Corzo - Historial de revisiones

WikiAdmin en 16:43 18 mar 2011

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		+	[[Archivo:Corzo.jpg\|left\|thumb\|200px\|Corzo.]]
	La caza mayor se remonta a nuestros antecesores cavernarios y ya los sabios de la antigüedad opinaron sobre ella. Por su contenido en fósforo, magnesio y potasio, el '''corzo''' tenía fama de alimento excitante y virilizante. Celso, discípulo de Hipócrates, recomendaba el ciervo y el '''corzo''', menos exóticos que antílopes y gacelas pero «más fortificantes, sobre todo para las damas». En nuestra provincia, el '''corzo''' destaca de entre todas las especies de caza mayor.		La caza mayor se remonta a nuestros antecesores cavernarios y ya los sabios de la antigüedad opinaron sobre ella. Por su contenido en fósforo, magnesio y potasio, el '''corzo''' tenía fama de alimento excitante y virilizante. Celso, discípulo de Hipócrates, recomendaba el ciervo y el '''corzo''', menos exóticos que antílopes y gacelas pero «más fortificantes, sobre todo para las damas». En nuestra provincia, el '''corzo''' destaca de entre todas las especies de caza mayor.

WikiAdmin en 09:54 25 feb 2011

2011-02-25T09:54:54Z

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	Es un animal pequeño, casi del tamaño de una cabra, que sigue una alimentación muy variada (hierba, frutas silvestres, setas, hojas,...). Aunque en el Libro del Abab se describe la carne de '''corzo''' como «dura, melancólica y de difícil digestión», hoy en día, gracias a las técnicas empleadas en su preparación y cocinado, podemos decir que su carne es sabrosa y tierna en los animales jóvenes y más dura y de sabor más fuerte cuanto más crece.		Es un animal pequeño, casi del tamaño de una cabra, que sigue una alimentación muy variada (hierba, frutas silvestres, setas, hojas,...). Aunque en el Libro del Abab se describe la carne de '''corzo''' como «dura, melancólica y de difícil digestión», hoy en día, gracias a las técnicas empleadas en su preparación y cocinado, podemos decir que su carne es sabrosa y tierna en los animales jóvenes y más dura y de sabor más fuerte cuanto más crece.

-	Se puede degustar el '''corzo''' de muy diversas formas: cazuela de '''corzo''' con castañas, pierna de '''corzo''' en salsa, filetes de '''corzo''' horneados, carré de '''corzo''' asado con costra de avellana y ciruelas y salsa de mandarinas, '''corzo''' estofado con frutos rojos, boletus y cacao… platos todos deliciosos, sobre todo si se acompañan de un buen vino tinto y pan de [[Hogaza\|hogaza]]. No obstante, no hay que olvidar los maravillosos embutidos y curados que se fabrican con la carne de este animal, de los cuales el más apreciado es la [[Cecina\|cecina]].	+	Se puede degustar el '''corzo''' de muy diversas formas: cazuela de '''corzo''' con castañas, pierna de '''corzo''' en salsa, filetes de '''corzo''' horneados, carré de '''corzo''' asado con costra de avellana y ciruelas y salsa de mandarinas, '''corzo''' estofado con frutos rojos, [[Boletus\|boletus]] y cacao… platos todos deliciosos, sobre todo si se acompañan de un buen vino tinto y pan de [[Hogaza\|hogaza]]. No obstante, no hay que olvidar los maravillosos embutidos y curados que se fabrican con la carne de este animal, de los cuales el más apreciado es la [[Cecina\|cecina]].

	[[Categoría:Alimentos]]		[[Categoría:Alimentos]]

WikiAdmin en 17:18 24 feb 2011

2011-02-24T17:18:48Z

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	Es un animal pequeño, casi del tamaño de una cabra, que sigue una alimentación muy variada (hierba, frutas silvestres, setas, hojas,...). Aunque en el Libro del Abab se describe la carne de '''corzo''' como «dura, melancólica y de difícil digestión», hoy en día, gracias a las técnicas empleadas en su preparación y cocinado, podemos decir que su carne es sabrosa y tierna en los animales jóvenes y más dura y de sabor más fuerte cuanto más crece.		Es un animal pequeño, casi del tamaño de una cabra, que sigue una alimentación muy variada (hierba, frutas silvestres, setas, hojas,...). Aunque en el Libro del Abab se describe la carne de '''corzo''' como «dura, melancólica y de difícil digestión», hoy en día, gracias a las técnicas empleadas en su preparación y cocinado, podemos decir que su carne es sabrosa y tierna en los animales jóvenes y más dura y de sabor más fuerte cuanto más crece.

-	Se puede degustar el '''corzo''' de muy diversas formas: cazuela de '''corzo''' con castañas, pierna de '''corzo''' en salsa, filetes de '''corzo''' horneados, carré de '''corzo''' asado con costra de avellana y ciruelas y salsa de mandarinas, '''corzo''' estofado con frutos rojos, boletus y cacao… platos todos deliciosos, sobre todo si se acompañan de un buen vino tinto y pan de hogaza. No obstante, no hay que olvidar los maravillosos embutidos y curados que se fabrican con la carne de este animal, de los cuales el más apreciado es la [[Cecina\|cecina]].	+	Se puede degustar el '''corzo''' de muy diversas formas: cazuela de '''corzo''' con castañas, pierna de '''corzo''' en salsa, filetes de '''corzo''' horneados, carré de '''corzo''' asado con costra de avellana y ciruelas y salsa de mandarinas, '''corzo''' estofado con frutos rojos, boletus y cacao… platos todos deliciosos, sobre todo si se acompañan de un buen vino tinto y pan de [[Hogaza\|hogaza]]. No obstante, no hay que olvidar los maravillosos embutidos y curados que se fabrican con la carne de este animal, de los cuales el más apreciado es la [[Cecina\|cecina]].

	[[Categoría:Alimentos]]		[[Categoría:Alimentos]]

WikiAdmin en 15:10 24 feb 2011

2011-02-24T15:10:57Z

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-	La caza mayor se remonta a nuestros antecesores cavernarios y ya los sabios de la antigüedad opinaron sobre ella. Por su contenido en fósforo, magnesio y potasio, el corzo tenía fama de alimento excitante y virilizante. Celso, discípulo de Hipócrates, recomendaba el ciervo y el corzo, menos exóticos que antílopes y gacelas pero «más fortificantes, sobre todo para las damas». En nuestra provincia, el corzo destaca de entre todas las especies de caza mayor.	+	La caza mayor se remonta a nuestros antecesores cavernarios y ya los sabios de la antigüedad opinaron sobre ella. Por su contenido en fósforo, magnesio y potasio, el '''corzo''' tenía fama de alimento excitante y virilizante. Celso, discípulo de Hipócrates, recomendaba el ciervo y el '''corzo''', menos exóticos que antílopes y gacelas pero «más fortificantes, sobre todo para las damas». En nuestra provincia, el '''corzo''' destaca de entre todas las especies de caza mayor.

-	Es un animal pequeño, casi del tamaño de una cabra, que sigue una alimentación muy variada (hierba, frutas silvestres, setas, hojas,...). Aunque en el Libro del Abab se describe la carne de corzo como «dura, melancólica y de difícil digestión», hoy en día, gracias a las técnicas empleadas en su preparación y cocinado, podemos decir que su carne es sabrosa y tierna en los animales jóvenes y más dura y de sabor más fuerte cuanto más crece.	+	Es un animal pequeño, casi del tamaño de una cabra, que sigue una alimentación muy variada (hierba, frutas silvestres, setas, hojas,...). Aunque en el Libro del Abab se describe la carne de '''corzo''' como «dura, melancólica y de difícil digestión», hoy en día, gracias a las técnicas empleadas en su preparación y cocinado, podemos decir que su carne es sabrosa y tierna en los animales jóvenes y más dura y de sabor más fuerte cuanto más crece.

-	Se puede degustar el corzo de muy diversas formas: cazuela de corzo con castañas, pierna de corzo en salsa, filetes de corzo horneados, carré de corzo asado con costra de avellana y ciruelas y salsa de mandarinas, corzo estofado con frutos rojos, boletus y cacao… platos todos deliciosos, sobre todo si se acompañan de un buen vino tinto y pan de hogaza. No obstante, no hay que olvidar los maravillosos embutidos y curados que se fabrican con la carne de este animal, de los cuales el más apreciado es la [[Cecina\|cecina]].	+	Se puede degustar el '''corzo''' de muy diversas formas: cazuela de '''corzo''' con castañas, pierna de '''corzo''' en salsa, filetes de '''corzo''' horneados, carré de '''corzo''' asado con costra de avellana y ciruelas y salsa de mandarinas, '''corzo''' estofado con frutos rojos, boletus y cacao… platos todos deliciosos, sobre todo si se acompañan de un buen vino tinto y pan de hogaza. No obstante, no hay que olvidar los maravillosos embutidos y curados que se fabrican con la carne de este animal, de los cuales el más apreciado es la [[Cecina\|cecina]].
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La caza mayor se remonta a nuestros antecesores cavernarios y ya los sabios de la antigüedad opinaron sobre ella. Por su contenido en fósforo, magnesio y potasio, el corzo tenía fama de alimento excitante y virilizante. Celso, discípulo de Hipócrates, recomendaba el ciervo y el corzo, menos exóticos que antílopes y gacelas pero «más fortificantes, sobre todo para las damas». En nuestra provincia, el corzo destaca de entre todas las especies de caza mayor.

Es un animal pequeño, casi del tamaño de una cabra, que sigue una alimentación muy variada (hierba, frutas silvestres, setas, hojas,...). Aunque en el Libro del Abab se describe la carne de corzo como «dura, melancólica y de difícil digestión», hoy en día, gracias a las técnicas empleadas en su preparación y cocinado, podemos decir que su carne es sabrosa y tierna en los animales jóvenes y más dura y de sabor más fuerte cuanto más crece.

Se puede degustar el corzo de muy diversas formas: cazuela de corzo con castañas, pierna de corzo en salsa, filetes de corzo horneados, carré de corzo asado con costra de avellana y ciruelas y salsa de mandarinas, corzo estofado con frutos rojos, boletus y cacao… platos todos deliciosos, sobre todo si se acompañan de un buen vino tinto y pan de hogaza. No obstante, no hay que olvidar los maravillosos embutidos y curados que se fabrican con la carne de este animal, de los cuales el más apreciado es la [[Cecina|cecina]].