Patatas con acelgas y cangrejos - Historial de revisiones

WikiAdmin en 15:47 28 feb 2011

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	\| pie_imagen = Plato de [[Patatas de Burgos\|patatas]] con acelgas y [[Cangrejos\|cangrejos]] típico de [[Burgos]]		\| pie_imagen = Plato de [[Patatas de Burgos\|patatas]] con acelgas y [[Cangrejos\|cangrejos]] típico de [[Burgos]]
-	\|vino = Tinto crianza de la Ribera del Duero, de los de paso de boca equilibrados y con magnífica estructura. Por su tanino fino, reunifica y potencia el conjunto.	+	\|vino = Tinto crianza de la [[Vino Ribera del Duero\|Ribera del Duero]], de los de paso de boca equilibrados y con magnífica estructura. Por su tanino fino, reunifica y potencia el conjunto.
	\| dificultad = Media.		\| dificultad = Media.
	\| tiempo_preparacion = 80 min		\| tiempo_preparacion = 80 min

WikiAdmin en 12:51 28 feb 2011

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	* 2 [[Cebolla horcal\|cebollas]].		* 2 [[Cebolla horcal\|cebollas]].
	* 2 dientes de [[Ajos\|ajo]].		* 2 dientes de [[Ajos\|ajo]].
-	* 1 hoja de laurel.	+	* 1 hoja de [[Laurel\|laurel]].
	* Perejil.		* Perejil.
	* 2 dl de vino blanco.		* 2 dl de vino blanco.
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	#<p>Pelar y partir las [[Patatas de Burgos\|patatas]] tipo panadera, echarlas sal, rebozarlas con harina y [[Huevos\|huevo]] y freír (en aceite que no esté muy caliente, con el fin de que se hagan bien por dentro).</p>		#<p>Pelar y partir las [[Patatas de Burgos\|patatas]] tipo panadera, echarlas sal, rebozarlas con harina y [[Huevos\|huevo]] y freír (en aceite que no esté muy caliente, con el fin de que se hagan bien por dentro).</p>
	#<p>Una vez hechas las acelgas (las pencas), en una rustidera pochamos las [[Cebolla horcal\|cebollas]], las picamos en brunuá y les añadimos el beicon picado. Después de rehogar añadimos un poco de harina y vamos incorporando poco a poco el caldo de [[Pollo de corral\|pollo]].</p>		#<p>Una vez hechas las acelgas (las pencas), en una rustidera pochamos las [[Cebolla horcal\|cebollas]], las picamos en brunuá y les añadimos el beicon picado. Después de rehogar añadimos un poco de harina y vamos incorporando poco a poco el caldo de [[Pollo de corral\|pollo]].</p>
-	#<p>Una vez hecha la salsa, en una placa o cazuela de barro ponemos las [[Patatas de Burgos\|patatas]] y las pencas y echamos sobre ello la salsa con la hoja de laurel.</p>	+	#<p>Una vez hecha la salsa, en una placa o cazuela de barro ponemos las [[Patatas de Burgos\|patatas]] y las pencas y echamos sobre ello la salsa con la hoja de [[Laurel\|laurel]].</p>
	#<p>Dejamos cocer unos 10 minutos, añadimos los [[Cangrejos\|cangrejos]] y el majado de [[Ajos\|ajo]] y perejil y cocemos tres minutos más para conjugar todos los sabores.</p>		#<p>Dejamos cocer unos 10 minutos, añadimos los [[Cangrejos\|cangrejos]] y el majado de [[Ajos\|ajo]] y perejil y cocemos tres minutos más para conjugar todos los sabores.</p>
	<div class="listaPreparacion"><span class="tituloNota">Nota:</span>		<div class="listaPreparacion"><span class="tituloNota">Nota:</span>

WikiAdmin en 11:01 28 feb 2011

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	* 5 [[Huevos\|huevos]].		* 5 [[Huevos\|huevos]].
	'''Caldo de ave''':		'''Caldo de ave''':
-	* Esternones de pollo.	+	* Esternones de [[Pollo de corral\|pollo]].
	* Vino blanco.		* Vino blanco.
	* Agua.		* Agua.
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	\| preparacion =		\| preparacion =
	#<p>Pelar y partir las [[Patatas de Burgos\|patatas]] tipo panadera, echarlas sal, rebozarlas con harina y [[Huevos\|huevo]] y freír (en aceite que no esté muy caliente, con el fin de que se hagan bien por dentro).</p>		#<p>Pelar y partir las [[Patatas de Burgos\|patatas]] tipo panadera, echarlas sal, rebozarlas con harina y [[Huevos\|huevo]] y freír (en aceite que no esté muy caliente, con el fin de que se hagan bien por dentro).</p>
-	#<p>Una vez hechas las acelgas (las pencas), en una rustidera pochamos las [[Cebolla horcal\|cebollas]], las picamos en brunuá y les añadimos el beicon picado. Después de rehogar añadimos un poco de harina y vamos incorporando poco a poco el caldo de pollo.</p>	+	#<p>Una vez hechas las acelgas (las pencas), en una rustidera pochamos las [[Cebolla horcal\|cebollas]], las picamos en brunuá y les añadimos el beicon picado. Después de rehogar añadimos un poco de harina y vamos incorporando poco a poco el caldo de [[Pollo de corral\|pollo]].</p>
	#<p>Una vez hecha la salsa, en una placa o cazuela de barro ponemos las [[Patatas de Burgos\|patatas]] y las pencas y echamos sobre ello la salsa con la hoja de laurel.</p>		#<p>Una vez hecha la salsa, en una placa o cazuela de barro ponemos las [[Patatas de Burgos\|patatas]] y las pencas y echamos sobre ello la salsa con la hoja de laurel.</p>
	#<p>Dejamos cocer unos 10 minutos, añadimos los [[Cangrejos\|cangrejos]] y el majado de [[Ajos\|ajo]] y perejil y cocemos tres minutos más para conjugar todos los sabores.</p>		#<p>Dejamos cocer unos 10 minutos, añadimos los [[Cangrejos\|cangrejos]] y el majado de [[Ajos\|ajo]] y perejil y cocemos tres minutos más para conjugar todos los sabores.</p>

WikiAdmin en 13:46 25 feb 2011

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	* Agua.		* Agua.
	* 1 [[Cebolla horcal\|cebolla]].		* 1 [[Cebolla horcal\|cebolla]].
-	* 1 puerro.	+	* 1 [[Puerros de Burgos\|puerro]].
	* 1 zanahoria.		* 1 zanahoria.
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WikiAdmin en 13:41 25 feb 2011

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	* 2 dl de vino blanco.		* 2 dl de vino blanco.
	* 100 g de beicon.		* 100 g de beicon.
-	* 5 huevos.	+	* 5 [[Huevos\|huevos]].
	'''Caldo de ave''':		'''Caldo de ave''':
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-	#<p>Pelar y partir las [[Patatas de Burgos\|patatas]] tipo panadera, echarlas sal, rebozarlas con harina y huevo y freír (en aceite que no esté muy caliente, con el fin de que se hagan bien por dentro).</p>	+	#<p>Pelar y partir las [[Patatas de Burgos\|patatas]] tipo panadera, echarlas sal, rebozarlas con harina y [[Huevos\|huevo]] y freír (en aceite que no esté muy caliente, con el fin de que se hagan bien por dentro).</p>
	#<p>Una vez hechas las acelgas (las pencas), en una rustidera pochamos las [[Cebolla horcal\|cebollas]], las picamos en brunuá y les añadimos el beicon picado. Después de rehogar añadimos un poco de harina y vamos incorporando poco a poco el caldo de pollo.</p>		#<p>Una vez hechas las acelgas (las pencas), en una rustidera pochamos las [[Cebolla horcal\|cebollas]], las picamos en brunuá y les añadimos el beicon picado. Después de rehogar añadimos un poco de harina y vamos incorporando poco a poco el caldo de pollo.</p>
	#<p>Una vez hecha la salsa, en una placa o cazuela de barro ponemos las [[Patatas de Burgos\|patatas]] y las pencas y echamos sobre ello la salsa con la hoja de laurel.</p>		#<p>Una vez hecha la salsa, en una placa o cazuela de barro ponemos las [[Patatas de Burgos\|patatas]] y las pencas y echamos sobre ello la salsa con la hoja de laurel.</p>

WikiAdmin en 16:23 24 feb 2011

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	\| cantidad = 8 personas		\| cantidad = 8 personas
	\| ingredientes =		\| ingredientes =
-	* 1,5 kg de patatas.	+	* 1,5 kg de [[Patatas de Burgos\|patatas]].
	* 1/4 kg de acelgas.		* 1/4 kg de acelgas.
-	* 250 g de cangrejos.	+	* 250 g de [[Cangrejos\|cangrejos]].
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	* 1 hoja de laurel.		* 1 hoja de laurel.
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	'''Caldo de ave''':		'''Caldo de ave''':
	* Esternones de pollo.		* Esternones de pollo.
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-	#<p>Dejamos cocer unos 10 minutos, añadimos los cangrejos y el majado de ajo y perejil y cocemos tres minutos más para conjugar todos los sabores.</p>	+	#<p>Dejamos cocer unos 10 minutos, añadimos los [[Cangrejos\|cangrejos]] y el majado de [[Ajos\|ajo]] y perejil y cocemos tres minutos más para conjugar todos los sabores.</p>
	<div class="listaPreparacion"><span class="tituloNota">Nota:</span>		<div class="listaPreparacion"><span class="tituloNota">Nota:</span>
-	<p>El vino blanco lo echamos en el caldo de ave y los cangrejos los salteamos con un poquito de aceite y sal; cuando empiecen a ponerse rojos los flambeamos con un poco de brandy.</p>	+	<p>El vino blanco lo echamos en el caldo de ave y los [[Cangrejos\|cangrejos]] los salteamos con un poquito de aceite y sal; cuando empiecen a ponerse rojos los flambeamos con un poco de brandy.</p>
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	}}		}}

WikiAdmin en 11:16 22 feb 2011

2011-02-22T11:16:53Z

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Página creada con '{{Receta | imagen = | pie_imagen = Plato de típico de Burgos |vino = | dificultad = Media. | tiempo_preparacion = min | cantidad = personas | ingredientes = * ...'

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