almendras y [[wikipedia:es:aguardiente|aguardiente]]. Estos ingredientes suelen mezclarse elaborando una masa (similar a la del pan) de la que se toman porciones y se elaboran las perrunillas.

Tras esta operación se hornean a unos 200ºC durante una media hora. Las perrunillas poseen un color marrón debido a este proceso de horneado. En [[wikipedia:es:Gastronomía_de_Extremadura|Extremadura]] se suelen elaborar con formas ovaladas. Cada pasta suele pesar unos cincuenta gramos de peso de media. Antiguamente solían acompañar al [[wikipedia:es:chocolate_caliente|chocolate]]. En muchos lugares se confunden con los [[wikipedia:es:almendrado|almendrado]]s, ya que las diferencias entre ambos suelen ser locales, principalmente por la variación en algún ingrediente pero no en la forma ni el tamaño.

[[Categoría:Alimentos]]