Patatas de Burgos - Historial de revisiones

WikiAdmin en 12:42 28 feb 2011

2011-02-28T12:42:19Z

← Revisión anterior		Revisión de 12:42 28 feb 2011
Línea 4:		Línea 4:

	Las '''patatas''' son ricas en potasio, almidones y aminoácidos azufrados indispensables. Contienen vitamina C en cantidad interesante, en especial las '''patatas''' tempranas o "nuevas" que se encuentran en los mercados a principios de la primavera.		Las '''patatas''' son ricas en potasio, almidones y aminoácidos azufrados indispensables. Contienen vitamina C en cantidad interesante, en especial las '''patatas''' tempranas o "nuevas" que se encuentran en los mercados a principios de la primavera.
-

	El valor nutritivo de las '''patatas''' es importantísimo y, contrariamente a lo que muchos piensan, no engordan si se consumen cocidas o asadas, puesto que su valor energético es bajo. Desde el punto de vista nutricional, debemos comer '''patatas''' todos los días o en días alternos, bien formando parte del plato principal o como guarnición. Esta recomendación se convierte en un placer cuando se degustan las magníficas y deliciosas '''patatas''' de Burgos.		El valor nutritivo de las '''patatas''' es importantísimo y, contrariamente a lo que muchos piensan, no engordan si se consumen cocidas o asadas, puesto que su valor energético es bajo. Desde el punto de vista nutricional, debemos comer '''patatas''' todos los días o en días alternos, bien formando parte del plato principal o como guarnición. Esta recomendación se convierte en un placer cuando se degustan las magníficas y deliciosas '''patatas''' de Burgos.
-

	Como es sabido, en toda la provincia se cultivan distintas variedades de '''patatas''' (Solanum tuberosum), algunas de las cuales son de una excelente calidad para consumo humano. Las extraordinarias '''patatas''' burgalesas, por sus características, gozan de un enorme prestigio fuera de nuestro límite provincial, por lo que ocupan un lugar destacado entre nuestros alimentos autóctonos. La [http://www.burgos.es Excma. Diputación Provincial de Burgos] ha publicado un completo libro monográfico sobre las '''patatas''' en el que se detallan numerosas variedades y sus principales usos culinarios, entre otros aspectos relevantes de este interesante alimento.		Como es sabido, en toda la provincia se cultivan distintas variedades de '''patatas''' (Solanum tuberosum), algunas de las cuales son de una excelente calidad para consumo humano. Las extraordinarias '''patatas''' burgalesas, por sus características, gozan de un enorme prestigio fuera de nuestro límite provincial, por lo que ocupan un lugar destacado entre nuestros alimentos autóctonos. La [http://www.burgos.es Excma. Diputación Provincial de Burgos] ha publicado un completo libro monográfico sobre las '''patatas''' en el que se detallan numerosas variedades y sus principales usos culinarios, entre otros aspectos relevantes de este interesante alimento.
-

	Por su especial prestigio y calidad se indican a continuación, y por orden alfabético, algunas variedades de '''patatas''' cultivadas en Burgos.		Por su especial prestigio y calidad se indican a continuación, y por orden alfabético, algunas variedades de '''patatas''' cultivadas en Burgos.

WikiAdmin en 12:41 28 feb 2011

2011-02-28T12:41:54Z

← Revisión anterior		Revisión de 12:41 28 feb 2011
Línea 1:		Línea 1:
-	[[Archivo:Patatas_de_Burgos.jpg\|left\|thumb\|200px\| [[Patatas de Burgos]]]]	+	[[Archivo:Patatas_de_Burgos.jpg\|left\|thumb\|200px\| [[Patatas de Burgos]]]]
-	Las [[Patatas de Burgos\|patatas]] son originarias de los Andes templados y se incorporaron a la dieta europea después del descubrimiento de América, contribuyendo decisivamente a mejorar la alimentación y la calidad de vida en el viejo continente. Deben conservarse en lugares oscuros, frescos y ventilados. Cuando las [[Patatas de Burgos\|patatas]] germinan y sacan tallos o les da la luz y se ponen verdosas no hay que consumirlas, puesto que se han formado en su interior sustancias potencialmente tóxicas.	+
-	Las [[Patatas de Burgos\|patatas]] son ricas en potasio, almidones y aminoácidos azufrados indispensables. Contienen vitamina C en cantidad interesante, en especial las [[Patatas de Burgos\|patatas]] tempranas o "nuevas" que se encuentran en los mercados a principios de la primavera.	+

-	~~El valor nutritivo de las [[Patatas de Burgos\|~~patatas~~]] es importantísimo~~ y~~, contrariamente~~ a ~~lo que muchos piensan, no engordan si se consumen cocidas o asadas, puesto que su valor energético es bajo. Desde el punto~~ de ~~vista nutricional~~, ~~debemos comer [[Patatas~~ de ~~Burgos\|patatas]] todos los días o~~ en ~~días alternos~~, ~~bien formando parte del plato principal~~ o ~~como guarnición. Esta recomendación~~ se ~~convierte~~ en ~~un placer cuando se degustan las magníficas y deliciosas [[Patatas de Burgos\|patatas]] de Burgos~~.	+	Las '''patatas''' son originarias de los Andes templados y se incorporaron a la dieta europea después del descubrimiento de América, contribuyendo decisivamente a mejorar la alimentación y la calidad de vida en el viejo continente. Deben conservarse en lugares oscuros, frescos y ventilados. Cuando las '''patatas''' germinan y sacan tallos o les da la luz y se ponen verdosas no hay que consumirlas, puesto que se han formado en su interior sustancias potencialmente tóxicas.

-	Como es sabido, en toda la provincia se cultivan distintas variedades de ~~[[Patatas de Burgos\|~~patatas]] (Solanum tuberosum), algunas de las cuales son de una excelente calidad para consumo humano. Las extraordinarias ~~[[Patatas de Burgos\|~~patatas]] burgalesas, por sus características, gozan de un enorme prestigio fuera de nuestro límite provincial, por lo que ocupan un lugar destacado entre nuestros alimentos autóctonos. La [http://www.burgos.es Excma. Diputación Provincial de Burgos] ha publicado un completo libro monográfico sobre las ~~[[Patatas de Burgos\|~~patatas]] en el que se detallan numerosas variedades y sus principales usos culinarios, entre otros aspectos relevantes de este interesante alimento.	+	Las '''patatas''' son ricas en potasio, almidones y aminoácidos azufrados indispensables. Contienen vitamina C en cantidad interesante, en especial las '''patatas''' tempranas o "nuevas" que se encuentran en los mercados a principios de la primavera.
		+
		+
		+	El valor nutritivo de las '''patatas''' es importantísimo y, contrariamente a lo que muchos piensan, no engordan si se consumen cocidas o asadas, puesto que su valor energético es bajo. Desde el punto de vista nutricional, debemos comer '''patatas''' todos los días o en días alternos, bien formando parte del plato principal o como guarnición. Esta recomendación se convierte en un placer cuando se degustan las magníficas y deliciosas '''patatas''' de Burgos.
		+
		+
		+	Como es sabido, en toda la provincia se cultivan distintas variedades de '''patatas''' (Solanum tuberosum), algunas de las cuales son de una excelente calidad para consumo humano. Las extraordinarias '''patatas''' burgalesas, por sus características, gozan de un enorme prestigio fuera de nuestro límite provincial, por lo que ocupan un lugar destacado entre nuestros alimentos autóctonos. La [http://www.burgos.es Excma. Diputación Provincial de Burgos] ha publicado un completo libro monográfico sobre las '''patatas''' en el que se detallan numerosas variedades y sus principales usos culinarios, entre otros aspectos relevantes de este interesante alimento.
		+
		+
		+	Por su especial prestigio y calidad se indican a continuación, y por orden alfabético, algunas variedades de '''patatas''' cultivadas en Burgos.
		+
		+	* BARAKA: es una '''patata''' muy productiva, de buena conservación, tardía, ovalada, gruesa y especialmente apta para cocer. Su piel es de color amarillo claro, al igual que su carne. Sus ojos son superficiales o semiprofundos.
		+
		+	* DESIREE: se trata de una '''patata''' semitardía, buena para freír. Su forma es ovalada y alargada, el color de su piel es rojo y el de su carne amarillo claro. Sus ojos son superficiales.
		+
		+	* JAERLA: es una '''patata''' temprana, ideal para su consumo al vapor, gratinada o en ensaladas. Su forma es ovalada, el color de su piel y de su carne es amarillo claro. Sus ojos son muy superficiales.
		+
		+	* KENNEBEC: es una '''patata''' gruesa y semitardía, que se considera excelente tanto para usos industriales como para consumo humano preparada de todas las formas posibles. Su forma es ovalada o elíptica achatada, su piel amarilla pálida, su carne blanca. Sus ojos son superficiales.
		+
		+	* MONALISA: es una '''patata''' gruesa, temprana o semitardía y de extraordinaria calidad culinaria preparada de todas las formas posibles. Es bastante uniforme, ovalada o alargada. Su piel es amarilla y su carne amarilla clara. Presenta ojos superficiales.
		+
		+	* SPUNTA: es una '''patata''' productiva, grande, alargada y semitardía, ideal para freír. Su piel es blanca-amarillenta, su carne amarilla clara y sus ojos muy superficiales.

-	~~Por su especial prestigio y calidad se indican a continuación, y por orden alfabético, algunas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] cultivadas en Burgos.~~
-	* BARAKA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] muy productiva, de buena conservación, tardía, ovalada, gruesa y especialmente apta para cocer. Su piel es de color amarillo claro, al igual que su carne. Sus ojos son superficiales o semiprofundos.
-	* DESIREE: se trata de una [[Patatas de Burgos\|patata]] semitardía, buena para freír. Su forma es ovalada y alargada, el color de su piel es rojo y el de su carne amarillo claro. Sus ojos son superficiales.
-	* JAERLA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] temprana, ideal para su consumo al vapor, gratinada o en ensaladas. Su forma es ovalada, el color de su piel y de su carne es amarillo claro. Sus ojos son muy superficiales.
-	* KENNEBEC: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] gruesa y semitardía, que se considera excelente tanto para usos industriales como para consumo humano preparada de todas las formas posibles. Su forma es ovalada o elíptica achatada, su piel amarilla pálida, su carne blanca. Sus ojos son superficiales.
-	* MONALISA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] gruesa, temprana o semitardía y de extraordinaria calidad culinaria preparada de todas las formas posibles. Es bastante uniforme, ovalada o alargada. Su piel es amarilla y su carne amarilla clara. Presenta ojos superficiales.
-	* SPUNTA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] productiva, grande, alargada y semitardía, ideal para freír. Su piel es blanca-amarillenta, su carne amarilla clara y sus ojos muy superficiales.
	[[Categoría:Alimentos]]		[[Categoría:Alimentos]]

WikiAdmin en 09:46 24 feb 2011

2011-02-24T09:46:49Z

← Revisión anterior		Revisión de 09:46 24 feb 2011
Línea 5:		Línea 5:
	El valor nutritivo de las [[Patatas de Burgos\|patatas]] es importantísimo y, contrariamente a lo que muchos piensan, no engordan si se consumen cocidas o asadas, puesto que su valor energético es bajo. Desde el punto de vista nutricional, debemos comer [[Patatas de Burgos\|patatas]] todos los días o en días alternos, bien formando parte del plato principal o como guarnición. Esta recomendación se convierte en un placer cuando se degustan las magníficas y deliciosas [[Patatas de Burgos\|patatas]] de Burgos.		El valor nutritivo de las [[Patatas de Burgos\|patatas]] es importantísimo y, contrariamente a lo que muchos piensan, no engordan si se consumen cocidas o asadas, puesto que su valor energético es bajo. Desde el punto de vista nutricional, debemos comer [[Patatas de Burgos\|patatas]] todos los días o en días alternos, bien formando parte del plato principal o como guarnición. Esta recomendación se convierte en un placer cuando se degustan las magníficas y deliciosas [[Patatas de Burgos\|patatas]] de Burgos.

-	Como es sabido, en toda la provincia se cultivan distintas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] (Solanum tuberosum), algunas de las cuales son de una excelente calidad para consumo humano. Las extraordinarias [[Patatas de Burgos\|patatas]] burgalesas, por sus características, gozan de un enorme prestigio fuera de nuestro límite provincial, por lo que ocupan un lugar destacado entre nuestros alimentos autóctonos. La [[http://www.burgos.es Excma. Diputación Provincial de Burgos]] ha publicado un completo libro monográfico sobre las [[Patatas de Burgos\|patatas]] en el que se detallan numerosas variedades y sus principales usos culinarios, entre otros aspectos relevantes de este interesante alimento.	+	Como es sabido, en toda la provincia se cultivan distintas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] (Solanum tuberosum), algunas de las cuales son de una excelente calidad para consumo humano. Las extraordinarias [[Patatas de Burgos\|patatas]] burgalesas, por sus características, gozan de un enorme prestigio fuera de nuestro límite provincial, por lo que ocupan un lugar destacado entre nuestros alimentos autóctonos. La [http://www.burgos.es Excma. Diputación Provincial de Burgos] ha publicado un completo libro monográfico sobre las [[Patatas de Burgos\|patatas]] en el que se detallan numerosas variedades y sus principales usos culinarios, entre otros aspectos relevantes de este interesante alimento.

	Por su especial prestigio y calidad se indican a continuación, y por orden alfabético, algunas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] cultivadas en Burgos.		Por su especial prestigio y calidad se indican a continuación, y por orden alfabético, algunas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] cultivadas en Burgos.

WikiAdmin en 09:46 24 feb 2011

2011-02-24T09:46:30Z

← Revisión anterior		Revisión de 09:46 24 feb 2011
Línea 5:		Línea 5:
	El valor nutritivo de las [[Patatas de Burgos\|patatas]] es importantísimo y, contrariamente a lo que muchos piensan, no engordan si se consumen cocidas o asadas, puesto que su valor energético es bajo. Desde el punto de vista nutricional, debemos comer [[Patatas de Burgos\|patatas]] todos los días o en días alternos, bien formando parte del plato principal o como guarnición. Esta recomendación se convierte en un placer cuando se degustan las magníficas y deliciosas [[Patatas de Burgos\|patatas]] de Burgos.		El valor nutritivo de las [[Patatas de Burgos\|patatas]] es importantísimo y, contrariamente a lo que muchos piensan, no engordan si se consumen cocidas o asadas, puesto que su valor energético es bajo. Desde el punto de vista nutricional, debemos comer [[Patatas de Burgos\|patatas]] todos los días o en días alternos, bien formando parte del plato principal o como guarnición. Esta recomendación se convierte en un placer cuando se degustan las magníficas y deliciosas [[Patatas de Burgos\|patatas]] de Burgos.

-	Como es sabido, en toda la provincia se cultivan distintas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] (Solanum tuberosum), algunas de las cuales son de una excelente calidad para consumo humano. Las extraordinarias [[Patatas de Burgos\|patatas]] burgalesas, por sus características, gozan de un enorme prestigio fuera de nuestro límite provincial, por lo que ocupan un lugar destacado entre nuestros alimentos autóctonos. [[http://www.burgos.es ~~\| La~~ Excma. Diputación Provincial de Burgos]] ha publicado un completo libro monográfico sobre las [[Patatas de Burgos\|patatas]] en el que se detallan numerosas variedades y sus principales usos culinarios, entre otros aspectos relevantes de este interesante alimento.	+	Como es sabido, en toda la provincia se cultivan distintas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] (Solanum tuberosum), algunas de las cuales son de una excelente calidad para consumo humano. Las extraordinarias [[Patatas de Burgos\|patatas]] burgalesas, por sus características, gozan de un enorme prestigio fuera de nuestro límite provincial, por lo que ocupan un lugar destacado entre nuestros alimentos autóctonos. La [[http://www.burgos.es Excma. Diputación Provincial de Burgos]] ha publicado un completo libro monográfico sobre las [[Patatas de Burgos\|patatas]] en el que se detallan numerosas variedades y sus principales usos culinarios, entre otros aspectos relevantes de este interesante alimento.

	Por su especial prestigio y calidad se indican a continuación, y por orden alfabético, algunas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] cultivadas en Burgos.		Por su especial prestigio y calidad se indican a continuación, y por orden alfabético, algunas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] cultivadas en Burgos.

WikiAdmin en 09:46 24 feb 2011

2011-02-24T09:46:07Z

← Revisión anterior		Revisión de 09:46 24 feb 2011
Línea 5:		Línea 5:
	El valor nutritivo de las [[Patatas de Burgos\|patatas]] es importantísimo y, contrariamente a lo que muchos piensan, no engordan si se consumen cocidas o asadas, puesto que su valor energético es bajo. Desde el punto de vista nutricional, debemos comer [[Patatas de Burgos\|patatas]] todos los días o en días alternos, bien formando parte del plato principal o como guarnición. Esta recomendación se convierte en un placer cuando se degustan las magníficas y deliciosas [[Patatas de Burgos\|patatas]] de Burgos.		El valor nutritivo de las [[Patatas de Burgos\|patatas]] es importantísimo y, contrariamente a lo que muchos piensan, no engordan si se consumen cocidas o asadas, puesto que su valor energético es bajo. Desde el punto de vista nutricional, debemos comer [[Patatas de Burgos\|patatas]] todos los días o en días alternos, bien formando parte del plato principal o como guarnición. Esta recomendación se convierte en un placer cuando se degustan las magníficas y deliciosas [[Patatas de Burgos\|patatas]] de Burgos.

-	Como es sabido, en toda la provincia se cultivan distintas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] (Solanum tuberosum), algunas de las cuales son de una excelente calidad para consumo humano. Las extraordinarias [[Patatas de Burgos\|patatas]] burgalesas, por sus características, gozan de un enorme prestigio fuera de nuestro límite provincial, por lo que ocupan un lugar destacado entre nuestros alimentos autóctonos. [[http://www.burgos.es\|La Excma. Diputación Provincial de Burgos ]] ha publicado un completo libro monográfico sobre las [[Patatas de Burgos\|patatas]] en el que se detallan numerosas variedades y sus principales usos culinarios, entre otros aspectos relevantes de este interesante alimento.	+	Como es sabido, en toda la provincia se cultivan distintas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] (Solanum tuberosum), algunas de las cuales son de una excelente calidad para consumo humano. Las extraordinarias [[Patatas de Burgos\|patatas]] burgalesas, por sus características, gozan de un enorme prestigio fuera de nuestro límite provincial, por lo que ocupan un lugar destacado entre nuestros alimentos autóctonos. [[http://www.burgos.es \| La Excma. Diputación Provincial de Burgos]] ha publicado un completo libro monográfico sobre las [[Patatas de Burgos\|patatas]] en el que se detallan numerosas variedades y sus principales usos culinarios, entre otros aspectos relevantes de este interesante alimento.

	Por su especial prestigio y calidad se indican a continuación, y por orden alfabético, algunas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] cultivadas en Burgos.		Por su especial prestigio y calidad se indican a continuación, y por orden alfabético, algunas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] cultivadas en Burgos.
-	- BARAKA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] muy productiva, de buena conservación, tardía, ovalada, gruesa y especialmente apta para cocer. Su piel es de color amarillo claro, al igual que su carne. Sus ojos son superficiales o semiprofundos.	+	* BARAKA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] muy productiva, de buena conservación, tardía, ovalada, gruesa y especialmente apta para cocer. Su piel es de color amarillo claro, al igual que su carne. Sus ojos son superficiales o semiprofundos.
-	- DESIREE: se trata de una [[Patatas de Burgos\|patata]] semitardía, buena para freír. Su forma es ovalada y alargada, el color de su piel es rojo y el de su carne amarillo claro. Sus ojos son superficiales.	+	* DESIREE: se trata de una [[Patatas de Burgos\|patata]] semitardía, buena para freír. Su forma es ovalada y alargada, el color de su piel es rojo y el de su carne amarillo claro. Sus ojos son superficiales.
-	- JAERLA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] temprana, ideal para su consumo al vapor, gratinada o en ensaladas. Su forma es ovalada, el color de su piel y de su carne es amarillo claro. Sus ojos son muy superficiales.	+	* JAERLA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] temprana, ideal para su consumo al vapor, gratinada o en ensaladas. Su forma es ovalada, el color de su piel y de su carne es amarillo claro. Sus ojos son muy superficiales.
-	- KENNEBEC: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] gruesa y semitardía, que se considera excelente tanto para usos industriales como para consumo humano preparada de todas las formas posibles. Su forma es ovalada o elíptica achatada, su piel amarilla pálida, su carne blanca. Sus ojos son superficiales.	+	* KENNEBEC: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] gruesa y semitardía, que se considera excelente tanto para usos industriales como para consumo humano preparada de todas las formas posibles. Su forma es ovalada o elíptica achatada, su piel amarilla pálida, su carne blanca. Sus ojos son superficiales.
-	- MONALISA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] gruesa, temprana o semitardía y de extraordinaria calidad culinaria preparada de todas las formas posibles. Es bastante uniforme, ovalada o alargada. Su piel es amarilla y su carne amarilla clara. Presenta ojos superficiales.	+	* MONALISA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] gruesa, temprana o semitardía y de extraordinaria calidad culinaria preparada de todas las formas posibles. Es bastante uniforme, ovalada o alargada. Su piel es amarilla y su carne amarilla clara. Presenta ojos superficiales.
-	- SPUNTA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] productiva, grande, alargada y semitardía, ideal para freír. Su piel es blanca-amarillenta, su carne amarilla clara y sus ojos muy superficiales.	+	* SPUNTA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] productiva, grande, alargada y semitardía, ideal para freír. Su piel es blanca-amarillenta, su carne amarilla clara y sus ojos muy superficiales.
	[[Categoría:Alimentos]]		[[Categoría:Alimentos]]

WikiAdmin en 09:45 24 feb 2011

2011-02-24T09:45:19Z

← Revisión anterior		Revisión de 09:45 24 feb 2011
Línea 1:		Línea 1:
	[[Archivo:Patatas_de_Burgos.jpg\|left\|thumb\|200px\| [[Patatas de Burgos]]]]		[[Archivo:Patatas_de_Burgos.jpg\|left\|thumb\|200px\| [[Patatas de Burgos]]]]
		+	Las [[Patatas de Burgos\|patatas]] son originarias de los Andes templados y se incorporaron a la dieta europea después del descubrimiento de América, contribuyendo decisivamente a mejorar la alimentación y la calidad de vida en el viejo continente. Deben conservarse en lugares oscuros, frescos y ventilados. Cuando las [[Patatas de Burgos\|patatas]] germinan y sacan tallos o les da la luz y se ponen verdosas no hay que consumirlas, puesto que se han formado en su interior sustancias potencialmente tóxicas.
		+	Las [[Patatas de Burgos\|patatas]] son ricas en potasio, almidones y aminoácidos azufrados indispensables. Contienen vitamina C en cantidad interesante, en especial las [[Patatas de Burgos\|patatas]] tempranas o "nuevas" que se encuentran en los mercados a principios de la primavera.

		+	El valor nutritivo de las [[Patatas de Burgos\|patatas]] es importantísimo y, contrariamente a lo que muchos piensan, no engordan si se consumen cocidas o asadas, puesto que su valor energético es bajo. Desde el punto de vista nutricional, debemos comer [[Patatas de Burgos\|patatas]] todos los días o en días alternos, bien formando parte del plato principal o como guarnición. Esta recomendación se convierte en un placer cuando se degustan las magníficas y deliciosas [[Patatas de Burgos\|patatas]] de Burgos.
		+
		+	Como es sabido, en toda la provincia se cultivan distintas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] (Solanum tuberosum), algunas de las cuales son de una excelente calidad para consumo humano. Las extraordinarias [[Patatas de Burgos\|patatas]] burgalesas, por sus características, gozan de un enorme prestigio fuera de nuestro límite provincial, por lo que ocupan un lugar destacado entre nuestros alimentos autóctonos. [[http://www.burgos.es\|La Excma. Diputación Provincial de Burgos ]] ha publicado un completo libro monográfico sobre las [[Patatas de Burgos\|patatas]] en el que se detallan numerosas variedades y sus principales usos culinarios, entre otros aspectos relevantes de este interesante alimento.
		+
		+	Por su especial prestigio y calidad se indican a continuación, y por orden alfabético, algunas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] cultivadas en Burgos.
		+	- BARAKA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] muy productiva, de buena conservación, tardía, ovalada, gruesa y especialmente apta para cocer. Su piel es de color amarillo claro, al igual que su carne. Sus ojos son superficiales o semiprofundos.
		+	- DESIREE: se trata de una [[Patatas de Burgos\|patata]] semitardía, buena para freír. Su forma es ovalada y alargada, el color de su piel es rojo y el de su carne amarillo claro. Sus ojos son superficiales.
		+	- JAERLA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] temprana, ideal para su consumo al vapor, gratinada o en ensaladas. Su forma es ovalada, el color de su piel y de su carne es amarillo claro. Sus ojos son muy superficiales.
		+	- KENNEBEC: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] gruesa y semitardía, que se considera excelente tanto para usos industriales como para consumo humano preparada de todas las formas posibles. Su forma es ovalada o elíptica achatada, su piel amarilla pálida, su carne blanca. Sus ojos son superficiales.
		+	- MONALISA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] gruesa, temprana o semitardía y de extraordinaria calidad culinaria preparada de todas las formas posibles. Es bastante uniforme, ovalada o alargada. Su piel es amarilla y su carne amarilla clara. Presenta ojos superficiales.
		+	- SPUNTA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] productiva, grande, alargada y semitardía, ideal para freír. Su piel es blanca-amarillenta, su carne amarilla clara y sus ojos muy superficiales.
	[[Categoría:Alimentos]]		[[Categoría:Alimentos]]

WikiAdmin: Página creada con ' [[Patatas de Burgos]] Categoría:Alimentos'

2011-02-24T09:23:34Z

Página creada con ' [[Patatas de Burgos]] Categoría:Alimentos'

Página nueva

[[Archivo:Patatas_de_Burgos.jpg|left|thumb|200px| [[Patatas de Burgos]]]]

[[Categoría:Alimentos]]

← Revisión anterior		Revisión de 09:46 24 feb 2011
Línea 5:		Línea 5:
	El valor nutritivo de las [[Patatas de Burgos\|patatas]] es importantísimo y, contrariamente a lo que muchos piensan, no engordan si se consumen cocidas o asadas, puesto que su valor energético es bajo. Desde el punto de vista nutricional, debemos comer [[Patatas de Burgos\|patatas]] todos los días o en días alternos, bien formando parte del plato principal o como guarnición. Esta recomendación se convierte en un placer cuando se degustan las magníficas y deliciosas [[Patatas de Burgos\|patatas]] de Burgos.		El valor nutritivo de las [[Patatas de Burgos\|patatas]] es importantísimo y, contrariamente a lo que muchos piensan, no engordan si se consumen cocidas o asadas, puesto que su valor energético es bajo. Desde el punto de vista nutricional, debemos comer [[Patatas de Burgos\|patatas]] todos los días o en días alternos, bien formando parte del plato principal o como guarnición. Esta recomendación se convierte en un placer cuando se degustan las magníficas y deliciosas [[Patatas de Burgos\|patatas]] de Burgos.

-	Como es sabido, en toda la provincia se cultivan distintas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] (Solanum tuberosum), algunas de las cuales son de una excelente calidad para consumo humano. Las extraordinarias [[Patatas de Burgos\|patatas]] burgalesas, por sus características, gozan de un enorme prestigio fuera de nuestro límite provincial, por lo que ocupan un lugar destacado entre nuestros alimentos autóctonos. La [[http://www.burgos.es Excma. Diputación Provincial de Burgos]] ha publicado un completo libro monográfico sobre las [[Patatas de Burgos\|patatas]] en el que se detallan numerosas variedades y sus principales usos culinarios, entre otros aspectos relevantes de este interesante alimento.	+	Como es sabido, en toda la provincia se cultivan distintas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] (Solanum tuberosum), algunas de las cuales son de una excelente calidad para consumo humano. Las extraordinarias [[Patatas de Burgos\|patatas]] burgalesas, por sus características, gozan de un enorme prestigio fuera de nuestro límite provincial, por lo que ocupan un lugar destacado entre nuestros alimentos autóctonos. La [http://www.burgos.es Excma. Diputación Provincial de Burgos] ha publicado un completo libro monográfico sobre las [[Patatas de Burgos\|patatas]] en el que se detallan numerosas variedades y sus principales usos culinarios, entre otros aspectos relevantes de este interesante alimento.

	Por su especial prestigio y calidad se indican a continuación, y por orden alfabético, algunas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] cultivadas en Burgos.		Por su especial prestigio y calidad se indican a continuación, y por orden alfabético, algunas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] cultivadas en Burgos.

← Revisión anterior		Revisión de 09:46 24 feb 2011
Línea 5:		Línea 5:
	El valor nutritivo de las [[Patatas de Burgos\|patatas]] es importantísimo y, contrariamente a lo que muchos piensan, no engordan si se consumen cocidas o asadas, puesto que su valor energético es bajo. Desde el punto de vista nutricional, debemos comer [[Patatas de Burgos\|patatas]] todos los días o en días alternos, bien formando parte del plato principal o como guarnición. Esta recomendación se convierte en un placer cuando se degustan las magníficas y deliciosas [[Patatas de Burgos\|patatas]] de Burgos.		El valor nutritivo de las [[Patatas de Burgos\|patatas]] es importantísimo y, contrariamente a lo que muchos piensan, no engordan si se consumen cocidas o asadas, puesto que su valor energético es bajo. Desde el punto de vista nutricional, debemos comer [[Patatas de Burgos\|patatas]] todos los días o en días alternos, bien formando parte del plato principal o como guarnición. Esta recomendación se convierte en un placer cuando se degustan las magníficas y deliciosas [[Patatas de Burgos\|patatas]] de Burgos.

-	Como es sabido, en toda la provincia se cultivan distintas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] (Solanum tuberosum), algunas de las cuales son de una excelente calidad para consumo humano. Las extraordinarias [[Patatas de Burgos\|patatas]] burgalesas, por sus características, gozan de un enorme prestigio fuera de nuestro límite provincial, por lo que ocupan un lugar destacado entre nuestros alimentos autóctonos. [[http://www.burgos.es ~~\| La~~ Excma. Diputación Provincial de Burgos]] ha publicado un completo libro monográfico sobre las [[Patatas de Burgos\|patatas]] en el que se detallan numerosas variedades y sus principales usos culinarios, entre otros aspectos relevantes de este interesante alimento.	+	Como es sabido, en toda la provincia se cultivan distintas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] (Solanum tuberosum), algunas de las cuales son de una excelente calidad para consumo humano. Las extraordinarias [[Patatas de Burgos\|patatas]] burgalesas, por sus características, gozan de un enorme prestigio fuera de nuestro límite provincial, por lo que ocupan un lugar destacado entre nuestros alimentos autóctonos. La [[http://www.burgos.es Excma. Diputación Provincial de Burgos]] ha publicado un completo libro monográfico sobre las [[Patatas de Burgos\|patatas]] en el que se detallan numerosas variedades y sus principales usos culinarios, entre otros aspectos relevantes de este interesante alimento.

	Por su especial prestigio y calidad se indican a continuación, y por orden alfabético, algunas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] cultivadas en Burgos.		Por su especial prestigio y calidad se indican a continuación, y por orden alfabético, algunas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] cultivadas en Burgos.

← Revisión anterior		Revisión de 09:46 24 feb 2011
Línea 5:		Línea 5:
	El valor nutritivo de las [[Patatas de Burgos\|patatas]] es importantísimo y, contrariamente a lo que muchos piensan, no engordan si se consumen cocidas o asadas, puesto que su valor energético es bajo. Desde el punto de vista nutricional, debemos comer [[Patatas de Burgos\|patatas]] todos los días o en días alternos, bien formando parte del plato principal o como guarnición. Esta recomendación se convierte en un placer cuando se degustan las magníficas y deliciosas [[Patatas de Burgos\|patatas]] de Burgos.		El valor nutritivo de las [[Patatas de Burgos\|patatas]] es importantísimo y, contrariamente a lo que muchos piensan, no engordan si se consumen cocidas o asadas, puesto que su valor energético es bajo. Desde el punto de vista nutricional, debemos comer [[Patatas de Burgos\|patatas]] todos los días o en días alternos, bien formando parte del plato principal o como guarnición. Esta recomendación se convierte en un placer cuando se degustan las magníficas y deliciosas [[Patatas de Burgos\|patatas]] de Burgos.

-	Como es sabido, en toda la provincia se cultivan distintas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] (Solanum tuberosum), algunas de las cuales son de una excelente calidad para consumo humano. Las extraordinarias [[Patatas de Burgos\|patatas]] burgalesas, por sus características, gozan de un enorme prestigio fuera de nuestro límite provincial, por lo que ocupan un lugar destacado entre nuestros alimentos autóctonos. [[http://www.burgos.es\|La Excma. Diputación Provincial de Burgos ]] ha publicado un completo libro monográfico sobre las [[Patatas de Burgos\|patatas]] en el que se detallan numerosas variedades y sus principales usos culinarios, entre otros aspectos relevantes de este interesante alimento.	+	Como es sabido, en toda la provincia se cultivan distintas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] (Solanum tuberosum), algunas de las cuales son de una excelente calidad para consumo humano. Las extraordinarias [[Patatas de Burgos\|patatas]] burgalesas, por sus características, gozan de un enorme prestigio fuera de nuestro límite provincial, por lo que ocupan un lugar destacado entre nuestros alimentos autóctonos. [[http://www.burgos.es \| La Excma. Diputación Provincial de Burgos]] ha publicado un completo libro monográfico sobre las [[Patatas de Burgos\|patatas]] en el que se detallan numerosas variedades y sus principales usos culinarios, entre otros aspectos relevantes de este interesante alimento.

	Por su especial prestigio y calidad se indican a continuación, y por orden alfabético, algunas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] cultivadas en Burgos.		Por su especial prestigio y calidad se indican a continuación, y por orden alfabético, algunas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] cultivadas en Burgos.
-	- BARAKA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] muy productiva, de buena conservación, tardía, ovalada, gruesa y especialmente apta para cocer. Su piel es de color amarillo claro, al igual que su carne. Sus ojos son superficiales o semiprofundos.	+	* BARAKA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] muy productiva, de buena conservación, tardía, ovalada, gruesa y especialmente apta para cocer. Su piel es de color amarillo claro, al igual que su carne. Sus ojos son superficiales o semiprofundos.
-	- DESIREE: se trata de una [[Patatas de Burgos\|patata]] semitardía, buena para freír. Su forma es ovalada y alargada, el color de su piel es rojo y el de su carne amarillo claro. Sus ojos son superficiales.	+	* DESIREE: se trata de una [[Patatas de Burgos\|patata]] semitardía, buena para freír. Su forma es ovalada y alargada, el color de su piel es rojo y el de su carne amarillo claro. Sus ojos son superficiales.
-	- JAERLA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] temprana, ideal para su consumo al vapor, gratinada o en ensaladas. Su forma es ovalada, el color de su piel y de su carne es amarillo claro. Sus ojos son muy superficiales.	+	* JAERLA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] temprana, ideal para su consumo al vapor, gratinada o en ensaladas. Su forma es ovalada, el color de su piel y de su carne es amarillo claro. Sus ojos son muy superficiales.
-	- KENNEBEC: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] gruesa y semitardía, que se considera excelente tanto para usos industriales como para consumo humano preparada de todas las formas posibles. Su forma es ovalada o elíptica achatada, su piel amarilla pálida, su carne blanca. Sus ojos son superficiales.	+	* KENNEBEC: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] gruesa y semitardía, que se considera excelente tanto para usos industriales como para consumo humano preparada de todas las formas posibles. Su forma es ovalada o elíptica achatada, su piel amarilla pálida, su carne blanca. Sus ojos son superficiales.
-	- MONALISA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] gruesa, temprana o semitardía y de extraordinaria calidad culinaria preparada de todas las formas posibles. Es bastante uniforme, ovalada o alargada. Su piel es amarilla y su carne amarilla clara. Presenta ojos superficiales.	+	* MONALISA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] gruesa, temprana o semitardía y de extraordinaria calidad culinaria preparada de todas las formas posibles. Es bastante uniforme, ovalada o alargada. Su piel es amarilla y su carne amarilla clara. Presenta ojos superficiales.
-	- SPUNTA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] productiva, grande, alargada y semitardía, ideal para freír. Su piel es blanca-amarillenta, su carne amarilla clara y sus ojos muy superficiales.	+	* SPUNTA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] productiva, grande, alargada y semitardía, ideal para freír. Su piel es blanca-amarillenta, su carne amarilla clara y sus ojos muy superficiales.
	[[Categoría:Alimentos]]		[[Categoría:Alimentos]]

← Revisión anterior		Revisión de 09:45 24 feb 2011
Línea 1:		Línea 1:
	[[Archivo:Patatas_de_Burgos.jpg\|left\|thumb\|200px\| [[Patatas de Burgos]]]]		[[Archivo:Patatas_de_Burgos.jpg\|left\|thumb\|200px\| [[Patatas de Burgos]]]]
		+	Las [[Patatas de Burgos\|patatas]] son originarias de los Andes templados y se incorporaron a la dieta europea después del descubrimiento de América, contribuyendo decisivamente a mejorar la alimentación y la calidad de vida en el viejo continente. Deben conservarse en lugares oscuros, frescos y ventilados. Cuando las [[Patatas de Burgos\|patatas]] germinan y sacan tallos o les da la luz y se ponen verdosas no hay que consumirlas, puesto que se han formado en su interior sustancias potencialmente tóxicas.
		+	Las [[Patatas de Burgos\|patatas]] son ricas en potasio, almidones y aminoácidos azufrados indispensables. Contienen vitamina C en cantidad interesante, en especial las [[Patatas de Burgos\|patatas]] tempranas o "nuevas" que se encuentran en los mercados a principios de la primavera.

		+	El valor nutritivo de las [[Patatas de Burgos\|patatas]] es importantísimo y, contrariamente a lo que muchos piensan, no engordan si se consumen cocidas o asadas, puesto que su valor energético es bajo. Desde el punto de vista nutricional, debemos comer [[Patatas de Burgos\|patatas]] todos los días o en días alternos, bien formando parte del plato principal o como guarnición. Esta recomendación se convierte en un placer cuando se degustan las magníficas y deliciosas [[Patatas de Burgos\|patatas]] de Burgos.
		+
		+	Como es sabido, en toda la provincia se cultivan distintas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] (Solanum tuberosum), algunas de las cuales son de una excelente calidad para consumo humano. Las extraordinarias [[Patatas de Burgos\|patatas]] burgalesas, por sus características, gozan de un enorme prestigio fuera de nuestro límite provincial, por lo que ocupan un lugar destacado entre nuestros alimentos autóctonos. [[http://www.burgos.es\|La Excma. Diputación Provincial de Burgos ]] ha publicado un completo libro monográfico sobre las [[Patatas de Burgos\|patatas]] en el que se detallan numerosas variedades y sus principales usos culinarios, entre otros aspectos relevantes de este interesante alimento.
		+
		+	Por su especial prestigio y calidad se indican a continuación, y por orden alfabético, algunas variedades de [[Patatas de Burgos\|patatas]] cultivadas en Burgos.
		+	- BARAKA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] muy productiva, de buena conservación, tardía, ovalada, gruesa y especialmente apta para cocer. Su piel es de color amarillo claro, al igual que su carne. Sus ojos son superficiales o semiprofundos.
		+	- DESIREE: se trata de una [[Patatas de Burgos\|patata]] semitardía, buena para freír. Su forma es ovalada y alargada, el color de su piel es rojo y el de su carne amarillo claro. Sus ojos son superficiales.
		+	- JAERLA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] temprana, ideal para su consumo al vapor, gratinada o en ensaladas. Su forma es ovalada, el color de su piel y de su carne es amarillo claro. Sus ojos son muy superficiales.
		+	- KENNEBEC: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] gruesa y semitardía, que se considera excelente tanto para usos industriales como para consumo humano preparada de todas las formas posibles. Su forma es ovalada o elíptica achatada, su piel amarilla pálida, su carne blanca. Sus ojos son superficiales.
		+	- MONALISA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] gruesa, temprana o semitardía y de extraordinaria calidad culinaria preparada de todas las formas posibles. Es bastante uniforme, ovalada o alargada. Su piel es amarilla y su carne amarilla clara. Presenta ojos superficiales.
		+	- SPUNTA: es una [[Patatas de Burgos\|patata]] productiva, grande, alargada y semitardía, ideal para freír. Su piel es blanca-amarillenta, su carne amarilla clara y sus ojos muy superficiales.
	[[Categoría:Alimentos]]		[[Categoría:Alimentos]]