https://www.wikiburgos.es/index.php?action=history&feed=atom&title=Caldo_mondongo 2026-05-18T05:52:00Z Historial de revisiones para esta página en el wiki MediaWiki 1.16.0 https://www.wikiburgos.es/index.php?title=Caldo_mondongo&diff=18819&oldid=prev 2011-03-23T17:06:46Z

<p></p> <table style="background-color: white; color:black;"> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">← Revisión anterior</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">Revisión de 17:06 23 mar 2011</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">Línea 7:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Línea 7:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>| ingredientes =</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>| ingredientes =</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>*1kg de mondongo o callos &nbsp;</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>*1kg de mondongo o callos &nbsp;</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>*1/2 taza de aceite de oliva &nbsp;</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>*1/2 taza de <ins class="diffchange diffchange-inline">[[wikipedia:es:aceite_de_oliva|</ins>aceite de oliva<ins class="diffchange diffchange-inline">]]</ins></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>*2 cebollas peladas y picadas &nbsp;</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>*2 <ins class="diffchange diffchange-inline">[[cebolla_horcal|</ins>cebollas<ins class="diffchange diffchange-inline">]] </ins>peladas y picadas &nbsp;</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>*2 cucharadas de perejil picado &nbsp;</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>*2 cucharadas de <ins class="diffchange diffchange-inline">[[</ins>perejil<ins class="diffchange diffchange-inline">]] </ins>picado &nbsp;</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>*2 cucharadas de harina &nbsp;</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>*2 cucharadas de <ins class="diffchange diffchange-inline">[[wikipedia:es:</ins>harina<ins class="diffchange diffchange-inline">|harina]] </ins></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>*2 tazas de leche, total 500cc &nbsp;</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>*2 tazas de <ins class="diffchange diffchange-inline">[[</ins>leche<ins class="diffchange diffchange-inline">]]</ins>, total 500cc &nbsp;</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>*1 taza de caldo, total 250cc &nbsp;</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>*1 taza de caldo, total 250cc &nbsp;</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>*150 gramos de panceta ahumada &nbsp;</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>*150 gramos de <ins class="diffchange diffchange-inline">[[</ins>panceta<ins class="diffchange diffchange-inline">]] </ins>ahumada &nbsp;</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>*2 hojas de laurel &nbsp;</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>*2 hojas de <ins class="diffchange diffchange-inline">[[</ins>laurel<ins class="diffchange diffchange-inline">]] </ins></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>*sal &nbsp;</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>*<ins class="diffchange diffchange-inline">[[wikipedia:es:</ins>sal<ins class="diffchange diffchange-inline">|sal]] </ins></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>*pimienta a gusto &nbsp;</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>*pimienta a gusto &nbsp;</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>*1 cucharadita de orégano &nbsp;</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>*1 cucharadita de orégano &nbsp;</div></td></tr> </table>

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<p></p> <table style="background-color: white; color:black;"> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">← Revisión anterior</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">Revisión de 16:29 23 mar 2011</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">Línea 1:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Línea 1:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>{{Receta</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>{{Receta</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>| imagen = &nbsp;</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>| imagen = <ins class="diffchange diffchange-inline">mondongo.jpg</ins></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>| pie_imagen = Caldo Mondongo</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>| pie_imagen = Caldo Mondongo</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>| dificultad = Media.</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>| dificultad = Media.</div></td></tr> </table>

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<p></p> <table style="background-color: white; color:black;"> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">← Revisión anterior</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">Revisión de 16:27 23 mar 2011</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">Línea 23:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Línea 23:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>#&lt;p&gt;Se cocina dos minutos y se espolvorea con la harina, revolviendo bien.Se agrega la leche y el caldo caliente, se condimenta con sal, pimienta, orégano y el perejil picado y se deja cocinar a fuego lento, con la cacerola a medio tapar hasta que la salsa esté algo espesa.&lt;/p&gt;</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>#&lt;p&gt;Se cocina dos minutos y se espolvorea con la harina, revolviendo bien.Se agrega la leche y el caldo caliente, se condimenta con sal, pimienta, orégano y el perejil picado y se deja cocinar a fuego lento, con la cacerola a medio tapar hasta que la salsa esté algo espesa.&lt;/p&gt;</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>#&lt;p&gt;Se sirve acompañado de papas al natural cortadas en dados.&lt;/p&gt;</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>#&lt;p&gt;Se sirve acompañado de papas al natural cortadas en dados.&lt;/p&gt;</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>''Nota: El <del class="diffchange diffchange-inline">''</del>caldo mondongo<del class="diffchange diffchange-inline">'' </del>o también denominado <del class="diffchange diffchange-inline">''</del>cazuela de mondongo<del class="diffchange diffchange-inline">'' </del>es un plato típico de invierno castellano.Bien condimentado y con los ingredientes adecuados es muy sustancioso y dota de mucho calor a quiénes la comen.''</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>''Nota: El caldo mondongo o también denominado cazuela de mondongo es un plato típico de invierno castellano.Bien condimentado y con los ingredientes adecuados es muy sustancioso y dota de mucho calor a quiénes la comen.''</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>}}</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>}}</div></td></tr> </table>

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<p>Página creada con &#39;{{Receta | imagen = | pie_imagen = Caldo Mondongo | dificultad = Media. | tiempo_preparacion = 60 min | cantidad = 4 personas | ingredientes = *1kg de mondongo o callos *1/2 t...&#39;</p> <p><b>Página nueva</b></p><div>{{Receta<br /> | imagen = <br /> | pie_imagen = Caldo Mondongo<br /> | dificultad = Media.<br /> | tiempo_preparacion = 60 min<br /> | cantidad = 4 personas<br /> | ingredientes =<br /> *1kg de mondongo o callos <br /> *1/2 taza de aceite de oliva <br /> *2 cebollas peladas y picadas <br /> *2 cucharadas de perejil picado <br /> *2 cucharadas de harina <br /> *2 tazas de leche, total 500cc <br /> *1 taza de caldo, total 250cc <br /> *150 gramos de panceta ahumada <br /> *2 hojas de laurel <br /> *sal <br /> *pimienta a gusto <br /> *1 cucharadita de orégano <br /> | preparacion =<br /> #&lt;p&gt;Lavar bien el mondongo y cocinarlo en agua hirviendo con sal hasta que se note bien tierno.(También se puede cocinar en olla a presión)&lt;/p&gt;<br /> #&lt;p&gt;Una vez cocido se deja escurrir bien y una vez frío se corta en cuadraditos.Aparte poner el aceite en una cacerola y agregar las cebollas picadas, la panceta cortada en tiras finas y las hojas de laurel.Se deja rehogar un poco la cebolla y se agrega enseguida el mondongo cortado.&lt;/p&gt;<br /> #&lt;p&gt;Se cocina dos minutos y se espolvorea con la harina, revolviendo bien.Se agrega la leche y el caldo caliente, se condimenta con sal, pimienta, orégano y el perejil picado y se deja cocinar a fuego lento, con la cacerola a medio tapar hasta que la salsa esté algo espesa.&lt;/p&gt;<br /> #&lt;p&gt;Se sirve acompañado de papas al natural cortadas en dados.&lt;/p&gt;<br /> ''Nota: El ''caldo mondongo'' o también denominado ''cazuela de mondongo'' es un plato típico de invierno castellano.Bien condimentado y con los ingredientes adecuados es muy sustancioso y dota de mucho calor a quiénes la comen.''<br /> }}</div>

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