Espalda de liebre rellena de carne y aceitunas - Historial de revisiones

WikiAdmin en 16:07 28 feb 2011

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-	\|vino = Tinto gran reserva de la Ribera del Duero.	+	\|vino = Tinto gran reserva de la [[Vino Ribera del Duero\|Ribera del Duero]].
	\| dificultad = Media.		\| dificultad = Media.
	\| tiempo_preparacion = 60 min		\| tiempo_preparacion = 60 min

WikiAdmin en 12:52 28 feb 2011

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	\| ingredientes =		\| ingredientes =
	* 6 dientes de ajo sin pelar.		* 6 dientes de ajo sin pelar.
-	* [[Tomillo]], laurel.	+	* [[Tomillo]], [[Laurel\|laurel]].
	* Aceite de oliva, pimienta, sal.		* Aceite de oliva, pimienta, sal.
	* 1 vaso de vino blanco.		* 1 vaso de vino blanco.

WikiAdmin en 12:31 28 feb 2011

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	\| ingredientes =		\| ingredientes =
	* 6 dientes de ajo sin pelar.		* 6 dientes de ajo sin pelar.
-	* Tomillo, laurel.	+	* [[Tomillo]], laurel.
	* Aceite de oliva, pimienta, sal.		* Aceite de oliva, pimienta, sal.
	* 1 vaso de vino blanco.		* 1 vaso de vino blanco.

WikiAdmin en 12:29 28 feb 2011

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	* 2 g de piñones.		* 2 g de piñones.
	* 20 aceitunas verdes sin hueso.		* 20 aceitunas verdes sin hueso.
-	* 2 zanahorias, 1 hoja de salvia.	+	* 2 zanahorias, 1 hoja de [[Salvia\|salvia]].
	* 50 g de miga de pan.		* 50 g de miga de pan.
	* 1 vasito de leche.		* 1 vasito de leche.
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	#<p>Retiramos la cabeza y muslos de la [[Liebre\|liebre]], deshuesamos con un cuchillo bien afilado, obteniendo una única plancha de carne.</p>		#<p>Retiramos la cabeza y muslos de la [[Liebre\|liebre]], deshuesamos con un cuchillo bien afilado, obteniendo una única plancha de carne.</p>
	#<p>Cortamos en daditos los 50 g de panceta, el jamón y las zanahorias rehogamos todo junto con la carne picada. Retiramos la grasa del rehogado, rociamos con el vino y dejamos evaporar. Retiramos del fuego.</p>		#<p>Cortamos en daditos los 50 g de panceta, el jamón y las zanahorias rehogamos todo junto con la carne picada. Retiramos la grasa del rehogado, rociamos con el vino y dejamos evaporar. Retiramos del fuego.</p>
-	#<p>Añadimos la miga de pan, remojada en la leche, las hojas de salvia picadas, los piñones y las aceitunas deshuesadas. Salpimentamos y ligamos los ingredientes con el [[Huevos\|huevo]]. Precalentamos el horno a una temperatura de 200º C.</p>	+	#<p>Añadimos la miga de pan, remojada en la leche, las hojas de [[Salvia\|salvia]] picadas, los piñones y las aceitunas deshuesadas. Salpimentamos y ligamos los ingredientes con el [[Huevos\|huevo]]. Precalentamos el horno a una temperatura de 200º C.</p>
	#<p>Extendemos la carne de [[Liebre\|liebre]] sobre la mesa, salpimentamos y disponemos el relleno preparado en el centro. Enrollamos la carne, la envolvemos con las lonchas de panceta y atamos. Ponemos el rollo de [[Liebre\|liebre]] en la fuente de horno y regamos con un poco de aceite de oliva. Ponemos al horno durante 40 minutos o hasta que la carne esté echa. Podemos acompañar con [[Patatas de Burgos\|patatas]] panadera, tomate a la plancha o arroz.</p>		#<p>Extendemos la carne de [[Liebre\|liebre]] sobre la mesa, salpimentamos y disponemos el relleno preparado en el centro. Enrollamos la carne, la envolvemos con las lonchas de panceta y atamos. Ponemos el rollo de [[Liebre\|liebre]] en la fuente de horno y regamos con un poco de aceite de oliva. Ponemos al horno durante 40 minutos o hasta que la carne esté echa. Podemos acompañar con [[Patatas de Burgos\|patatas]] panadera, tomate a la plancha o arroz.</p>
	}}		}}

WikiAdmin en 13:57 25 feb 2011

2011-02-25T13:57:47Z

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	* 50 g de panceta.		* 50 g de panceta.
	* 200 g de carne picada de ternera.		* 200 g de carne picada de ternera.
-	* 1 huevo.	+	* 1 [[Huevos\|huevo]].
	* 50 g de jamón york.		* 50 g de jamón york.
	* 2 g de piñones.		* 2 g de piñones.
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	#<p>Retiramos la cabeza y muslos de la [[Liebre\|liebre]], deshuesamos con un cuchillo bien afilado, obteniendo una única plancha de carne.</p>		#<p>Retiramos la cabeza y muslos de la [[Liebre\|liebre]], deshuesamos con un cuchillo bien afilado, obteniendo una única plancha de carne.</p>
	#<p>Cortamos en daditos los 50 g de panceta, el jamón y las zanahorias rehogamos todo junto con la carne picada. Retiramos la grasa del rehogado, rociamos con el vino y dejamos evaporar. Retiramos del fuego.</p>		#<p>Cortamos en daditos los 50 g de panceta, el jamón y las zanahorias rehogamos todo junto con la carne picada. Retiramos la grasa del rehogado, rociamos con el vino y dejamos evaporar. Retiramos del fuego.</p>
-	#<p>Añadimos la miga de pan, remojada en la leche, las hojas de salvia picadas, los piñones y las aceitunas deshuesadas. Salpimentamos y ligamos los ingredientes con el huevo. Precalentamos el horno a una temperatura de 200º C.</p>	+	#<p>Añadimos la miga de pan, remojada en la leche, las hojas de salvia picadas, los piñones y las aceitunas deshuesadas. Salpimentamos y ligamos los ingredientes con el [[Huevos\|huevo]]. Precalentamos el horno a una temperatura de 200º C.</p>
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WikiAdmin en 15:26 24 feb 2011

2011-02-24T15:26:35Z

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	{{Receta		{{Receta
	\| imagen = Espalda_de_liebre_rellena_de_carne_y_aceitunas.jpg		\| imagen = Espalda_de_liebre_rellena_de_carne_y_aceitunas.jpg
-	\| pie_imagen = Plato de espalda de liebre rellena de carne y aceitunas típico de [[Burgos]]	+	\| pie_imagen = Plato de espalda de [[Liebre\|liebre]] rellena de carne y aceitunas típico de [[Burgos]]
	\|vino = Tinto gran reserva de la Ribera del Duero.		\|vino = Tinto gran reserva de la Ribera del Duero.
	\| dificultad = Media.		\| dificultad = Media.
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	* 250 g de panceta en lonchas.		* 250 g de panceta en lonchas.
	'''Para el relleno''':		'''Para el relleno''':
-	* 100 g de carne picada de cerdo.	+	* 100 g de carne picada de [[Cerdo\|cerdo]].
	* 50 g de panceta.		* 50 g de panceta.
	* 200 g de carne picada de ternera.		* 200 g de carne picada de ternera.
Línea 25:		Línea 25:
	* 1 vasito de vino blanco.		* 1 vasito de vino blanco.
	\| preparacion =		\| preparacion =
-	#<p>Retiramos la cabeza y muslos de la liebre, deshuesamos con un cuchillo bien afilado, obteniendo una única plancha de carne.</p>	+	#<p>Retiramos la cabeza y muslos de la [[Liebre\|liebre]], deshuesamos con un cuchillo bien afilado, obteniendo una única plancha de carne.</p>
	#<p>Cortamos en daditos los 50 g de panceta, el jamón y las zanahorias rehogamos todo junto con la carne picada. Retiramos la grasa del rehogado, rociamos con el vino y dejamos evaporar. Retiramos del fuego.</p>		#<p>Cortamos en daditos los 50 g de panceta, el jamón y las zanahorias rehogamos todo junto con la carne picada. Retiramos la grasa del rehogado, rociamos con el vino y dejamos evaporar. Retiramos del fuego.</p>
	#<p>Añadimos la miga de pan, remojada en la leche, las hojas de salvia picadas, los piñones y las aceitunas deshuesadas. Salpimentamos y ligamos los ingredientes con el huevo. Precalentamos el horno a una temperatura de 200º C.</p>		#<p>Añadimos la miga de pan, remojada en la leche, las hojas de salvia picadas, los piñones y las aceitunas deshuesadas. Salpimentamos y ligamos los ingredientes con el huevo. Precalentamos el horno a una temperatura de 200º C.</p>
-	#<p>Extendemos la carne de liebre sobre la mesa, salpimentamos y disponemos el relleno preparado en el centro. Enrollamos la carne, la envolvemos con las lonchas de panceta y atamos. Ponemos el rollo de liebre en la fuente de horno y regamos con un poco de aceite de oliva. Ponemos al horno durante 40 minutos o hasta que la carne esté echa. Podemos acompañar con patatas panadera, tomate a la plancha o arroz.</p>	+	#<p>Extendemos la carne de [[Liebre\|liebre]] sobre la mesa, salpimentamos y disponemos el relleno preparado en el centro. Enrollamos la carne, la envolvemos con las lonchas de panceta y atamos. Ponemos el rollo de [[Liebre\|liebre]] en la fuente de horno y regamos con un poco de aceite de oliva. Ponemos al horno durante 40 minutos o hasta que la carne esté echa. Podemos acompañar con [[Patatas de Burgos\|patatas]] panadera, tomate a la plancha o arroz.</p>
	}}		}}

WikiAdmin en 09:18 23 feb 2011

2011-02-23T09:18:50Z

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	{{Receta		{{Receta
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	\| ingredientes =		\| ingredientes =
-	*	+	* 6 dientes de ajo sin pelar.
-	*	+	* Tomillo, laurel.
-	*	+	* Aceite de oliva, pimienta, sal.
-	*	+	* 1 vaso de vino blanco.
-	*	+	* 250 g de panceta en lonchas.
-	*	+	'''Para el relleno''':
-	*	+	* 100 g de carne picada de cerdo.
-	*	+	* 50 g de panceta.
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-	*	+	* 1 huevo.
-	*	+	* 50 g de jamón york.
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-	*	+	* 2 zanahorias, 1 hoja de salvia.
-	*	+	* 50 g de miga de pan.
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		+	* 1 vasito de vino blanco.
	\| preparacion =		\| preparacion =
-	#<p></p>	+	#<p>Retiramos la cabeza y muslos de la liebre, deshuesamos con un cuchillo bien afilado, obteniendo una única plancha de carne.</p>
-	#<p></p>	+	#<p>Cortamos en daditos los 50 g de panceta, el jamón y las zanahorias rehogamos todo junto con la carne picada. Retiramos la grasa del rehogado, rociamos con el vino y dejamos evaporar. Retiramos del fuego.</p>
-	#<p></p>	+	#<p>Añadimos la miga de pan, remojada en la leche, las hojas de salvia picadas, los piñones y las aceitunas deshuesadas. Salpimentamos y ligamos los ingredientes con el huevo. Precalentamos el horno a una temperatura de 200º C.</p>
		+	#<p>Extendemos la carne de liebre sobre la mesa, salpimentamos y disponemos el relleno preparado en el centro. Enrollamos la carne, la envolvemos con las lonchas de panceta y atamos. Ponemos el rollo de liebre en la fuente de horno y regamos con un poco de aceite de oliva. Ponemos al horno durante 40 minutos o hasta que la carne esté echa. Podemos acompañar con patatas panadera, tomate a la plancha o arroz.</p>
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2011-02-23T09:15:03Z

Página creada con '{{Receta | imagen = | pie_imagen = Plato de típico de Burgos |vino = | dificultad = Media. | tiempo_preparacion = min | cantidad = personas | ingredientes = * * * *...'

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