Hojaldre de colas de cangrejos y verduras gratinadas - Historial de revisiones

WikiAdmin en 16:10 28 feb 2011

2011-02-28T16:10:54Z

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	\| imagen = Hojaldre_de_colas_de_cangrejos_y_verduras_gratinadas.jpg		\| imagen = Hojaldre_de_colas_de_cangrejos_y_verduras_gratinadas.jpg
	\| pie_imagen = Plato de hojaldre de colas de [[Cangrejos\|cangrejos]] y verduras gratinadas típico de [[Burgos]]		\| pie_imagen = Plato de hojaldre de colas de [[Cangrejos\|cangrejos]] y verduras gratinadas típico de [[Burgos]]
-	\|vino = Tinto joven de la Ribera del Arlanza, de aromas limpios, sabores frescos y frutosos. Los ácidos de las verduras precisan del dulzor de esta fruta.	+	\|vino = Tinto joven de la [[Ribera del Arlanza]], de aromas limpios, sabores frescos y frutosos. Los ácidos de las verduras precisan del dulzor de esta fruta.
	\| dificultad = Media.		\| dificultad = Media.
	\| tiempo_preparacion = 45 min		\| tiempo_preparacion = 45 min

WikiAdmin en 17:00 24 feb 2011

2011-02-24T17:00:45Z

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	* 125 g de judías verdes.		* 125 g de judías verdes.
	* 100 g de brócoli.		* 100 g de brócoli.
-	* 50 g de [[Mantequilla]].	+	* 50 g de [[Mantequilla\|mantequilla]].
	* 100 g de harina.		* 100 g de harina.
	* Sal y pimienta.		* Sal y pimienta.
	* 200 ml del caldo de cocer las cáscaras de los [[Cangrejos\|cangrejos]].		* 200 ml del caldo de cocer las cáscaras de los [[Cangrejos\|cangrejos]].
	\| preparacion =		\| preparacion =
-	#<p>Cocemos las verduras por separado; una vez cocidas cortamos en trozos muy finos (brunuá). En una placa de horno untada con [[Mantequilla]] ponemos las dos planchas de hojaldre y las horneamos a una temperatura de 185º hasta que esté dorado el hojaldre (unos 8 ó 10 minutos). Sacamos y lo partimos porla mitad diagonalmente, entonces tendremos cuatro hojaldres de 11 x 8 cm.</p>	+	#<p>Cocemos las verduras por separado; una vez cocidas cortamos en trozos muy finos (brunuá). En una placa de horno untada con [[Mantequilla\|mantequilla]] ponemos las dos planchas de hojaldre y las horneamos a una temperatura de 185º hasta que esté dorado el hojaldre (unos 8 ó 10 minutos). Sacamos y lo partimos porla mitad diagonalmente, entonces tendremos cuatro hojaldres de 11 x 8 cm.</p>
	#<p>Pelamos los [[Cangrejos\|cangrejos]], reservamos las colas y aprovechamos la carne que podamos de la cabeza y de las patas; la carne que hemos conseguido la mezclamos con las verduras. Ponemos las cáscaras a cocer con un litro de agua durante 35 minutos.</p>		#<p>Pelamos los [[Cangrejos\|cangrejos]], reservamos las colas y aprovechamos la carne que podamos de la cabeza y de las patas; la carne que hemos conseguido la mezclamos con las verduras. Ponemos las cáscaras a cocer con un litro de agua durante 35 minutos.</p>
-	#<p>Preparamos una bechamel con la [[Mantequilla]], la harina, sal y pimienta. Mezclamos bien y añadimos el fumet que hemos conseguido de cocer las cáscaras de los [[Cangrejos\|cangrejos]].</p>	+	#<p>Preparamos una bechamel con la [[Mantequilla\|mantequilla]], la harina, sal y pimienta. Mezclamos bien y añadimos el fumet que hemos conseguido de cocer las cáscaras de los [[Cangrejos\|cangrejos]].</p>
	#<p>Una vez lista la bechamel añadimos las verduras, envolvemos un poco y con ello vamos llenando los hojaldres; utilizamos más o menos la mitad, colocamos seis colas de [[Cangrejos\|cangrejos]] en cada ración y cubrimos con el resto de bechamel. Espolvoreamos un poco de pan rallado por encima y lo ponemos en el horno a 220 grados durante 8 o 10 minutos, sacamos del horno y servimos.</p>		#<p>Una vez lista la bechamel añadimos las verduras, envolvemos un poco y con ello vamos llenando los hojaldres; utilizamos más o menos la mitad, colocamos seis colas de [[Cangrejos\|cangrejos]] en cada ración y cubrimos con el resto de bechamel. Espolvoreamos un poco de pan rallado por encima y lo ponemos en el horno a 220 grados durante 8 o 10 minutos, sacamos del horno y servimos.</p>
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WikiAdmin en 16:48 24 feb 2011

2011-02-24T16:48:52Z

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	* 125 g de judías verdes.		* 125 g de judías verdes.
	* 100 g de brócoli.		* 100 g de brócoli.
-	* 50 g de ~~mantequilla~~.	+	* 50 g de [[Mantequilla]].
	* 100 g de harina.		* 100 g de harina.
	* Sal y pimienta.		* Sal y pimienta.
	* 200 ml del caldo de cocer las cáscaras de los [[Cangrejos\|cangrejos]].		* 200 ml del caldo de cocer las cáscaras de los [[Cangrejos\|cangrejos]].
	\| preparacion =		\| preparacion =
-	#<p>Cocemos las verduras por separado; una vez cocidas cortamos en trozos muy finos (brunuá). En una placa de horno untada con ~~mantequilla~~ ponemos las dos planchas de hojaldre y las horneamos a una temperatura de 185º hasta que esté dorado el hojaldre (unos 8 ó 10 minutos). Sacamos y lo partimos porla mitad diagonalmente, entonces tendremos cuatro hojaldres de 11 x 8 cm.</p>	+	#<p>Cocemos las verduras por separado; una vez cocidas cortamos en trozos muy finos (brunuá). En una placa de horno untada con [[Mantequilla]] ponemos las dos planchas de hojaldre y las horneamos a una temperatura de 185º hasta que esté dorado el hojaldre (unos 8 ó 10 minutos). Sacamos y lo partimos porla mitad diagonalmente, entonces tendremos cuatro hojaldres de 11 x 8 cm.</p>
	#<p>Pelamos los [[Cangrejos\|cangrejos]], reservamos las colas y aprovechamos la carne que podamos de la cabeza y de las patas; la carne que hemos conseguido la mezclamos con las verduras. Ponemos las cáscaras a cocer con un litro de agua durante 35 minutos.</p>		#<p>Pelamos los [[Cangrejos\|cangrejos]], reservamos las colas y aprovechamos la carne que podamos de la cabeza y de las patas; la carne que hemos conseguido la mezclamos con las verduras. Ponemos las cáscaras a cocer con un litro de agua durante 35 minutos.</p>
-	#<p>Preparamos una bechamel con la ~~mantequilla~~, la harina, sal y pimienta. Mezclamos bien y añadimos el fumet que hemos conseguido de cocer las cáscaras de los [[Cangrejos\|cangrejos]].</p>	+	#<p>Preparamos una bechamel con la [[Mantequilla]], la harina, sal y pimienta. Mezclamos bien y añadimos el fumet que hemos conseguido de cocer las cáscaras de los [[Cangrejos\|cangrejos]].</p>
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WikiAdmin en 16:29 24 feb 2011

2011-02-24T16:29:30Z

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	{{Receta		{{Receta
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-	\| pie_imagen = Plato de hojaldre de colas de cangrejos y verduras gratinadas típico de [[Burgos]]	+	\| pie_imagen = Plato de hojaldre de colas de [[Cangrejos\|cangrejos]] y verduras gratinadas típico de [[Burgos]]
	\|vino = Tinto joven de la Ribera del Arlanza, de aromas limpios, sabores frescos y frutosos. Los ácidos de las verduras precisan del dulzor de esta fruta.		\|vino = Tinto joven de la Ribera del Arlanza, de aromas limpios, sabores frescos y frutosos. Los ácidos de las verduras precisan del dulzor de esta fruta.
	\| dificultad = Media.		\| dificultad = Media.
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	\| ingredientes =		\| ingredientes =
	* 2 planchas de hojaldre de 11 x 8 cm.		* 2 planchas de hojaldre de 11 x 8 cm.
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	* 1 zanahoria.		* 1 zanahoria.
	* 125 g de judías verdes.		* 125 g de judías verdes.
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	* 100 g de harina.		* 100 g de harina.
	* Sal y pimienta.		* Sal y pimienta.
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	#<p>Cocemos las verduras por separado; una vez cocidas cortamos en trozos muy finos (brunuá). En una placa de horno untada con mantequilla ponemos las dos planchas de hojaldre y las horneamos a una temperatura de 185º hasta que esté dorado el hojaldre (unos 8 ó 10 minutos). Sacamos y lo partimos porla mitad diagonalmente, entonces tendremos cuatro hojaldres de 11 x 8 cm.</p>		#<p>Cocemos las verduras por separado; una vez cocidas cortamos en trozos muy finos (brunuá). En una placa de horno untada con mantequilla ponemos las dos planchas de hojaldre y las horneamos a una temperatura de 185º hasta que esté dorado el hojaldre (unos 8 ó 10 minutos). Sacamos y lo partimos porla mitad diagonalmente, entonces tendremos cuatro hojaldres de 11 x 8 cm.</p>
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WikiAdmin en 16:37 22 feb 2011

2011-02-22T16:37:45Z

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Página creada con '{{Receta | imagen = | pie_imagen = Plato de típico de Burgos |vino = | dificultad = Media. | tiempo_preparacion = min | cantidad = personas | ingredientes = * ...'

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