Liebre - Historial de revisiones

WikiAdmin en 17:37 18 mar 2011

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		+	[[Archivo:Liebre.jpg\|left\|thumb\|200px\| Liebre.]]
	La '''liebre''' es, junto con el [[Cerdo\|cerdo]], uno de los animales más apreciados desde la antigüedad. Marcial, en pleno esplendor del Imperio Romano, escribió: «De las aves el zorzal; de los cuadrúpedos, la '''liebre'''».		La '''liebre''' es, junto con el [[Cerdo\|cerdo]], uno de los animales más apreciados desde la antigüedad. Marcial, en pleno esplendor del Imperio Romano, escribió: «De las aves el zorzal; de los cuadrúpedos, la '''liebre'''».

WikiAdmin en 12:39 28 feb 2011

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	Es un mamífero silvestre, con largas patas y orejas y cola muy corta. Podemos encontrar dos especies en nuestra provincia: la lepus granatensis o '''liebre''' ibérica, más pequeña, y la lepus europaeus o '''liebre''' europea, más grande. La "sabiduría" popular rechaza su consumo pues existe la creencia de que es un animal carroñero, pero en realidad es herbívora. Su carne es de color oscuro, casi negruzco, debido a que no se desangra en el momento del sacrificio, y absolutamente exquisita. Son muy apreciados los ejemplares que se han criado entre hierbas aromáticas, como [[Tomillo\|tomillo]] o espliego, ya que éstas van a contribuir al aroma y sabor de la carne. Los animales con menos de seis meses se llaman lebratos, y sus carnes son más tiernas y sabrosas. Se trata de una carne con muy bajo contenido en grasa, por lo que conviene marinarla o untar con manteca si se va a asar.		Es un mamífero silvestre, con largas patas y orejas y cola muy corta. Podemos encontrar dos especies en nuestra provincia: la lepus granatensis o '''liebre''' ibérica, más pequeña, y la lepus europaeus o '''liebre''' europea, más grande. La "sabiduría" popular rechaza su consumo pues existe la creencia de que es un animal carroñero, pero en realidad es herbívora. Su carne es de color oscuro, casi negruzco, debido a que no se desangra en el momento del sacrificio, y absolutamente exquisita. Son muy apreciados los ejemplares que se han criado entre hierbas aromáticas, como [[Tomillo\|tomillo]] o espliego, ya que éstas van a contribuir al aroma y sabor de la carne. Los animales con menos de seis meses se llaman lebratos, y sus carnes son más tiernas y sabrosas. Se trata de una carne con muy bajo contenido en grasa, por lo que conviene marinarla o untar con manteca si se va a asar.

-	Existen riquísimas recetas con las que poder degustar la carne de '''liebre''', que serán distintas dependiendo de la edad del animal: asada si tiene pocos meses, marinada y guisada cuando alcanza casi el año. Entre los platos en los que este animal es protagonista podemos encontrarla con [[Liebre\|liebre]] con setas, crema de ~~[[Ajos\|~~ajo]] y croquetas de ~~[[Patatas de Burgos\|patatas~~]], al horno, al aroma de [[Tomillo\|tomillo]] y [[Mentas\|menta]], con salsa de [[Nueces\|nueces]], o el civet de '''liebre''' con arroz.	+	Existen riquísimas recetas con las que poder degustar la carne de '''liebre''', que serán distintas dependiendo de la edad del animal: asada si tiene pocos meses, marinada y guisada cuando alcanza casi el año. Entre los platos en los que este animal es protagonista podemos encontrarla con [[Liebre con setas, crema de ajo y croquetas de patata\|liebre con setas, crema de ajo y croquetas de patata]], al horno, al aroma de [[Tomillo\|tomillo]] y [[Mentas\|menta]], con salsa de [[Nueces\|nueces]], o el civet de '''liebre''' con arroz.
	[[Categoría:Alimentos]]		[[Categoría:Alimentos]]

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	Es un mamífero silvestre, con largas patas y orejas y cola muy corta. Podemos encontrar dos especies en nuestra provincia: la lepus granatensis o '''liebre''' ibérica, más pequeña, y la lepus europaeus o '''liebre''' europea, más grande. La "sabiduría" popular rechaza su consumo pues existe la creencia de que es un animal carroñero, pero en realidad es herbívora. Su carne es de color oscuro, casi negruzco, debido a que no se desangra en el momento del sacrificio, y absolutamente exquisita. Son muy apreciados los ejemplares que se han criado entre hierbas aromáticas, como [[Tomillo\|tomillo]] o espliego, ya que éstas van a contribuir al aroma y sabor de la carne. Los animales con menos de seis meses se llaman lebratos, y sus carnes son más tiernas y sabrosas. Se trata de una carne con muy bajo contenido en grasa, por lo que conviene marinarla o untar con manteca si se va a asar.		Es un mamífero silvestre, con largas patas y orejas y cola muy corta. Podemos encontrar dos especies en nuestra provincia: la lepus granatensis o '''liebre''' ibérica, más pequeña, y la lepus europaeus o '''liebre''' europea, más grande. La "sabiduría" popular rechaza su consumo pues existe la creencia de que es un animal carroñero, pero en realidad es herbívora. Su carne es de color oscuro, casi negruzco, debido a que no se desangra en el momento del sacrificio, y absolutamente exquisita. Son muy apreciados los ejemplares que se han criado entre hierbas aromáticas, como [[Tomillo\|tomillo]] o espliego, ya que éstas van a contribuir al aroma y sabor de la carne. Los animales con menos de seis meses se llaman lebratos, y sus carnes son más tiernas y sabrosas. Se trata de una carne con muy bajo contenido en grasa, por lo que conviene marinarla o untar con manteca si se va a asar.

-	Existen riquísimas recetas con las que poder degustar la carne de '''liebre''', que serán distintas dependiendo de la edad del animal: asada si tiene pocos meses, marinada y guisada cuando alcanza casi el año. Entre los platos en los que este animal es protagonista podemos encontrarla con [[Liebre con setas, crema de [[Ajos\|ajo]] y croquetas de ~~patata~~\|~~setas~~]], al horno, al aroma de [[Tomillo\|tomillo]] y [[Mentas\|menta]], con salsa de [[Nueces\|nueces]], o el civet de '''liebre''' con arroz.	+	Existen riquísimas recetas con las que poder degustar la carne de '''liebre''', que serán distintas dependiendo de la edad del animal: asada si tiene pocos meses, marinada y guisada cuando alcanza casi el año. Entre los platos en los que este animal es protagonista podemos encontrarla con [[Liebre\|liebre]] con setas, crema de [[Ajos\|ajo]] y croquetas de [[Patatas de Burgos\|patatas]], al horno, al aroma de [[Tomillo\|tomillo]] y [[Mentas\|menta]], con salsa de [[Nueces\|nueces]], o el civet de '''liebre''' con arroz.
	[[Categoría:Alimentos]]		[[Categoría:Alimentos]]

WikiAdmin en 12:33 28 feb 2011

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	La '''liebre''' es, junto con el [[Cerdo\|cerdo]], uno de los animales más apreciados desde la antigüedad. Marcial, en pleno esplendor del Imperio Romano, escribió: «De las aves el zorzal; de los cuadrúpedos, la '''liebre'''».		La '''liebre''' es, junto con el [[Cerdo\|cerdo]], uno de los animales más apreciados desde la antigüedad. Marcial, en pleno esplendor del Imperio Romano, escribió: «De las aves el zorzal; de los cuadrúpedos, la '''liebre'''».

-	Es un mamífero silvestre, con largas patas y orejas y cola muy corta. Podemos encontrar dos especies en nuestra provincia: la lepus granatensis o '''liebre''' ibérica, más pequeña, y la lepus europaeus o '''liebre''' europea, más grande. La "sabiduría" popular rechaza su consumo pues existe la creencia de que es un animal carroñero, pero en realidad es herbívora. Su carne es de color oscuro, casi negruzco, debido a que no se desangra en el momento del sacrificio, y absolutamente exquisita. Son muy apreciados los ejemplares que se han criado entre hierbas aromáticas, como tomillo o espliego, ya que éstas van a contribuir al aroma y sabor de la carne. Los animales con menos de seis meses se llaman lebratos, y sus carnes son más tiernas y sabrosas. Se trata de una carne con muy bajo contenido en grasa, por lo que conviene marinarla o untar con manteca si se va a asar.	+	Es un mamífero silvestre, con largas patas y orejas y cola muy corta. Podemos encontrar dos especies en nuestra provincia: la lepus granatensis o '''liebre''' ibérica, más pequeña, y la lepus europaeus o '''liebre''' europea, más grande. La "sabiduría" popular rechaza su consumo pues existe la creencia de que es un animal carroñero, pero en realidad es herbívora. Su carne es de color oscuro, casi negruzco, debido a que no se desangra en el momento del sacrificio, y absolutamente exquisita. Son muy apreciados los ejemplares que se han criado entre hierbas aromáticas, como [[Tomillo\|tomillo]] o espliego, ya que éstas van a contribuir al aroma y sabor de la carne. Los animales con menos de seis meses se llaman lebratos, y sus carnes son más tiernas y sabrosas. Se trata de una carne con muy bajo contenido en grasa, por lo que conviene marinarla o untar con manteca si se va a asar.

-	Existen riquísimas recetas con las que poder degustar la carne de '''liebre''', que serán distintas dependiendo de la edad del animal: asada si tiene pocos meses, marinada y guisada cuando alcanza casi el año. Entre los platos en los que este animal es protagonista podemos encontrarla con [[Liebre con setas, crema de [[Ajos\|ajo]] y croquetas de patata\|setas]], al horno, al aroma de tomillo y [[Mentas\|menta]], con salsa de [[Nueces\|nueces]], o el civet de '''liebre''' con arroz.	+	Existen riquísimas recetas con las que poder degustar la carne de '''liebre''', que serán distintas dependiendo de la edad del animal: asada si tiene pocos meses, marinada y guisada cuando alcanza casi el año. Entre los platos en los que este animal es protagonista podemos encontrarla con [[Liebre con setas, crema de [[Ajos\|ajo]] y croquetas de patata\|setas]], al horno, al aroma de [[Tomillo\|tomillo]] y [[Mentas\|menta]], con salsa de [[Nueces\|nueces]], o el civet de '''liebre''' con arroz.
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WikiAdmin en 12:24 28 feb 2011

2011-02-28T12:24:10Z

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	Es un mamífero silvestre, con largas patas y orejas y cola muy corta. Podemos encontrar dos especies en nuestra provincia: la lepus granatensis o '''liebre''' ibérica, más pequeña, y la lepus europaeus o '''liebre''' europea, más grande. La "sabiduría" popular rechaza su consumo pues existe la creencia de que es un animal carroñero, pero en realidad es herbívora. Su carne es de color oscuro, casi negruzco, debido a que no se desangra en el momento del sacrificio, y absolutamente exquisita. Son muy apreciados los ejemplares que se han criado entre hierbas aromáticas, como tomillo o espliego, ya que éstas van a contribuir al aroma y sabor de la carne. Los animales con menos de seis meses se llaman lebratos, y sus carnes son más tiernas y sabrosas. Se trata de una carne con muy bajo contenido en grasa, por lo que conviene marinarla o untar con manteca si se va a asar.		Es un mamífero silvestre, con largas patas y orejas y cola muy corta. Podemos encontrar dos especies en nuestra provincia: la lepus granatensis o '''liebre''' ibérica, más pequeña, y la lepus europaeus o '''liebre''' europea, más grande. La "sabiduría" popular rechaza su consumo pues existe la creencia de que es un animal carroñero, pero en realidad es herbívora. Su carne es de color oscuro, casi negruzco, debido a que no se desangra en el momento del sacrificio, y absolutamente exquisita. Son muy apreciados los ejemplares que se han criado entre hierbas aromáticas, como tomillo o espliego, ya que éstas van a contribuir al aroma y sabor de la carne. Los animales con menos de seis meses se llaman lebratos, y sus carnes son más tiernas y sabrosas. Se trata de una carne con muy bajo contenido en grasa, por lo que conviene marinarla o untar con manteca si se va a asar.

-	Existen riquísimas recetas con las que poder degustar la carne de '''liebre''', que serán distintas dependiendo de la edad del animal: asada si tiene pocos meses, marinada y guisada cuando alcanza casi el año. Entre los platos en los que este animal es protagonista podemos encontrarla con [[Liebre con setas, crema de [[Ajos\|ajo]] y croquetas de patata\|setas]], al horno, al aroma de tomillo y menta, con salsa de [[Nueces\|nueces]], o el civet de '''liebre''' con arroz.	+	Existen riquísimas recetas con las que poder degustar la carne de '''liebre''', que serán distintas dependiendo de la edad del animal: asada si tiene pocos meses, marinada y guisada cuando alcanza casi el año. Entre los platos en los que este animal es protagonista podemos encontrarla con [[Liebre con setas, crema de [[Ajos\|ajo]] y croquetas de patata\|setas]], al horno, al aroma de tomillo y [[Mentas\|menta]], con salsa de [[Nueces\|nueces]], o el civet de '''liebre''' con arroz.
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WikiAdmin en 11:25 28 feb 2011

2011-02-28T11:25:32Z

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	Es un mamífero silvestre, con largas patas y orejas y cola muy corta. Podemos encontrar dos especies en nuestra provincia: la lepus granatensis o '''liebre''' ibérica, más pequeña, y la lepus europaeus o '''liebre''' europea, más grande. La "sabiduría" popular rechaza su consumo pues existe la creencia de que es un animal carroñero, pero en realidad es herbívora. Su carne es de color oscuro, casi negruzco, debido a que no se desangra en el momento del sacrificio, y absolutamente exquisita. Son muy apreciados los ejemplares que se han criado entre hierbas aromáticas, como tomillo o espliego, ya que éstas van a contribuir al aroma y sabor de la carne. Los animales con menos de seis meses se llaman lebratos, y sus carnes son más tiernas y sabrosas. Se trata de una carne con muy bajo contenido en grasa, por lo que conviene marinarla o untar con manteca si se va a asar.		Es un mamífero silvestre, con largas patas y orejas y cola muy corta. Podemos encontrar dos especies en nuestra provincia: la lepus granatensis o '''liebre''' ibérica, más pequeña, y la lepus europaeus o '''liebre''' europea, más grande. La "sabiduría" popular rechaza su consumo pues existe la creencia de que es un animal carroñero, pero en realidad es herbívora. Su carne es de color oscuro, casi negruzco, debido a que no se desangra en el momento del sacrificio, y absolutamente exquisita. Son muy apreciados los ejemplares que se han criado entre hierbas aromáticas, como tomillo o espliego, ya que éstas van a contribuir al aroma y sabor de la carne. Los animales con menos de seis meses se llaman lebratos, y sus carnes son más tiernas y sabrosas. Se trata de una carne con muy bajo contenido en grasa, por lo que conviene marinarla o untar con manteca si se va a asar.

-	Existen riquísimas recetas con las que poder degustar la carne de '''liebre''', que serán distintas dependiendo de la edad del animal: asada si tiene pocos meses, marinada y guisada cuando alcanza casi el año. Entre los platos en los que este animal es protagonista podemos encontrarla con [[Liebre con setas, crema de ajo y croquetas de patata\|setas]], al horno, al aroma de tomillo y menta, con salsa de [[Nueces\|nueces]], o el civet de '''liebre''' con arroz.	+	Existen riquísimas recetas con las que poder degustar la carne de '''liebre''', que serán distintas dependiendo de la edad del animal: asada si tiene pocos meses, marinada y guisada cuando alcanza casi el año. Entre los platos en los que este animal es protagonista podemos encontrarla con [[Liebre con setas, crema de [[Ajos\|ajo]] y croquetas de patata\|setas]], al horno, al aroma de tomillo y menta, con salsa de [[Nueces\|nueces]], o el civet de '''liebre''' con arroz.
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WikiAdmin en 09:34 28 feb 2011

2011-02-28T09:34:47Z

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	Es un mamífero silvestre, con largas patas y orejas y cola muy corta. Podemos encontrar dos especies en nuestra provincia: la lepus granatensis o '''liebre''' ibérica, más pequeña, y la lepus europaeus o '''liebre''' europea, más grande. La "sabiduría" popular rechaza su consumo pues existe la creencia de que es un animal carroñero, pero en realidad es herbívora. Su carne es de color oscuro, casi negruzco, debido a que no se desangra en el momento del sacrificio, y absolutamente exquisita. Son muy apreciados los ejemplares que se han criado entre hierbas aromáticas, como tomillo o espliego, ya que éstas van a contribuir al aroma y sabor de la carne. Los animales con menos de seis meses se llaman lebratos, y sus carnes son más tiernas y sabrosas. Se trata de una carne con muy bajo contenido en grasa, por lo que conviene marinarla o untar con manteca si se va a asar.		Es un mamífero silvestre, con largas patas y orejas y cola muy corta. Podemos encontrar dos especies en nuestra provincia: la lepus granatensis o '''liebre''' ibérica, más pequeña, y la lepus europaeus o '''liebre''' europea, más grande. La "sabiduría" popular rechaza su consumo pues existe la creencia de que es un animal carroñero, pero en realidad es herbívora. Su carne es de color oscuro, casi negruzco, debido a que no se desangra en el momento del sacrificio, y absolutamente exquisita. Son muy apreciados los ejemplares que se han criado entre hierbas aromáticas, como tomillo o espliego, ya que éstas van a contribuir al aroma y sabor de la carne. Los animales con menos de seis meses se llaman lebratos, y sus carnes son más tiernas y sabrosas. Se trata de una carne con muy bajo contenido en grasa, por lo que conviene marinarla o untar con manteca si se va a asar.

-	Existen riquísimas recetas con las que poder degustar la carne de '''liebre''', que serán distintas dependiendo de la edad del animal: asada si tiene pocos meses, marinada y guisada cuando alcanza casi el año. Entre los platos en los que este animal es protagonista podemos encontrarla con [[Liebre con setas, crema de ajo y croquetas de patata\|setas]], al horno, al aroma de tomillo y menta, con salsa de nueces, o el civet de '''liebre''' con arroz.	+	Existen riquísimas recetas con las que poder degustar la carne de '''liebre''', que serán distintas dependiendo de la edad del animal: asada si tiene pocos meses, marinada y guisada cuando alcanza casi el año. Entre los platos en los que este animal es protagonista podemos encontrarla con [[Liebre con setas, crema de ajo y croquetas de patata\|setas]], al horno, al aroma de tomillo y menta, con salsa de [[Nueces\|nueces]], o el civet de '''liebre''' con arroz.
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WikiAdmin en 15:30 24 feb 2011

2011-02-24T15:30:42Z

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-	La '''liebre''' es, junto con el cerdo, uno de los animales más apreciados desde la antigüedad. Marcial, en pleno esplendor del Imperio Romano, escribió: «De las aves el zorzal; de los cuadrúpedos, la '''liebre'''».	+	La '''liebre''' es, junto con el [[Cerdo\|cerdo]], uno de los animales más apreciados desde la antigüedad. Marcial, en pleno esplendor del Imperio Romano, escribió: «De las aves el zorzal; de los cuadrúpedos, la '''liebre'''».

	Es un mamífero silvestre, con largas patas y orejas y cola muy corta. Podemos encontrar dos especies en nuestra provincia: la lepus granatensis o '''liebre''' ibérica, más pequeña, y la lepus europaeus o '''liebre''' europea, más grande. La "sabiduría" popular rechaza su consumo pues existe la creencia de que es un animal carroñero, pero en realidad es herbívora. Su carne es de color oscuro, casi negruzco, debido a que no se desangra en el momento del sacrificio, y absolutamente exquisita. Son muy apreciados los ejemplares que se han criado entre hierbas aromáticas, como tomillo o espliego, ya que éstas van a contribuir al aroma y sabor de la carne. Los animales con menos de seis meses se llaman lebratos, y sus carnes son más tiernas y sabrosas. Se trata de una carne con muy bajo contenido en grasa, por lo que conviene marinarla o untar con manteca si se va a asar.		Es un mamífero silvestre, con largas patas y orejas y cola muy corta. Podemos encontrar dos especies en nuestra provincia: la lepus granatensis o '''liebre''' ibérica, más pequeña, y la lepus europaeus o '''liebre''' europea, más grande. La "sabiduría" popular rechaza su consumo pues existe la creencia de que es un animal carroñero, pero en realidad es herbívora. Su carne es de color oscuro, casi negruzco, debido a que no se desangra en el momento del sacrificio, y absolutamente exquisita. Son muy apreciados los ejemplares que se han criado entre hierbas aromáticas, como tomillo o espliego, ya que éstas van a contribuir al aroma y sabor de la carne. Los animales con menos de seis meses se llaman lebratos, y sus carnes son más tiernas y sabrosas. Se trata de una carne con muy bajo contenido en grasa, por lo que conviene marinarla o untar con manteca si se va a asar.

	Existen riquísimas recetas con las que poder degustar la carne de '''liebre''', que serán distintas dependiendo de la edad del animal: asada si tiene pocos meses, marinada y guisada cuando alcanza casi el año. Entre los platos en los que este animal es protagonista podemos encontrarla con [[Liebre con setas, crema de ajo y croquetas de patata\|setas]], al horno, al aroma de tomillo y menta, con salsa de nueces, o el civet de '''liebre''' con arroz.		Existen riquísimas recetas con las que poder degustar la carne de '''liebre''', que serán distintas dependiendo de la edad del animal: asada si tiene pocos meses, marinada y guisada cuando alcanza casi el año. Entre los platos en los que este animal es protagonista podemos encontrarla con [[Liebre con setas, crema de ajo y croquetas de patata\|setas]], al horno, al aroma de tomillo y menta, con salsa de nueces, o el civet de '''liebre''' con arroz.
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La '''liebre''' es, junto con el cerdo, uno de los animales más apreciados desde la antigüedad. Marcial, en pleno esplendor del Imperio Romano, escribió: «De las aves el zorzal; de los cuadrúpedos, la '''liebre'''».

Es un mamífero silvestre, con largas patas y orejas y cola muy corta. Podemos encontrar dos especies en nuestra provincia: la lepus granatensis o '''liebre''' ibérica, más pequeña, y la lepus europaeus o '''liebre''' europea, más grande. La "sabiduría" popular rechaza su consumo pues existe la creencia de que es un animal carroñero, pero en realidad es herbívora. Su carne es de color oscuro, casi negruzco, debido a que no se desangra en el momento del sacrificio, y absolutamente exquisita. Son muy apreciados los ejemplares que se han criado entre hierbas aromáticas, como tomillo o espliego, ya que éstas van a contribuir al aroma y sabor de la carne. Los animales con menos de seis meses se llaman lebratos, y sus carnes son más tiernas y sabrosas. Se trata de una carne con muy bajo contenido en grasa, por lo que conviene marinarla o untar con manteca si se va a asar.

Existen riquísimas recetas con las que poder degustar la carne de '''liebre''', que serán distintas dependiendo de la edad del animal: asada si tiene pocos meses, marinada y guisada cuando alcanza casi el año. Entre los platos en los que este animal es protagonista podemos encontrarla con [[Liebre con setas, crema de ajo y croquetas de patata|setas]], al horno, al aroma de tomillo y menta, con salsa de nueces, o el civet de '''liebre''' con arroz.

[[Categoría:Alimentos]]