Liebre a las finas hierbas - Historial de revisiones

WikiAdmin en 16:29 28 feb 2011

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	\| pie_imagen = Plato de [[Liebre\|liebre]] a las finas hierbas típico de [[Burgos]]		\| pie_imagen = Plato de [[Liebre\|liebre]] a las finas hierbas típico de [[Burgos]]
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	\| tiempo_preparacion = 90 min		\| tiempo_preparacion = 90 min

WikiAdmin en 12:52 28 feb 2011

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	* [[Tomillo]].		* [[Tomillo]].
	* [[Romero]].		* [[Romero]].
-	* Laurel.	+	* [[Laurel]].
	* Sésamo.		* Sésamo.
	* Una pizca de nuez moscada.		* Una pizca de nuez moscada.

WikiAdmin en 12:32 28 feb 2011

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	* 1 [[Liebre\|liebre]] limpia con un peso de 1.800 g.		* 1 [[Liebre\|liebre]] limpia con un peso de 1.800 g.
-	* Tomillo.	+	* [[Tomillo]].
	* [[Romero]].		* [[Romero]].
	* Laurel.		* Laurel.

WikiAdmin en 12:26 28 feb 2011

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	* 1 [[Liebre\|liebre]] limpia con un peso de 1.800 g.		* 1 [[Liebre\|liebre]] limpia con un peso de 1.800 g.
	* Tomillo.		* Tomillo.
-	* Romero.	+	* [[Romero]].
	* Laurel.		* Laurel.
	* Sésamo.		* Sésamo.

WikiAdmin en 09:58 28 feb 2011

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	#<p>En el mismo aceite pochamos a fuego lento la [[Cebolla horcal\|cebolla]] partida en juliana, [[Ajos\|ajo]] picado, perejil y el hígado, lo dejamos durante 10 minutos.</p>		#<p>En el mismo aceite pochamos a fuego lento la [[Cebolla horcal\|cebolla]] partida en juliana, [[Ajos\|ajo]] picado, perejil y el hígado, lo dejamos durante 10 minutos.</p>
	#<p>Seguidamente incorporamos la [[Liebre\|liebre]], envolvemos todo e incorporamos el brandy, vinagre, caldo de caza, vino tinto y las especias; mezclamos con cuidado, tapamos la cazuela y lo dejamos cocer hasta que esté bien tierna la carne. Vigilar de vez en cuando que no se agarre.</p>		#<p>Seguidamente incorporamos la [[Liebre\|liebre]], envolvemos todo e incorporamos el brandy, vinagre, caldo de caza, vino tinto y las especias; mezclamos con cuidado, tapamos la cazuela y lo dejamos cocer hasta que esté bien tierna la carne. Vigilar de vez en cuando que no se agarre.</p>
-	#<p>Una vez terminada la cocción sacamos la carne, pasamos la salsa por el chino y regamos la [[Liebre\|liebre]]. Podemos acompañar con unas rebanadas de pan tostado, unos [[Champiñones\|champiñones]] al ajillo o unas patatas fritas.</p>	+	#<p>Una vez terminada la cocción sacamos la carne, pasamos la salsa por el chino y regamos la [[Liebre\|liebre]]. Podemos acompañar con unas rebanadas de pan tostado, unos [[Champiñones\|champiñones]] al [[Ajos\|ajillo]] o unas [[Patatas de Burgos\|patatas]] fritas.</p>
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WikiAdmin en 11:34 25 feb 2011

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	#<p>En el mismo aceite pochamos a fuego lento la [[Cebolla horcal\|cebolla]] partida en juliana, [[Ajos\|ajo]] picado, perejil y el hígado, lo dejamos durante 10 minutos.</p>		#<p>En el mismo aceite pochamos a fuego lento la [[Cebolla horcal\|cebolla]] partida en juliana, [[Ajos\|ajo]] picado, perejil y el hígado, lo dejamos durante 10 minutos.</p>
	#<p>Seguidamente incorporamos la [[Liebre\|liebre]], envolvemos todo e incorporamos el brandy, vinagre, caldo de caza, vino tinto y las especias; mezclamos con cuidado, tapamos la cazuela y lo dejamos cocer hasta que esté bien tierna la carne. Vigilar de vez en cuando que no se agarre.</p>		#<p>Seguidamente incorporamos la [[Liebre\|liebre]], envolvemos todo e incorporamos el brandy, vinagre, caldo de caza, vino tinto y las especias; mezclamos con cuidado, tapamos la cazuela y lo dejamos cocer hasta que esté bien tierna la carne. Vigilar de vez en cuando que no se agarre.</p>
-	#<p>Una vez terminada la cocción sacamos la carne, pasamos la salsa por el chino y regamos la [[Liebre\|liebre]]. Podemos acompañar con unas rebanadas de pan tostado, unos [[~~Chapiñones~~\|champiñones]] al ajillo o unas patatas fritas.</p>	+	#<p>Una vez terminada la cocción sacamos la carne, pasamos la salsa por el chino y regamos la [[Liebre\|liebre]]. Podemos acompañar con unas rebanadas de pan tostado, unos [[Champiñones\|champiñones]] al ajillo o unas patatas fritas.</p>
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WikiAdmin en 11:34 25 feb 2011

2011-02-25T11:34:20Z

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	#<p>En el mismo aceite pochamos a fuego lento la [[Cebolla horcal\|cebolla]] partida en juliana, [[Ajos\|ajo]] picado, perejil y el hígado, lo dejamos durante 10 minutos.</p>		#<p>En el mismo aceite pochamos a fuego lento la [[Cebolla horcal\|cebolla]] partida en juliana, [[Ajos\|ajo]] picado, perejil y el hígado, lo dejamos durante 10 minutos.</p>
	#<p>Seguidamente incorporamos la [[Liebre\|liebre]], envolvemos todo e incorporamos el brandy, vinagre, caldo de caza, vino tinto y las especias; mezclamos con cuidado, tapamos la cazuela y lo dejamos cocer hasta que esté bien tierna la carne. Vigilar de vez en cuando que no se agarre.</p>		#<p>Seguidamente incorporamos la [[Liebre\|liebre]], envolvemos todo e incorporamos el brandy, vinagre, caldo de caza, vino tinto y las especias; mezclamos con cuidado, tapamos la cazuela y lo dejamos cocer hasta que esté bien tierna la carne. Vigilar de vez en cuando que no se agarre.</p>
-	#<p>Una vez terminada la cocción sacamos la carne, pasamos la salsa por el chino y regamos la [[Liebre\|liebre]]. Podemos acompañar con unas rebanadas de pan tostado, unos champiñones al ajillo o unas patatas fritas.</p>	+	#<p>Una vez terminada la cocción sacamos la carne, pasamos la salsa por el chino y regamos la [[Liebre\|liebre]]. Podemos acompañar con unas rebanadas de pan tostado, unos [[Chapiñones\|champiñones]] al ajillo o unas patatas fritas.</p>
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WikiAdmin en 15:28 24 feb 2011

2011-02-24T15:28:07Z

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	{{Receta		{{Receta
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-	\| pie_imagen = Plato de liebre a las finas hierbas típico de [[Burgos]]	+	\| pie_imagen = Plato de [[Liebre\|liebre]] a las finas hierbas típico de [[Burgos]]
	\|vino = Tinto gran reserva de la Ribera del Duero.		\|vino = Tinto gran reserva de la Ribera del Duero.
	\| dificultad = Media.		\| dificultad = Media.
Línea 7:		Línea 7:
	\| cantidad = 6 personas		\| cantidad = 6 personas
	\| ingredientes =		\| ingredientes =
-	* 1 liebre limpia con un peso de 1.800 g.	+	* 1 [[Liebre\|liebre]] limpia con un peso de 1.800 g.
	* Tomillo.		* Tomillo.
	* Romero.		* Romero.
Línea 15:		Línea 15:
	* 125 ml de caldo de caza.		* 125 ml de caldo de caza.
	* 50 ml de vinagre.		* 50 ml de vinagre.
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-	* 2 dientes de ajo.	+	* 2 dientes de [[Ajos\|ajo]].
	* 1 copa de brandy.		* 1 copa de brandy.
	* Aceite de oliva.		* Aceite de oliva.
Línea 24:		Línea 24:
	* Harina.		* Harina.
	\| preparacion =		\| preparacion =
-	#<p>Troceamos la liebre, reservamos el hígado, dejamos los trozos de carne en agua fría durante dos horas, sacamos del agua y secamos la carne.</p>	+	#<p>Troceamos la [[Liebre\|liebre]], reservamos el hígado, dejamos los trozos de carne en agua fría durante dos horas, sacamos del agua y secamos la carne.</p>
	#<p>Salpimentamos la carne, la pasamos por harina y en una cazuela la freímos en aceite caliente unos tres minutos, la dejamos en un plato.</p>		#<p>Salpimentamos la carne, la pasamos por harina y en una cazuela la freímos en aceite caliente unos tres minutos, la dejamos en un plato.</p>
-	#<p>En el mismo aceite pochamos a fuego lento la cebolla partida en juliana, ajo picado, perejil y el hígado, lo dejamos durante 10 minutos.</p>	+	#<p>En el mismo aceite pochamos a fuego lento la [[Cebolla horcal\|cebolla]] partida en juliana, [[Ajos\|ajo]] picado, perejil y el hígado, lo dejamos durante 10 minutos.</p>
-	#<p>Seguidamente incorporamos la liebre, envolvemos todo e incorporamos el brandy, vinagre, caldo de caza, vino tinto y las especias; mezclamos con cuidado, tapamos la cazuela y lo dejamos cocer hasta que esté bien tierna la carne. Vigilar de vez en cuando que no se agarre.</p>	+	#<p>Seguidamente incorporamos la [[Liebre\|liebre]], envolvemos todo e incorporamos el brandy, vinagre, caldo de caza, vino tinto y las especias; mezclamos con cuidado, tapamos la cazuela y lo dejamos cocer hasta que esté bien tierna la carne. Vigilar de vez en cuando que no se agarre.</p>
-	#<p>Una vez terminada la cocción sacamos la carne, pasamos la salsa por el chino y regamos la liebre. Podemos acompañar con unas rebanadas de pan tostado, unos champiñones al ajillo o unas patatas fritas.</p>	+	#<p>Una vez terminada la cocción sacamos la carne, pasamos la salsa por el chino y regamos la [[Liebre\|liebre]]. Podemos acompañar con unas rebanadas de pan tostado, unos champiñones al ajillo o unas patatas fritas.</p>
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WikiAdmin en 09:48 23 feb 2011

2011-02-23T09:48:33Z

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	{{Receta		{{Receta
-	\| imagen =	+	\| imagen = Liebre_a_las_finas_hierbas.jpg
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-	\|vino =	+	\|vino = Tinto gran reserva de la Ribera del Duero.
	\| dificultad = Media.		\| dificultad = Media.
-	\| tiempo_preparacion = min	+	\| tiempo_preparacion = 90 min
-	\| cantidad = personas	+	\| cantidad = 6 personas
	\| ingredientes =		\| ingredientes =
-	*	+	* 1 liebre limpia con un peso de 1.800 g.
-	*	+	* Tomillo.
-	*	+	* Romero.
-	*	+	* Laurel.
-	*	+	* Sésamo.
-	*	+	* Una pizca de nuez moscada.
-	*	+	* 125 ml de caldo de caza.
-	*	+	* 50 ml de vinagre.
-	*	+	* 2 cebollas pequeña.
-	*	+	* 2 dientes de ajo.
-	*	+	* 1 copa de brandy.
-	*	+	* Aceite de oliva.
-	*	+	* Sal.
-	*	+	* Pimienta.
-	*	+	* Perejil.
-	*	+	* Harina.
	\| preparacion =		\| preparacion =
-	#<p></p>	+	#<p>Troceamos la liebre, reservamos el hígado, dejamos los trozos de carne en agua fría durante dos horas, sacamos del agua y secamos la carne.</p>
-	#<p></p>	+	#<p>Salpimentamos la carne, la pasamos por harina y en una cazuela la freímos en aceite caliente unos tres minutos, la dejamos en un plato.</p>
-	#<p></p>	+	#<p>En el mismo aceite pochamos a fuego lento la cebolla partida en juliana, ajo picado, perejil y el hígado, lo dejamos durante 10 minutos.</p>
		+	#<p>Seguidamente incorporamos la liebre, envolvemos todo e incorporamos el brandy, vinagre, caldo de caza, vino tinto y las especias; mezclamos con cuidado, tapamos la cazuela y lo dejamos cocer hasta que esté bien tierna la carne. Vigilar de vez en cuando que no se agarre.</p>
		+	#<p>Una vez terminada la cocción sacamos la carne, pasamos la salsa por el chino y regamos la liebre. Podemos acompañar con unas rebanadas de pan tostado, unos champiñones al ajillo o unas patatas fritas.</p>
	}}		}}

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2011-02-23T09:44:00Z

Página creada con '{{Receta | imagen = | pie_imagen = Plato de típico de Burgos |vino = | dificultad = Media. | tiempo_preparacion = min | cantidad = personas | ingredientes = * * * *...'

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{{Receta
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