Liebre en salsa de chocolate - Historial de revisiones

WikiAdmin en 16:30 28 feb 2011

2011-02-28T16:30:40Z

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	\| dificultad = Alta.		\| dificultad = Alta.
	\| tiempo_preparacion = 55 min		\| tiempo_preparacion = 55 min

WikiAdmin en 12:53 28 feb 2011

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	* 2 zanahorias.		* 2 zanahorias.
	* 2 dientes de [[Ajos\|ajo]].		* 2 dientes de [[Ajos\|ajo]].
-	* 1 ramito hierbas aromáticas ([[Romero\|romero]], [[Tomillo\|tomillo]], laurel, [[Orégano\|orégano]]).	+	* 1 ramito hierbas aromáticas ([[Romero\|romero]], [[Tomillo\|tomillo]], [[Laurel\|laurel]], [[Orégano\|orégano]]).
	* 1 trocito de canela en rama.		* 1 trocito de canela en rama.
	* 1/4 litro de caldo de caza.		* 1/4 litro de caldo de caza.

WikiAdmin en 12:47 28 feb 2011

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	* 2 zanahorias.		* 2 zanahorias.
	* 2 dientes de [[Ajos\|ajo]].		* 2 dientes de [[Ajos\|ajo]].
-	* 1 ramito hierbas aromáticas ([[Romero\|romero]], [[Tomillo\|tomillo]], laurel, orégano).	+	* 1 ramito hierbas aromáticas ([[Romero\|romero]], [[Tomillo\|tomillo]], laurel, [[Orégano\|orégano]]).
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WikiAdmin en 12:32 28 feb 2011

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	* 2 zanahorias.		* 2 zanahorias.
	* 2 dientes de [[Ajos\|ajo]].		* 2 dientes de [[Ajos\|ajo]].
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WikiAdmin en 12:27 28 feb 2011

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	* 2 zanahorias.		* 2 zanahorias.
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WikiAdmin en 15:32 24 feb 2011

2011-02-24T15:32:07Z

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	{{Receta		{{Receta
	\| imagen = Liebre_en_salsa_de_chocolate.jpg		\| imagen = Liebre_en_salsa_de_chocolate.jpg
-	\| pie_imagen = Plato de liebre en salsa de chocolate típico de [[Burgos]]	+	\| pie_imagen = Plato de [[Liebre\|liebre]] en salsa de chocolate típico de [[Burgos]]
	\|vino = Tinto gran reserva de la Ribera del Duero, corpulento y con taninos de calidad, con un paso por boca carnoso. Convivencia ideal.		\|vino = Tinto gran reserva de la Ribera del Duero, corpulento y con taninos de calidad, con un paso por boca carnoso. Convivencia ideal.
	\| dificultad = Alta.		\| dificultad = Alta.
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	\| cantidad = 4 personas		\| cantidad = 4 personas
	\| ingredientes =		\| ingredientes =
-	* 1 liebre con un peso de 1 kg limpia y sin piel.	+	* 1 [[Liebre\|liebre]] con un peso de 1 kg limpia y sin piel.
-	* 1 cebolla picada en tiras.	+	* 1 [[Cebolla horcal\|cebolla]] picada en tiras.
	* 2 zanahorias.		* 2 zanahorias.
-	* 2 dientes de ajo.	+	* 2 dientes de [[Ajos\|ajo]].
	* 1 ramito hierbas aromáticas (romero, tomillo, laurel, orégano).		* 1 ramito hierbas aromáticas (romero, tomillo, laurel, orégano).
	* 1 trocito de canela en rama.		* 1 trocito de canela en rama.
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	* 65 g de chocolate negro rallado.		* 65 g de chocolate negro rallado.
	* Aceite, sal, pimienta.		* Aceite, sal, pimienta.
-	* 4 chalotas (cebolla francesa) o 1/2 cebolla.	+	* 4 chalotas (cebolla francesa) o 1/2 [[Cebolla horcal\|cebolla]].
-	* 1 ajo picado.	+	* 1 [[Ajos\|ajo]] picado.
	* 50 g de piñones.		* 50 g de piñones.
	\| preparacion =		\| preparacion =
-	#<p>Deshuesamos la liebre y partimos la carne en trozos de 2 o 3 cm de lado. Con los huesos hacemos un caldo de caza por si tenemos que añadir algo a la liebre.</p>	+	#<p>Deshuesamos la [[Liebre\|liebre]] y partimos la carne en trozos de 2 o 3 cm de lado. Con los huesos hacemos un caldo de caza por si tenemos que añadir algo a la [[Liebre\|liebre]].</p>
	#<p>En una bandeja de asar con aceite muy caliente doramos la carne durante dos minutos, seguidamente añadimos el ramo de las especias así como la verdura, lo tenemos cocinando de 15 a 20 minutos a fuego medio.</p>		#<p>En una bandeja de asar con aceite muy caliente doramos la carne durante dos minutos, seguidamente añadimos el ramo de las especias así como la verdura, lo tenemos cocinando de 15 a 20 minutos a fuego medio.</p>
-	#<p>A continuación añadimos 1/4 de litro de vino tinto, mezclamos bien y colocamos la liebre en el horno a 210º C durante 30 minutos. Cada 10 minutos vamos añadiendo el resto del vino y algo de caldo de caza. Cuando esté tierna la carne la sacamos del horno y la reservamos en un plato.</p>	+	#<p>A continuación añadimos 1/4 de litro de vino tinto, mezclamos bien y colocamos la [[Liebre\|liebre]] en el horno a 210º C durante 30 minutos. Cada 10 minutos vamos añadiendo el resto del vino y algo de caldo de caza. Cuando esté tierna la carne la sacamos del horno y la reservamos en un plato.</p>
	#<p>Colamos la salsa en un cazo e incorporamos el chocolate, envolviendo bien. Aparte, en una sartén con aceite, freímos a fuego muy lento las chalotas y los piñones durante 8 minutos. Seguidamente incorporamos la carne y salteamos bien a fuego vivo durante 3 minutos.</p>		#<p>Colamos la salsa en un cazo e incorporamos el chocolate, envolviendo bien. Aparte, en una sartén con aceite, freímos a fuego muy lento las chalotas y los piñones durante 8 minutos. Seguidamente incorporamos la carne y salteamos bien a fuego vivo durante 3 minutos.</p>
	#<p>Repartimos la carne en cuatro platos y los regamos con la salsa de chocolate caliente. Servimos con unas rebanadas de pan tostado.</p>		#<p>Repartimos la carne en cuatro platos y los regamos con la salsa de chocolate caliente. Servimos con unas rebanadas de pan tostado.</p>
	}}		}}

WikiAdmin en 10:04 23 feb 2011

2011-02-23T10:04:06Z

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	{{Receta		{{Receta
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	\| ingredientes =		\| ingredientes =
-	*	+	* 1 liebre con un peso de 1 kg limpia y sin piel.
-	*	+	* 1 cebolla picada en tiras.
-	*	+	* 2 zanahorias.
-	*	+	* 2 dientes de ajo.
-	*	+	* 1 ramito hierbas aromáticas (romero, tomillo, laurel, orégano).
-	*	+	* 1 trocito de canela en rama.
-	*	+	* 1/4 litro de caldo de caza.
-	*	+	* 1/2 litro de vino tinto.
-	*	+	* 65 g de chocolate negro rallado.
-	*	+	* Aceite, sal, pimienta.
-	*	+	* 4 chalotas (cebolla francesa) o 1/2 cebolla.
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-	*	+
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	\| preparacion =		\| preparacion =
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-	#<p></p>	+	#<p>En una bandeja de asar con aceite muy caliente doramos la carne durante dos minutos, seguidamente añadimos el ramo de las especias así como la verdura, lo tenemos cocinando de 15 a 20 minutos a fuego medio.</p>
-	#<p></p>	+	#<p>A continuación añadimos 1/4 de litro de vino tinto, mezclamos bien y colocamos la liebre en el horno a 210º C durante 30 minutos. Cada 10 minutos vamos añadiendo el resto del vino y algo de caldo de caza. Cuando esté tierna la carne la sacamos del horno y la reservamos en un plato.</p>
		+	#<p>Colamos la salsa en un cazo e incorporamos el chocolate, envolviendo bien. Aparte, en una sartén con aceite, freímos a fuego muy lento las chalotas y los piñones durante 8 minutos. Seguidamente incorporamos la carne y salteamos bien a fuego vivo durante 3 minutos.</p>
		+	#<p>Repartimos la carne en cuatro platos y los regamos con la salsa de chocolate caliente. Servimos con unas rebanadas de pan tostado.</p>
	}}		}}

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Página creada con '{{Receta | imagen = | pie_imagen = Plato de típico de Burgos |vino = | dificultad = Media. | tiempo_preparacion = min | cantidad = personas | ingredientes = * * * *...'

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{{Receta
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