Caparrón de Belorado con chorizo fresco y hortalizas - Historial de revisiones

WikiAdmin en 15:34 28 feb 2011

2011-02-28T15:34:43Z

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	* 1 cuchara de pimentón.		* 1 cuchara de pimentón.
	\| preparacion =		\| preparacion =
-	#<p>Ponemos el [[Caparrón de Belorado\|caparrón de Belorado]] a remojo con agua fría de 10 a 12 horas. Escurrimos los [Caparrón de Belorado\|caparrones]] y los ponemos a hervir en unos dos litros y medio de agua aproximadamente. Mientras, añadimos los ingredientes en este orden: el [[Chorizo\|chorizo]], cortado en trozos de unos 3 cm, el pimiento verde cortado en tiras, la [[Cebolla horcal\|cebolla]] cortada en dados muy finos, la hoja de [[Laurel\|laurel]] y las zanahorias cortadas en dados. Añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharilla de pimentón y salamos al gusto.</p>	+	#<p>Ponemos el [[Caparrón de Belorado\|caparrón de Belorado]] a remojo con agua fría de 10 a 12 horas. Escurrimos los [[Caparrón de Belorado\|caparrones]] y los ponemos a hervir en unos dos litros y medio de agua aproximadamente. Mientras, añadimos los ingredientes en este orden: el [[Chorizo\|chorizo]], cortado en trozos de unos 3 cm, el pimiento verde cortado en tiras, la [[Cebolla horcal\|cebolla]] cortada en dados muy finos, la hoja de [[Laurel\|laurel]] y las zanahorias cortadas en dados. Añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharilla de pimentón y salamos al gusto.</p>
	#<p>Cuando hierva bajamos el fuego y dejamos cocer durante 2 horas y 10 minutos, removiendo la cazuela de vez en cuando para que no se agarren. Si es necesario, añadimos algo más de agua</p>		#<p>Cuando hierva bajamos el fuego y dejamos cocer durante 2 horas y 10 minutos, removiendo la cazuela de vez en cuando para que no se agarren. Si es necesario, añadimos algo más de agua</p>
	#<p>Cuando falten unos 20 minutos, incorporamos las [[Patatas de Burgos\|patatas]] cortadas en dados de 5 mm de lado.</p>		#<p>Cuando falten unos 20 minutos, incorporamos las [[Patatas de Burgos\|patatas]] cortadas en dados de 5 mm de lado.</p>
	#<p>Para terminar, hacemos un sofrito con 3 cucharas de aceite y un diente de [[Ajos\|ajo]]; cuando esté el [[Ajos\|ajo]] dorándolo retiramos y añadimos una cucharilla de pimentón. Removemos con cuidado de que no se queme, añadimos una cuchara de harina, mezclamos bien y lo incorporamos a los [Caparrón de Belorado\|caparrones]]. Dejamos 5 minutos más y lo retiramos del fuego.</p>		#<p>Para terminar, hacemos un sofrito con 3 cucharas de aceite y un diente de [[Ajos\|ajo]]; cuando esté el [[Ajos\|ajo]] dorándolo retiramos y añadimos una cucharilla de pimentón. Removemos con cuidado de que no se queme, añadimos una cuchara de harina, mezclamos bien y lo incorporamos a los [Caparrón de Belorado\|caparrones]]. Dejamos 5 minutos más y lo retiramos del fuego.</p>
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WikiAdmin en 15:32 28 feb 2011

2011-02-28T15:32:31Z

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	imagen = Caparrón_de_Belorado_con_chorizo_fresco_y_hortalizas.jpg		imagen = Caparrón_de_Belorado_con_chorizo_fresco_y_hortalizas.jpg
	\| pie_imagen = Plato de [[Caparrón de Belorado\|caparrón de Belorado]] con [[Chorizo\|chorizo]] fresco y hortalizas típico de [[Belorado]]		\| pie_imagen = Plato de [[Caparrón de Belorado\|caparrón de Belorado]] con [[Chorizo\|chorizo]] fresco y hortalizas típico de [[Belorado]]
-	\|vino = Tinto crianza de la Ribera del Duero. Por su frutalidad son ideales para las legumbres y las notas de crianza enfrentan a las carnes con soltura.	+	\|vino = Tinto crianza de la [[Vino Ribera del Duero\|Ribera del Duero]]. Por su frutalidad son ideales para las legumbres y las notas de crianza enfrentan a las carnes con soltura.
	\| dificultad = Media.		\| dificultad = Media.
	\| tiempo_preparacion = 150 min		\| tiempo_preparacion = 150 min

WikiAdmin en 12:49 28 feb 2011

2011-02-28T12:49:57Z

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	* 2 zanahorias.		* 2 zanahorias.
	* 2 [[Patatas de Burgos\|patatas]].		* 2 [[Patatas de Burgos\|patatas]].
-	* 1 hoja de laurel.	+	* 1 hoja de [[Laurel\|laurel]].
	* 2 cucharas de harina.		* 2 cucharas de harina.
	* 1 cuchara de pimentón.		* 1 cuchara de pimentón.
	\| preparacion =		\| preparacion =
-	#<p>Ponemos el [[Caparrón de Belorado\|caparrón de Belorado]] a remojo con agua fría de 10 a 12 horas. Escurrimos los [Caparrón de Belorado\|caparrones]] y los ponemos a hervir en unos dos litros y medio de agua aproximadamente. Mientras, añadimos los ingredientes en este orden: el [[Chorizo\|chorizo]], cortado en trozos de unos 3 cm, el pimiento verde cortado en tiras, la [[Cebolla horcal\|cebolla]] cortada en dados muy finos, la hoja de laurel y las zanahorias cortadas en dados. Añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharilla de pimentón y salamos al gusto.</p>	+	#<p>Ponemos el [[Caparrón de Belorado\|caparrón de Belorado]] a remojo con agua fría de 10 a 12 horas. Escurrimos los [Caparrón de Belorado\|caparrones]] y los ponemos a hervir en unos dos litros y medio de agua aproximadamente. Mientras, añadimos los ingredientes en este orden: el [[Chorizo\|chorizo]], cortado en trozos de unos 3 cm, el pimiento verde cortado en tiras, la [[Cebolla horcal\|cebolla]] cortada en dados muy finos, la hoja de [[Laurel\|laurel]] y las zanahorias cortadas en dados. Añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharilla de pimentón y salamos al gusto.</p>
	#<p>Cuando hierva bajamos el fuego y dejamos cocer durante 2 horas y 10 minutos, removiendo la cazuela de vez en cuando para que no se agarren. Si es necesario, añadimos algo más de agua</p>		#<p>Cuando hierva bajamos el fuego y dejamos cocer durante 2 horas y 10 minutos, removiendo la cazuela de vez en cuando para que no se agarren. Si es necesario, añadimos algo más de agua</p>
	#<p>Cuando falten unos 20 minutos, incorporamos las [[Patatas de Burgos\|patatas]] cortadas en dados de 5 mm de lado.</p>		#<p>Cuando falten unos 20 minutos, incorporamos las [[Patatas de Burgos\|patatas]] cortadas en dados de 5 mm de lado.</p>
	#<p>Para terminar, hacemos un sofrito con 3 cucharas de aceite y un diente de [[Ajos\|ajo]]; cuando esté el [[Ajos\|ajo]] dorándolo retiramos y añadimos una cucharilla de pimentón. Removemos con cuidado de que no se queme, añadimos una cuchara de harina, mezclamos bien y lo incorporamos a los [Caparrón de Belorado\|caparrones]]. Dejamos 5 minutos más y lo retiramos del fuego.</p>		#<p>Para terminar, hacemos un sofrito con 3 cucharas de aceite y un diente de [[Ajos\|ajo]]; cuando esté el [[Ajos\|ajo]] dorándolo retiramos y añadimos una cucharilla de pimentón. Removemos con cuidado de que no se queme, añadimos una cuchara de harina, mezclamos bien y lo incorporamos a los [Caparrón de Belorado\|caparrones]]. Dejamos 5 minutos más y lo retiramos del fuego.</p>
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WikiAdmin en 10:53 28 feb 2011

2011-02-28T10:53:17Z

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	* 1 cuchara de pimentón.		* 1 cuchara de pimentón.
	\| preparacion =		\| preparacion =
-	#<p>Ponemos el [[Caparrón de Belorado\|caparrón de Belorado]] a remojo con agua fría de 10 a 12 horas. Escurrimos los caparrones y los ponemos a hervir en unos dos litros y medio de agua aproximadamente. Mientras, añadimos los ingredientes en este orden: el [[Chorizo\|chorizo]], cortado en trozos de unos 3 cm, el pimiento verde cortado en tiras, la [[Cebolla horcal\|cebolla]] cortada en dados muy finos, la hoja de laurel y las zanahorias cortadas en dados. Añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharilla de pimentón y salamos al gusto.</p>	+	#<p>Ponemos el [[Caparrón de Belorado\|caparrón de Belorado]] a remojo con agua fría de 10 a 12 horas. Escurrimos los [Caparrón de Belorado\|caparrones]] y los ponemos a hervir en unos dos litros y medio de agua aproximadamente. Mientras, añadimos los ingredientes en este orden: el [[Chorizo\|chorizo]], cortado en trozos de unos 3 cm, el pimiento verde cortado en tiras, la [[Cebolla horcal\|cebolla]] cortada en dados muy finos, la hoja de laurel y las zanahorias cortadas en dados. Añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharilla de pimentón y salamos al gusto.</p>
	#<p>Cuando hierva bajamos el fuego y dejamos cocer durante 2 horas y 10 minutos, removiendo la cazuela de vez en cuando para que no se agarren. Si es necesario, añadimos algo más de agua</p>		#<p>Cuando hierva bajamos el fuego y dejamos cocer durante 2 horas y 10 minutos, removiendo la cazuela de vez en cuando para que no se agarren. Si es necesario, añadimos algo más de agua</p>
	#<p>Cuando falten unos 20 minutos, incorporamos las [[Patatas de Burgos\|patatas]] cortadas en dados de 5 mm de lado.</p>		#<p>Cuando falten unos 20 minutos, incorporamos las [[Patatas de Burgos\|patatas]] cortadas en dados de 5 mm de lado.</p>
-	#<p>Para terminar, hacemos un sofrito con 3 cucharas de aceite y un diente de [[Ajos\|ajo]]; cuando esté el [[Ajos\|ajo]] dorándolo retiramos y añadimos una cucharilla de pimentón. Removemos con cuidado de que no se queme, añadimos una cuchara de harina, mezclamos bien y lo incorporamos a los caparrones. Dejamos 5 minutos más y lo retiramos del fuego.</p>	+	#<p>Para terminar, hacemos un sofrito con 3 cucharas de aceite y un diente de [[Ajos\|ajo]]; cuando esté el [[Ajos\|ajo]] dorándolo retiramos y añadimos una cucharilla de pimentón. Removemos con cuidado de que no se queme, añadimos una cuchara de harina, mezclamos bien y lo incorporamos a los [Caparrón de Belorado\|caparrones]]. Dejamos 5 minutos más y lo retiramos del fuego.</p>
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WikiAdmin en 09:08 28 feb 2011

2011-02-28T09:08:06Z

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	{{Receta\|		{{Receta\|
	imagen = Caparrón_de_Belorado_con_chorizo_fresco_y_hortalizas.jpg		imagen = Caparrón_de_Belorado_con_chorizo_fresco_y_hortalizas.jpg
-	\| pie_imagen = Plato de [[Caparrón de Belorado\|caparrón de Belorado]] con chorizo fresco y hortalizas típico de [[Belorado]]	+	\| pie_imagen = Plato de [[Caparrón de Belorado\|caparrón de Belorado]] con [[Chorizo\|chorizo]] fresco y hortalizas típico de [[Belorado]]
	\|vino = Tinto crianza de la Ribera del Duero. Por su frutalidad son ideales para las legumbres y las notas de crianza enfrentan a las carnes con soltura.		\|vino = Tinto crianza de la Ribera del Duero. Por su frutalidad son ideales para las legumbres y las notas de crianza enfrentan a las carnes con soltura.
	\| dificultad = Media.		\| dificultad = Media.
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	* 1 pimiento verde.		* 1 pimiento verde.
	* 6 cucharas de aceite de oliva.		* 6 cucharas de aceite de oliva.
-	* 125 g de chorizo fresco.	+	* 125 g de [[Chorizo\|chorizo]] fresco.
-	* 1 cebolla pequeña.	+	* 1 [[Cebolla horcal\|cebolla]] pequeña.
	* 1 diente de [[Ajos\|ajo]].		* 1 diente de [[Ajos\|ajo]].
	* 2 zanahorias.		* 2 zanahorias.
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	* 1 cuchara de pimentón.		* 1 cuchara de pimentón.
	\| preparacion =		\| preparacion =
-	#<p>Ponemos el [[Caparrón de Belorado\|caparrón de Belorado]] a remojo con agua fría de 10 a 12 horas. Escurrimos los caparrones y los ponemos a hervir en unos dos litros y medio de agua aproximadamente. Mientras, añadimos los ingredientes en este orden: el chorizo, cortado en trozos de unos 3 cm, el pimiento verde cortado en tiras, la cebolla cortada en dados muy finos, la hoja de laurel y las zanahorias cortadas en dados. Añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharilla de pimentón y salamos al gusto.</p>	+	#<p>Ponemos el [[Caparrón de Belorado\|caparrón de Belorado]] a remojo con agua fría de 10 a 12 horas. Escurrimos los caparrones y los ponemos a hervir en unos dos litros y medio de agua aproximadamente. Mientras, añadimos los ingredientes en este orden: el [[Chorizo\|chorizo]], cortado en trozos de unos 3 cm, el pimiento verde cortado en tiras, la [[Cebolla horcal\|cebolla]] cortada en dados muy finos, la hoja de laurel y las zanahorias cortadas en dados. Añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharilla de pimentón y salamos al gusto.</p>
	#<p>Cuando hierva bajamos el fuego y dejamos cocer durante 2 horas y 10 minutos, removiendo la cazuela de vez en cuando para que no se agarren. Si es necesario, añadimos algo más de agua</p>		#<p>Cuando hierva bajamos el fuego y dejamos cocer durante 2 horas y 10 minutos, removiendo la cazuela de vez en cuando para que no se agarren. Si es necesario, añadimos algo más de agua</p>
	#<p>Cuando falten unos 20 minutos, incorporamos las [[Patatas de Burgos\|patatas]] cortadas en dados de 5 mm de lado.</p>		#<p>Cuando falten unos 20 minutos, incorporamos las [[Patatas de Burgos\|patatas]] cortadas en dados de 5 mm de lado.</p>
	#<p>Para terminar, hacemos un sofrito con 3 cucharas de aceite y un diente de [[Ajos\|ajo]]; cuando esté el [[Ajos\|ajo]] dorándolo retiramos y añadimos una cucharilla de pimentón. Removemos con cuidado de que no se queme, añadimos una cuchara de harina, mezclamos bien y lo incorporamos a los caparrones. Dejamos 5 minutos más y lo retiramos del fuego.</p>		#<p>Para terminar, hacemos un sofrito con 3 cucharas de aceite y un diente de [[Ajos\|ajo]]; cuando esté el [[Ajos\|ajo]] dorándolo retiramos y añadimos una cucharilla de pimentón. Removemos con cuidado de que no se queme, añadimos una cuchara de harina, mezclamos bien y lo incorporamos a los caparrones. Dejamos 5 minutos más y lo retiramos del fuego.</p>
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WikiAdmin en 11:07 24 feb 2011

2011-02-24T11:07:27Z

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	* 1 diente de [[Ajos\|ajo]].		* 1 diente de [[Ajos\|ajo]].
	* 2 zanahorias.		* 2 zanahorias.
-	* 2 [[Patatas de Burgos\|patatas].	+	* 2 [[Patatas de Burgos\|patatas]].
	* 1 hoja de laurel.		* 1 hoja de laurel.
	* 2 cucharas de harina.		* 2 cucharas de harina.

WikiAdmin en 11:07 24 feb 2011

2011-02-24T11:07:10Z

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	#<p>Ponemos el [[Caparrón de Belorado\|caparrón de Belorado]] a remojo con agua fría de 10 a 12 horas. Escurrimos los caparrones y los ponemos a hervir en unos dos litros y medio de agua aproximadamente. Mientras, añadimos los ingredientes en este orden: el chorizo, cortado en trozos de unos 3 cm, el pimiento verde cortado en tiras, la cebolla cortada en dados muy finos, la hoja de laurel y las zanahorias cortadas en dados. Añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharilla de pimentón y salamos al gusto.</p>		#<p>Ponemos el [[Caparrón de Belorado\|caparrón de Belorado]] a remojo con agua fría de 10 a 12 horas. Escurrimos los caparrones y los ponemos a hervir en unos dos litros y medio de agua aproximadamente. Mientras, añadimos los ingredientes en este orden: el chorizo, cortado en trozos de unos 3 cm, el pimiento verde cortado en tiras, la cebolla cortada en dados muy finos, la hoja de laurel y las zanahorias cortadas en dados. Añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharilla de pimentón y salamos al gusto.</p>
	#<p>Cuando hierva bajamos el fuego y dejamos cocer durante 2 horas y 10 minutos, removiendo la cazuela de vez en cuando para que no se agarren. Si es necesario, añadimos algo más de agua</p>		#<p>Cuando hierva bajamos el fuego y dejamos cocer durante 2 horas y 10 minutos, removiendo la cazuela de vez en cuando para que no se agarren. Si es necesario, añadimos algo más de agua</p>
-	#<p>Cuando falten unos 20 minutos, incorporamos las [[Patatas de Burgos\|patatas] cortadas en dados de 5 mm de lado.</p>	+	#<p>Cuando falten unos 20 minutos, incorporamos las [[Patatas de Burgos\|patatas]] cortadas en dados de 5 mm de lado.</p>
-	#<p>Para terminar, hacemos un sofrito con 3 cucharas de aceite y un diente de [[Ajos\|ajo]]; cuando esté el [[Ajos\|ajo]] ~~doradolo~~ retiramos y añadimos una cucharilla de pimentón. Removemos con cuidado de que no se queme, ~~añadimosuna~~ cuchara de harina, mezclamos bien y lo incorporamos a los caparrones. Dejamos 5 ~~minutosmás~~ y lo retiramos del fuego.</p>	+	#<p>Para terminar, hacemos un sofrito con 3 cucharas de aceite y un diente de [[Ajos\|ajo]]; cuando esté el [[Ajos\|ajo]] dorándolo retiramos y añadimos una cucharilla de pimentón. Removemos con cuidado de que no se queme, añadimos una cuchara de harina, mezclamos bien y lo incorporamos a los caparrones. Dejamos 5 minutos más y lo retiramos del fuego.</p>
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WikiAdmin en 11:06 24 feb 2011

2011-02-24T11:06:22Z

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	{{Receta\|		{{Receta\|
	imagen = Caparrón_de_Belorado_con_chorizo_fresco_y_hortalizas.jpg		imagen = Caparrón_de_Belorado_con_chorizo_fresco_y_hortalizas.jpg
-	\| pie_imagen = Plato de Caparrón de Belorado con chorizo fresco y hortalizas típico de [[Belorado]]	+	\| pie_imagen = Plato de [[Caparrón de Belorado\|caparrón de Belorado]] con chorizo fresco y hortalizas típico de [[Belorado]]
	\|vino = Tinto crianza de la Ribera del Duero. Por su frutalidad son ideales para las legumbres y las notas de crianza enfrentan a las carnes con soltura.		\|vino = Tinto crianza de la Ribera del Duero. Por su frutalidad son ideales para las legumbres y las notas de crianza enfrentan a las carnes con soltura.
	\| dificultad = Media.		\| dificultad = Media.
Línea 7:		Línea 7:
	\| cantidad = 6 personas		\| cantidad = 6 personas
	\| ingredientes =		\| ingredientes =
-	* 500 g de caparrón de Belorado.	+	* 500 g de [[Caparrón de Belorado\|caparrón de Belorado]].
	* 1 pimiento verde.		* 1 pimiento verde.
	* 6 cucharas de aceite de oliva.		* 6 cucharas de aceite de oliva.
	* 125 g de chorizo fresco.		* 125 g de chorizo fresco.
	* 1 cebolla pequeña.		* 1 cebolla pequeña.
-	* 1 diente de ajo.	+	* 1 diente de [[Ajos\|ajo]].
	* 2 zanahorias.		* 2 zanahorias.
-	* 2 patatas.	+	* 2 [[Patatas de Burgos\|patatas].
	* 1 hoja de laurel.		* 1 hoja de laurel.
	* 2 cucharas de harina.		* 2 cucharas de harina.
	* 1 cuchara de pimentón.		* 1 cuchara de pimentón.
	\| preparacion =		\| preparacion =
-	#<p>Ponemos el caparrón a remojo con agua fría de 10 a 12 horas. Escurrimos los caparrones y los ponemos a hervir en unos dos litros y medio de agua aproximadamente. Mientras, añadimos los ingredientes en este orden: el chorizo, cortado en trozos de unos 3 cm, el pimiento verde cortado en tiras, la cebolla cortada en dados muy finos, la hoja de laurel y las zanahorias cortadas en dados. Añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharilla de pimentón y salamos al gusto.</p>	+	#<p>Ponemos el [[Caparrón de Belorado\|caparrón de Belorado]] a remojo con agua fría de 10 a 12 horas. Escurrimos los caparrones y los ponemos a hervir en unos dos litros y medio de agua aproximadamente. Mientras, añadimos los ingredientes en este orden: el chorizo, cortado en trozos de unos 3 cm, el pimiento verde cortado en tiras, la cebolla cortada en dados muy finos, la hoja de laurel y las zanahorias cortadas en dados. Añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharilla de pimentón y salamos al gusto.</p>
	#<p>Cuando hierva bajamos el fuego y dejamos cocer durante 2 horas y 10 minutos, removiendo la cazuela de vez en cuando para que no se agarren. Si es necesario, añadimos algo más de agua</p>		#<p>Cuando hierva bajamos el fuego y dejamos cocer durante 2 horas y 10 minutos, removiendo la cazuela de vez en cuando para que no se agarren. Si es necesario, añadimos algo más de agua</p>
-	#<p>Cuando falten unos 20 minutos, incorporamos las patatas cortadas en dados de 5 mm de lado.</p>	+	#<p>Cuando falten unos 20 minutos, incorporamos las [[Patatas de Burgos\|patatas] cortadas en dados de 5 mm de lado.</p>
-	#<p>Para terminar, hacemos un sofrito con 3 cucharas de aceite y un diente de ajo; cuando esté el ajo doradolo retiramos y añadimos una cucharilla de pimentón. Removemos con cuidado de que no se queme, añadimosuna cuchara de harina, mezclamos bien y lo incorporamos a los caparrones. Dejamos 5 minutosmás y lo retiramos del fuego.</p>	+	#<p>Para terminar, hacemos un sofrito con 3 cucharas de aceite y un diente de [[Ajos\|ajo]]; cuando esté el [[Ajos\|ajo]] doradolo retiramos y añadimos una cucharilla de pimentón. Removemos con cuidado de que no se queme, añadimosuna cuchara de harina, mezclamos bien y lo incorporamos a los caparrones. Dejamos 5 minutosmás y lo retiramos del fuego.</p>
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WikiAdmin en 16:33 21 feb 2011

2011-02-21T16:33:27Z

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	\| dificultad = Media.		\| dificultad = Media.
	\| tiempo_preparacion = 150 min		\| tiempo_preparacion = 150 min
-	\| cantidad = personas	+	\| cantidad = 6 personas
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	* 500 g de caparrón de Belorado.		* 500 g de caparrón de Belorado.

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2011-02-21T16:27:22Z

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{{Receta|
imagen = Caparrón_de_Belorado_con_chorizo_fresco_y_hortalizas.jpg
| pie_imagen = Plato de Caparrón de Belorado con chorizo fresco y hortalizas típico de [[Belorado]]
|vino = Tinto crianza de la Ribera del Duero. Por su frutalidad son ideales para las legumbres y las notas de crianza enfrentan a las carnes con soltura.
| dificultad = Media.
| tiempo_preparacion = 150 min
| cantidad = personas
| ingredientes =
* 500 g de caparrón de Belorado.
* 1 pimiento verde.
* 6 cucharas de aceite de oliva.
* 125 g de chorizo fresco.
* 1 cebolla pequeña.
* 1 diente de ajo.
* 2 zanahorias.
* 2 patatas.
* 1 hoja de laurel.
* 2 cucharas de harina.
* 1 cuchara de pimentón.
| preparacion =
#Ponemos el caparrón a remojo con agua fría de 10 a 12 horas. Escurrimos los caparrones y los ponemos a hervir en unos dos litros y medio de agua aproximadamente. Mientras, añadimos los ingredientes en este orden: el chorizo, cortado en trozos de unos 3 cm, el pimiento verde cortado en tiras, la cebolla cortada en dados muy finos, la hoja de laurel y las zanahorias cortadas en dados. Añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharilla de pimentón y salamos al gusto.
#Cuando hierva bajamos el fuego y dejamos cocer durante 2 horas y 10 minutos, removiendo la cazuela de vez en cuando para que no se agarren. Si es necesario, añadimos algo más de agua
#Cuando falten unos 20 minutos, incorporamos las patatas cortadas en dados de 5 mm de lado.
#Para terminar, hacemos un sofrito con 3 cucharas de aceite y un diente de ajo; cuando esté el ajo doradolo retiramos y añadimos una cucharilla de pimentón. Removemos con cuidado de que no se queme, añadimosuna cuchara de harina, mezclamos bien y lo incorporamos a los caparrones. Dejamos 5 minutosmás y lo retiramos del fuego.
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