Jabalí al vino tinto con setas de brezo - Historial de revisiones

WikiAdmin en 16:12 28 feb 2011

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	\| pie_imagen = Plato de [[Jabalí\|jabalí]] al vino tinto con [[Setas de Brezo\|setas de brezo]] típico de [[Burgos]]		\| pie_imagen = Plato de [[Jabalí\|jabalí]] al vino tinto con [[Setas de Brezo\|setas de brezo]] típico de [[Burgos]]
-	\|vino = Tinto gran reserva de la Ribera del Duero.	+	\|vino = Tinto gran reserva de la [[Vino Ribera del Duero\|Ribera del Duero]].
	\| dificultad = Media.		\| dificultad = Media.
	\| tiempo_preparacion = 150 min, más tiempo de maceración		\| tiempo_preparacion = 150 min, más tiempo de maceración

WikiAdmin en 12:52 28 feb 2011

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	* 2 [[Cebolla horcal\|cebollas]].		* 2 [[Cebolla horcal\|cebollas]].
	* 1 zanahoria.		* 1 zanahoria.
-	* 2 hojas de laurel.	+	* 2 hojas de [[Laurel\|laurel]].
	* 1 rama de [[Tomillo\|tomillo]].		* 1 rama de [[Tomillo\|tomillo]].
	* 2 dientes de [[Ajos\|ajo]].		* 2 dientes de [[Ajos\|ajo]].
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	* Sal y pimienta.		* Sal y pimienta.
	\| preparacion =		\| preparacion =
-	#<p>Diez horas antes de la preparación del [[Jabalí\|jabalí]], lo dejamos en maceración con el vino, las [[Cebolla horcal\|cebollas]] troceadas, los [[Ajos\|ajos]] picados, la zanahoria, el laurel, el [[Tomillo\|tomillo]] y un poco de aceite.</p>	+	#<p>Diez horas antes de la preparación del [[Jabalí\|jabalí]], lo dejamos en maceración con el vino, las [[Cebolla horcal\|cebollas]] troceadas, los [[Ajos\|ajos]] picados, la zanahoria, el [[Laurel\|laurel]], el [[Tomillo\|tomillo]] y un poco de aceite.</p>
	#<p>Pasado este tiempo sacamos la carne, secamos y cortamos filetes de 1/2 cm de grosor, los salamos un poco, no mucho, pasamos por harina y los freímos a fuego vivo 2 minutos por cada lado. Los reservamos en una placa de horno.</p>		#<p>Pasado este tiempo sacamos la carne, secamos y cortamos filetes de 1/2 cm de grosor, los salamos un poco, no mucho, pasamos por harina y los freímos a fuego vivo 2 minutos por cada lado. Los reservamos en una placa de horno.</p>
	#<p>Mientras, preparamos la salsa. En una cazuela con un poquito de aceite ponemos las verduras de la maceración, pochamos a fuego lento 25 minutos, a continuación añadimos el caldo de caza y el vino tinto de la maceración y salpimentamos al gusto. Dejamos hervir a fuego lento 1 hora, y pasamos la salsa por el chino.</p>		#<p>Mientras, preparamos la salsa. En una cazuela con un poquito de aceite ponemos las verduras de la maceración, pochamos a fuego lento 25 minutos, a continuación añadimos el caldo de caza y el vino tinto de la maceración y salpimentamos al gusto. Dejamos hervir a fuego lento 1 hora, y pasamos la salsa por el chino.</p>

WikiAdmin en 12:32 28 feb 2011

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	* 1 zanahoria.		* 1 zanahoria.
	* 2 hojas de laurel.		* 2 hojas de laurel.
-	* 1 rama de tomillo.	+	* 1 rama de [[Tomillo\|tomillo]].
	* 2 dientes de [[Ajos\|ajo]].		* 2 dientes de [[Ajos\|ajo]].
	* Aceite de oliva.		* Aceite de oliva.
	* Sal y pimienta.		* Sal y pimienta.
	\| preparacion =		\| preparacion =
-	#<p>Diez horas antes de la preparación del [[Jabalí\|jabalí]], lo dejamos en maceración con el vino, las [[Cebolla horcal\|cebollas]] troceadas, los [[Ajos\|ajos]] picados, la zanahoria, el laurel, el tomillo y un poco de aceite.</p>	+	#<p>Diez horas antes de la preparación del [[Jabalí\|jabalí]], lo dejamos en maceración con el vino, las [[Cebolla horcal\|cebollas]] troceadas, los [[Ajos\|ajos]] picados, la zanahoria, el laurel, el [[Tomillo\|tomillo]] y un poco de aceite.</p>
	#<p>Pasado este tiempo sacamos la carne, secamos y cortamos filetes de 1/2 cm de grosor, los salamos un poco, no mucho, pasamos por harina y los freímos a fuego vivo 2 minutos por cada lado. Los reservamos en una placa de horno.</p>		#<p>Pasado este tiempo sacamos la carne, secamos y cortamos filetes de 1/2 cm de grosor, los salamos un poco, no mucho, pasamos por harina y los freímos a fuego vivo 2 minutos por cada lado. Los reservamos en una placa de horno.</p>
	#<p>Mientras, preparamos la salsa. En una cazuela con un poquito de aceite ponemos las verduras de la maceración, pochamos a fuego lento 25 minutos, a continuación añadimos el caldo de caza y el vino tinto de la maceración y salpimentamos al gusto. Dejamos hervir a fuego lento 1 hora, y pasamos la salsa por el chino.</p>		#<p>Mientras, preparamos la salsa. En una cazuela con un poquito de aceite ponemos las verduras de la maceración, pochamos a fuego lento 25 minutos, a continuación añadimos el caldo de caza y el vino tinto de la maceración y salpimentamos al gusto. Dejamos hervir a fuego lento 1 hora, y pasamos la salsa por el chino.</p>

WikiAdmin en 11:50 25 feb 2011

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	{{Receta		{{Receta
	\| imagen = Jabalí_al_vino_tinto_con_setas_de_brezo.jpg		\| imagen = Jabalí_al_vino_tinto_con_setas_de_brezo.jpg
-	\| pie_imagen = Plato de [[Jabalí\|jabalí]] al vino tinto con [[Setas de ~~brezo~~\|setas de brezo]] típico de [[Burgos]]	+	\| pie_imagen = Plato de [[Jabalí\|jabalí]] al vino tinto con [[Setas de Brezo\|setas de brezo]] típico de [[Burgos]]
	\|vino = Tinto gran reserva de la Ribera del Duero.		\|vino = Tinto gran reserva de la Ribera del Duero.
	\| dificultad = Media.		\| dificultad = Media.
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	* 1 litro de vino tinto.		* 1 litro de vino tinto.
	* 1/2 litro de caldo de caza.		* 1/2 litro de caldo de caza.
-	* 200 g de [[Setas de ~~brezo~~\|setas de brezo]].	+	* 200 g de [[Setas de Brezo\|setas de brezo]].
	* 2 [[Cebolla horcal\|cebollas]].		* 2 [[Cebolla horcal\|cebollas]].
	* 1 zanahoria.		* 1 zanahoria.
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	#<p>Mientras, preparamos la salsa. En una cazuela con un poquito de aceite ponemos las verduras de la maceración, pochamos a fuego lento 25 minutos, a continuación añadimos el caldo de caza y el vino tinto de la maceración y salpimentamos al gusto. Dejamos hervir a fuego lento 1 hora, y pasamos la salsa por el chino.</p>		#<p>Mientras, preparamos la salsa. En una cazuela con un poquito de aceite ponemos las verduras de la maceración, pochamos a fuego lento 25 minutos, a continuación añadimos el caldo de caza y el vino tinto de la maceración y salpimentamos al gusto. Dejamos hervir a fuego lento 1 hora, y pasamos la salsa por el chino.</p>
	#<p>Regamos los escalopines, tapamos con papel y los colocamos al horno precalentado a una temperatura de 210º C durante 40 minutos o hasta que los escalopines estén tiernos.</p>		#<p>Regamos los escalopines, tapamos con papel y los colocamos al horno precalentado a una temperatura de 210º C durante 40 minutos o hasta que los escalopines estén tiernos.</p>
-	#<p>Mientras tanto limpiamos las [[Setas de ~~brezo~~\|setas]] y las cocemos con agua, sal, zumo de limón y un poco de aceite durante 20 minutos. A continuación troceamos las [[Setas de ~~brezo~~\|setas]], las salteamos en una sartén con aceite de oliva y 2 [[Ajos\|ajos]] picados. </p>	+	#<p>Mientras tanto limpiamos las [[Setas de Brezo\|setas]] y las cocemos con agua, sal, zumo de limón y un poco de aceite durante 20 minutos. A continuación troceamos las [[Setas de Brezo\|setas]], las salteamos en una sartén con aceite de oliva y 2 [[Ajos\|ajos]] picados. </p>
	}}		}}

WikiAdmin en 11:50 25 feb 2011

2011-02-25T11:50:01Z

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	{{Receta		{{Receta
	\| imagen = Jabalí_al_vino_tinto_con_setas_de_brezo.jpg		\| imagen = Jabalí_al_vino_tinto_con_setas_de_brezo.jpg
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	* 1 litro de vino tinto.		* 1 litro de vino tinto.
	* 1/2 litro de caldo de caza.		* 1/2 litro de caldo de caza.
-	* 200 g de setas de brezo.	+	* 200 g de [[Setas de brezo\|setas de brezo]].
	* 2 [[Cebolla horcal\|cebollas]].		* 2 [[Cebolla horcal\|cebollas]].
	* 1 zanahoria.		* 1 zanahoria.
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	#<p>Mientras, preparamos la salsa. En una cazuela con un poquito de aceite ponemos las verduras de la maceración, pochamos a fuego lento 25 minutos, a continuación añadimos el caldo de caza y el vino tinto de la maceración y salpimentamos al gusto. Dejamos hervir a fuego lento 1 hora, y pasamos la salsa por el chino.</p>		#<p>Mientras, preparamos la salsa. En una cazuela con un poquito de aceite ponemos las verduras de la maceración, pochamos a fuego lento 25 minutos, a continuación añadimos el caldo de caza y el vino tinto de la maceración y salpimentamos al gusto. Dejamos hervir a fuego lento 1 hora, y pasamos la salsa por el chino.</p>
	#<p>Regamos los escalopines, tapamos con papel y los colocamos al horno precalentado a una temperatura de 210º C durante 40 minutos o hasta que los escalopines estén tiernos.</p>		#<p>Regamos los escalopines, tapamos con papel y los colocamos al horno precalentado a una temperatura de 210º C durante 40 minutos o hasta que los escalopines estén tiernos.</p>
-	#<p>Mientras tanto limpiamos las setas y las cocemos con agua, sal, zumo de limón y un poco de aceite durante 20 minutos. A continuación troceamos las setas, las salteamos en una sartén con aceite de oliva y 2 [[Ajos\|ajos]] picados. </p>	+	#<p>Mientras tanto limpiamos las [[Setas de brezo\|setas]] y las cocemos con agua, sal, zumo de limón y un poco de aceite durante 20 minutos. A continuación troceamos las [[Setas de brezo\|setas]], las salteamos en una sartén con aceite de oliva y 2 [[Ajos\|ajos]] picados. </p>
	}}		}}

WikiAdmin en 15:47 24 feb 2011

2011-02-24T15:47:11Z

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	{{Receta		{{Receta
	\| imagen = Jabalí_al_vino_tinto_con_setas_de_brezo.jpg		\| imagen = Jabalí_al_vino_tinto_con_setas_de_brezo.jpg
-	\| pie_imagen = Plato de jabalí al vino tinto con setas de brezo típico de [[Burgos]]	+	\| pie_imagen = Plato de [[Jabalí\|jabalí]] al vino tinto con setas de brezo típico de [[Burgos]]
	\|vino = Tinto gran reserva de la Ribera del Duero.		\|vino = Tinto gran reserva de la Ribera del Duero.
	\| dificultad = Media.		\| dificultad = Media.
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	\| cantidad = 4 personas		\| cantidad = 4 personas
	\| ingredientes =		\| ingredientes =
-	* 1 kilo de lomo de jabalí (de edad no superior al año).	+	* 1 kilo de lomo de [[Jabalí\|jabalí]] (de edad no superior al año).
	* 1 litro de vino tinto.		* 1 litro de vino tinto.
	* 1/2 litro de caldo de caza.		* 1/2 litro de caldo de caza.
	* 200 g de setas de brezo.		* 200 g de setas de brezo.
-	* 2 cebollas.	+	* 2 [[Cebolla horcal\|cebollas]].
	* 1 zanahoria.		* 1 zanahoria.
	* 2 hojas de laurel.		* 2 hojas de laurel.
	* 1 rama de tomillo.		* 1 rama de tomillo.
-	* 2 dientes de ajo.	+	* 2 dientes de [[Ajos\|ajo]].
	* Aceite de oliva.		* Aceite de oliva.
	* Sal y pimienta.		* Sal y pimienta.
	\| preparacion =		\| preparacion =
-	#<p>Diez horas antes de la preparación del jabalí, lo dejamos en maceración con el vino, las cebollas troceadas, los ajos picados, la zanahoria, el laurel, el tomillo y un poco de aceite.</p>	+	#<p>Diez horas antes de la preparación del [[Jabalí\|jabalí]], lo dejamos en maceración con el vino, las [[Cebolla horcal\|cebollas]] troceadas, los [[Ajos\|ajos]] picados, la zanahoria, el laurel, el tomillo y un poco de aceite.</p>
	#<p>Pasado este tiempo sacamos la carne, secamos y cortamos filetes de 1/2 cm de grosor, los salamos un poco, no mucho, pasamos por harina y los freímos a fuego vivo 2 minutos por cada lado. Los reservamos en una placa de horno.</p>		#<p>Pasado este tiempo sacamos la carne, secamos y cortamos filetes de 1/2 cm de grosor, los salamos un poco, no mucho, pasamos por harina y los freímos a fuego vivo 2 minutos por cada lado. Los reservamos en una placa de horno.</p>
	#<p>Mientras, preparamos la salsa. En una cazuela con un poquito de aceite ponemos las verduras de la maceración, pochamos a fuego lento 25 minutos, a continuación añadimos el caldo de caza y el vino tinto de la maceración y salpimentamos al gusto. Dejamos hervir a fuego lento 1 hora, y pasamos la salsa por el chino.</p>		#<p>Mientras, preparamos la salsa. En una cazuela con un poquito de aceite ponemos las verduras de la maceración, pochamos a fuego lento 25 minutos, a continuación añadimos el caldo de caza y el vino tinto de la maceración y salpimentamos al gusto. Dejamos hervir a fuego lento 1 hora, y pasamos la salsa por el chino.</p>
	#<p>Regamos los escalopines, tapamos con papel y los colocamos al horno precalentado a una temperatura de 210º C durante 40 minutos o hasta que los escalopines estén tiernos.</p>		#<p>Regamos los escalopines, tapamos con papel y los colocamos al horno precalentado a una temperatura de 210º C durante 40 minutos o hasta que los escalopines estén tiernos.</p>
-	#<p>Mientras tanto limpiamos las setas y las cocemos con agua, sal, zumo de limón y un poco de aceite durante 20 minutos. A continuación troceamos las setas, las salteamos en una sartén con aceite de oliva y 2 ajos picados. </p>	+	#<p>Mientras tanto limpiamos las setas y las cocemos con agua, sal, zumo de limón y un poco de aceite durante 20 minutos. A continuación troceamos las setas, las salteamos en una sartén con aceite de oliva y 2 [[Ajos\|ajos]] picados. </p>
	}}		}}

WikiAdmin en 09:33 23 feb 2011

2011-02-23T09:33:41Z

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	{{Receta		{{Receta
-	\| imagen =	+	\| imagen = Jabalí_al_vino_tinto_con_setas_de_brezo.jpg
-	\| pie_imagen = Plato de típico de [[Burgos]]	+	\| pie_imagen = Plato de jabalí al vino tinto con setas de brezo típico de [[Burgos]]
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	\| dificultad = Media.		\| dificultad = Media.
-	\| tiempo_preparacion = min	+	\| tiempo_preparacion = 150 min, más tiempo de maceración
-	\| cantidad = personas	+	\| cantidad = 4 personas
	\| ingredientes =		\| ingredientes =
-	*	+	* 1 kilo de lomo de jabalí (de edad no superior al año).
-	*	+	* 1 litro de vino tinto.
-	*	+	* 1/2 litro de caldo de caza.
-	*	+	* 200 g de setas de brezo.
-	*	+	* 2 cebollas.
-	*	+	* 1 zanahoria.
-	*	+	* 2 hojas de laurel.
-	*	+	* 1 rama de tomillo.
-	*	+	* 2 dientes de ajo.
-	*	+	* Aceite de oliva.
-	*	+	* Sal y pimienta.
-	*	+
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	\| preparacion =		\| preparacion =
-	#<p></p>	+	#<p>Diez horas antes de la preparación del jabalí, lo dejamos en maceración con el vino, las cebollas troceadas, los ajos picados, la zanahoria, el laurel, el tomillo y un poco de aceite.</p>
-	#<p></p>	+	#<p>Pasado este tiempo sacamos la carne, secamos y cortamos filetes de 1/2 cm de grosor, los salamos un poco, no mucho, pasamos por harina y los freímos a fuego vivo 2 minutos por cada lado. Los reservamos en una placa de horno.</p>
-	#<p></p>	+	#<p>Mientras, preparamos la salsa. En una cazuela con un poquito de aceite ponemos las verduras de la maceración, pochamos a fuego lento 25 minutos, a continuación añadimos el caldo de caza y el vino tinto de la maceración y salpimentamos al gusto. Dejamos hervir a fuego lento 1 hora, y pasamos la salsa por el chino.</p>
		+	#<p>Regamos los escalopines, tapamos con papel y los colocamos al horno precalentado a una temperatura de 210º C durante 40 minutos o hasta que los escalopines estén tiernos.</p>
		+	#<p>Mientras tanto limpiamos las setas y las cocemos con agua, sal, zumo de limón y un poco de aceite durante 20 minutos. A continuación troceamos las setas, las salteamos en una sartén con aceite de oliva y 2 ajos picados. </p>
	}}		}}

WikiAdmin: Página creada con '{{Receta | imagen = | pie_imagen = Plato de típico de Burgos |vino = | dificultad = Media. | tiempo_preparacion = min | cantidad = personas | ingredientes = * * * *...'

2011-02-23T09:30:10Z

Página creada con '{{Receta | imagen = | pie_imagen = Plato de típico de Burgos |vino = | dificultad = Media. | tiempo_preparacion = min | cantidad = personas | ingredientes = * * * *...'

Página nueva

{{Receta
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| pie_imagen = Plato de típico de [[Burgos]]
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