Jamón de cerdo con crema de leche - Historial de revisiones

WikiAdmin en 16:12 28 feb 2011

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	\| imagen = Jamón_de_cerdo_con_crema_de_leche.jpg		\| imagen = Jamón_de_cerdo_con_crema_de_leche.jpg
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WikiAdmin en 09:34 28 feb 2011

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	\| cantidad = 6 personas		\| cantidad = 6 personas
	\| ingredientes =		\| ingredientes =
-	* 1,5 kg de jamón de cerdo.	+	* 1,5 kg de jamón de [[Cerdo\|cerdo]].
	* 200 g de [[Cebolla horcal\|cebolla]].		* 200 g de [[Cebolla horcal\|cebolla]].
	* 1 litro de leche.		* 1 litro de leche.

WikiAdmin en 09:28 28 feb 2011

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	* Harina.		* Harina.
	* Pan rallado.		* Pan rallado.
-	'''Puré de manzana''':	+	'''Puré de [[Manzanas\|manzana]]''':
	* 1 kg de [[Manzanas\|manzanas]].		* 1 kg de [[Manzanas\|manzanas]].
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	* Pan rallado.		* Pan rallado.
	'''Puré de manzana''':		'''Puré de manzana''':
-	* 1 kg de manzanas.	+	* 1 kg de [[Manzanas\|manzanas]].
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	* 50 g de azúcar.		* 50 g de azúcar.
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	#<p>Cuando el lomo esté hecho sacar de la placa y pasar por la batidora la salsa; poner al fuego, rectificar de sal e incorporar el queso azul. Si queda ligera hacer un roux.</p>		#<p>Cuando el lomo esté hecho sacar de la placa y pasar por la batidora la salsa; poner al fuego, rectificar de sal e incorporar el queso azul. Si queda ligera hacer un roux.</p>
	#<p>Cocer las [[Patatas de Burgos\|patatas]] con piel. Una vez cocidas pasarlas por el pasapuré, incorporar los [[Huevos\|huevos]] y sazonar de pimienta, sal y alguna especia. Hacer las croquetas (harina + [[Huevos\|huevo]] + pan rallado).</p>		#<p>Cocer las [[Patatas de Burgos\|patatas]] con piel. Una vez cocidas pasarlas por el pasapuré, incorporar los [[Huevos\|huevos]] y sazonar de pimienta, sal y alguna especia. Hacer las croquetas (harina + [[Huevos\|huevo]] + pan rallado).</p>
-	#<p>Cocer las manzanas sin corazón ni piel en un caldo corto aromatizado (canela, anís, albahaca, etc.); escurrir bien el caldo y triturar en batidora.</p>	+	#<p>Cocer las [[Manzanas\|manzanas]] sin corazón ni piel en un caldo corto aromatizado (canela, anís, albahaca, etc.); escurrir bien el caldo y triturar en batidora.</p>
	}}		}}

WikiAdmin en 13:48 25 feb 2011

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	'''Croqueta de [[Patatas de Burgos\|patata]]''':		'''Croqueta de [[Patatas de Burgos\|patata]]''':
	* 1 kg de [[Patatas de Burgos\|patatas]] cocidas.		* 1 kg de [[Patatas de Burgos\|patatas]] cocidas.
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	* Harina.		* Harina.
	* Pan rallado.		* Pan rallado.
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	#<p>A mitad de cocción se añade la [[Cebolla horcal\|cebolla]] cortada en mirepoix y se baja el fuego para que no tome color. Cuando esté blanda la [[Cebolla horcal\|cebolla]] se añade la leche y se deja hacer despacio (porque la salsa tiene que quedar blanca).</p>		#<p>A mitad de cocción se añade la [[Cebolla horcal\|cebolla]] cortada en mirepoix y se baja el fuego para que no tome color. Cuando esté blanda la [[Cebolla horcal\|cebolla]] se añade la leche y se deja hacer despacio (porque la salsa tiene que quedar blanca).</p>
	#<p>Cuando el lomo esté hecho sacar de la placa y pasar por la batidora la salsa; poner al fuego, rectificar de sal e incorporar el queso azul. Si queda ligera hacer un roux.</p>		#<p>Cuando el lomo esté hecho sacar de la placa y pasar por la batidora la salsa; poner al fuego, rectificar de sal e incorporar el queso azul. Si queda ligera hacer un roux.</p>
-	#<p>Cocer las [[Patatas de Burgos\|patatas]] con piel. Una vez cocidas pasarlas por el pasapuré, incorporar los huevos y sazonar de pimienta, sal y alguna especia. Hacer las croquetas (harina + huevo + pan rallado).</p>	+	#<p>Cocer las [[Patatas de Burgos\|patatas]] con piel. Una vez cocidas pasarlas por el pasapuré, incorporar los [[Huevos\|huevos]] y sazonar de pimienta, sal y alguna especia. Hacer las croquetas (harina + [[Huevos\|huevo]] + pan rallado).</p>
	#<p>Cocer las manzanas sin corazón ni piel en un caldo corto aromatizado (canela, anís, albahaca, etc.); escurrir bien el caldo y triturar en batidora.</p>		#<p>Cocer las manzanas sin corazón ni piel en un caldo corto aromatizado (canela, anís, albahaca, etc.); escurrir bien el caldo y triturar en batidora.</p>
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WikiAdmin en 17:01 24 feb 2011

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	'''Puré de manzana''':		'''Puré de manzana''':
	* 1 kg de manzanas.		* 1 kg de manzanas.
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WikiAdmin en 16:49 24 feb 2011

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	'''Puré de manzana''':		'''Puré de manzana''':
	* 1 kg de manzanas.		* 1 kg de manzanas.
-	* 100 g de ~~mantequilla~~.	+	* 100 g de [[Mantequilla]].
	* 50 g de azúcar.		* 50 g de azúcar.
	* 1 rama de canela.		* 1 rama de canela.

WikiAdmin en 09:50 24 feb 2011

2011-02-24T09:50:10Z

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	\| ingredientes =		\| ingredientes =
	* 1,5 kg de jamón de cerdo.		* 1,5 kg de jamón de cerdo.
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	* 1 litro de leche.		* 1 litro de leche.
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	* Aceite.		* Aceite.
	* Pimienta blanca.		* Pimienta blanca.
-	'''Croqueta de patata''':	+	'''Croqueta de [[Patatas de Burgos\|patata]]''':
-	* 1 kg de patatas cocidas.	+	* 1 kg de [[Patatas de Burgos\|patatas]] cocidas.
	* 4 huevos.		* 4 huevos.
	* Harina.		* Harina.
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	\| preparacion =		\| preparacion =
	#<p>Sazonar el jamón con sal y pimienta. Bridar para que no pierda su forma y después dorarlo en una sartén por todos los lados (o al horno fuerte en la misma placa en que se vaya hacer).</p>		#<p>Sazonar el jamón con sal y pimienta. Bridar para que no pierda su forma y después dorarlo en una sartén por todos los lados (o al horno fuerte en la misma placa en que se vaya hacer).</p>
-	#<p>A mitad de cocción se añade la cebolla cortada en mirepoix y se baja el fuego para que no tome color. Cuando esté blanda la cebolla se añade la leche y se deja hacer despacio (porque la salsa tiene que quedar blanca).</p>	+	#<p>A mitad de cocción se añade la [[Cebolla horcal\|cebolla]] cortada en mirepoix y se baja el fuego para que no tome color. Cuando esté blanda la [[Cebolla horcal\|cebolla]] se añade la leche y se deja hacer despacio (porque la salsa tiene que quedar blanca).</p>
	#<p>Cuando el lomo esté hecho sacar de la placa y pasar por la batidora la salsa; poner al fuego, rectificar de sal e incorporar el queso azul. Si queda ligera hacer un roux.</p>		#<p>Cuando el lomo esté hecho sacar de la placa y pasar por la batidora la salsa; poner al fuego, rectificar de sal e incorporar el queso azul. Si queda ligera hacer un roux.</p>
-	#<p>Cocer las patatas con piel. Una vez cocidas pasarlas por el pasapuré, incorporar los huevos y sazonar de pimienta, sal y alguna especia. Hacer las croquetas (harina + huevo + pan rallado).</p>	+	#<p>Cocer las [[Patatas de Burgos\|patatas]] con piel. Una vez cocidas pasarlas por el pasapuré, incorporar los huevos y sazonar de pimienta, sal y alguna especia. Hacer las croquetas (harina + huevo + pan rallado).</p>
	#<p>Cocer las manzanas sin corazón ni piel en un caldo corto aromatizado (canela, anís, albahaca, etc.); escurrir bien el caldo y triturar en batidora.</p>		#<p>Cocer las manzanas sin corazón ni piel en un caldo corto aromatizado (canela, anís, albahaca, etc.); escurrir bien el caldo y triturar en batidora.</p>
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WikiAdmin en 09:28 23 feb 2011

2011-02-23T09:28:28Z

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	{{Receta		{{Receta
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-	*	+	* 1,5 kg de jamón de cerdo.
-	*	+	* 200 g de cebolla.
-	*	+	* 1 litro de leche.
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-	*	+	* Aceite.
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-	*	+	* 1 kg de manzanas.
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-	#<p></p>	+	#<p>Sazonar el jamón con sal y pimienta. Bridar para que no pierda su forma y después dorarlo en una sartén por todos los lados (o al horno fuerte en la misma placa en que se vaya hacer).</p>
-	#<p></p>	+	#<p>A mitad de cocción se añade la cebolla cortada en mirepoix y se baja el fuego para que no tome color. Cuando esté blanda la cebolla se añade la leche y se deja hacer despacio (porque la salsa tiene que quedar blanca).</p>
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		+	#<p>Cocer las patatas con piel. Una vez cocidas pasarlas por el pasapuré, incorporar los huevos y sazonar de pimienta, sal y alguna especia. Hacer las croquetas (harina + huevo + pan rallado).</p>
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Página creada con '{{Receta | imagen = | pie_imagen = Plato de típico de Burgos |vino = | dificultad = Media. | tiempo_preparacion = min | cantidad = personas | ingredientes = * * * *...'

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{{Receta
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