Patatas estofadas con pierna de jabalí - Historial de revisiones

WikiAdmin en 15:46 28 feb 2011

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	\| dificultad = Media.		\| dificultad = Media.
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WikiAdmin en 12:51 28 feb 2011

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	* 1 diente de [[Ajos\|ajo]].		* 1 diente de [[Ajos\|ajo]].
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	* Aceite, sal y pimienta.		* Aceite, sal y pimienta.
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WikiAdmin en 12:31 28 feb 2011

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	* 2 [[Cebolla horcal\|cebollas]].		* 2 [[Cebolla horcal\|cebollas]].
	* 1 diente de [[Ajos\|ajo]].		* 1 diente de [[Ajos\|ajo]].
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	* Aceite, sal y pimienta.		* Aceite, sal y pimienta.
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WikiAdmin en 09:48 28 feb 2011

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	{{Receta		{{Receta
	\| imagen = Patatas_estofadas_con_pierna_de_jabalí.jpg		\| imagen = Patatas_estofadas_con_pierna_de_jabalí.jpg
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	\| cantidad = 6 personas		\| cantidad = 6 personas
	\| ingredientes =		\| ingredientes =
-	* 1,5 kg de patatas.	+	* 1,5 kg de [[Patatas de Burgos\|patatas]].
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	#<p>Aparte, en una sartén con aceite bien caliente, ponemos la pierna de [[Jabalí\|jabalí]] cortada en dados de 2,5 centímetros de grosor y freímos a fuego fuerte 3 minutos.</p>		#<p>Aparte, en una sartén con aceite bien caliente, ponemos la pierna de [[Jabalí\|jabalí]] cortada en dados de 2,5 centímetros de grosor y freímos a fuego fuerte 3 minutos.</p>
	#<p>A continuación ponemos la carne en la cazuela con las verduras, mezclamos bien, agregamos el vino y el brandy, tapamos la cazuela y dejamos en cocción dos horas a fuego lento. Comprobamos que la carne tiene un punto firme calculando 40 minutos para su finalización.</p>		#<p>A continuación ponemos la carne en la cazuela con las verduras, mezclamos bien, agregamos el vino y el brandy, tapamos la cazuela y dejamos en cocción dos horas a fuego lento. Comprobamos que la carne tiene un punto firme calculando 40 minutos para su finalización.</p>
-	#<p>En estos momentos incorporamos las patatas tronchadas, mezclamos bien, si falta caldo añadimos un poco, salpimentamos al gusto y dejamos cocer 40 minutos aproximadamente. Comprobamos que la carne esté tierna y las patatas cocidas, retiramos del fuego, reservamos para el momento de servir.</p>	+	#<p>En estos momentos incorporamos las [[Patatas de Burgos\|patatas]] tronchadas, mezclamos bien, si falta caldo añadimos un poco, salpimentamos al gusto y dejamos cocer 40 minutos aproximadamente. Comprobamos que la carne esté tierna y las [[Patatas de Burgos\|patatas]] cocidas, retiramos del fuego, reservamos para el momento de servir.</p>
	}}		}}

WikiAdmin en 15:48 24 feb 2011

2011-02-24T15:48:39Z

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	{{Receta		{{Receta
	\| imagen = Patatas_estofadas_con_pierna_de_jabalí.jpg		\| imagen = Patatas_estofadas_con_pierna_de_jabalí.jpg
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	\|vino = Tinto gran reserva de la Ribera del Duero, en armonía con la esencia del estofado.		\|vino = Tinto gran reserva de la Ribera del Duero, en armonía con la esencia del estofado.
	\| dificultad = Media.		\| dificultad = Media.
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	\| ingredientes =		\| ingredientes =
	* 1,5 kg de patatas.		* 1,5 kg de patatas.
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-	* 1 cebolla.	+	* 1 [[Cebolla horcal\|cebolla]].
	* 2 zanahorias.		* 2 zanahorias.
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	* 2 tomates.		* 2 tomates.
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	* 1 litro de vino tinto.		* 1 litro de vino tinto.
	* 1 zanahoria.		* 1 zanahoria.
-	* 2 cebollas.	+	* 2 [[Cebolla horcal\|cebollas]].
-	* 1 diente de ajo.	+	* 1 diente de [[Ajos\|ajo]].
	* Tomillo y laurel.		* Tomillo y laurel.
	* Aceite, sal y pimienta.		* Aceite, sal y pimienta.
	\| preparacion =		\| preparacion =
-	#<p>Si el jabalí es joven no necesita maceración. En caso contrario, tendremos que seguir el siguiente proceso: en un cazo calentamos el aceite y ponemos todos los ingredientes dentro, freímos 10 minutos y añadimos el vino, freímos 5 minutos más y lo dejamos enfriar. Después, volcamos el contenido sobre la pierna de jabalí y lo dejamos en el frigorífico dos o tres días, dándole la vuelta dos veces al día.</p>	+	#<p>Si el [[Jabalí\|jabalí]] es joven no necesita maceración. En caso contrario, tendremos que seguir el siguiente proceso: en un cazo calentamos el aceite y ponemos todos los ingredientes dentro, freímos 10 minutos y añadimos el vino, freímos 5 minutos más y lo dejamos enfriar. Después, volcamos el contenido sobre la pierna de [[Jabalí\|jabalí]] y lo dejamos en el frigorífico dos o tres días, dándole la vuelta dos veces al día.</p>
-	#<p>Ponemos a calentar el aceite en una cazuela, añadimos la cebolla, zanahorias, ajo tomate y pimiento calahorrano, rehogamos el conjunto.</p>	+	#<p>Ponemos a calentar el aceite en una cazuela, añadimos la [[Cebolla horcal\|cebolla]], zanahorias, [[Ajos\|ajo]] tomate y pimiento calahorrano, rehogamos el conjunto.</p>
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	#<p>A continuación ponemos la carne en la cazuela con las verduras, mezclamos bien, agregamos el vino y el brandy, tapamos la cazuela y dejamos en cocción dos horas a fuego lento. Comprobamos que la carne tiene un punto firme calculando 40 minutos para su finalización.</p>		#<p>A continuación ponemos la carne en la cazuela con las verduras, mezclamos bien, agregamos el vino y el brandy, tapamos la cazuela y dejamos en cocción dos horas a fuego lento. Comprobamos que la carne tiene un punto firme calculando 40 minutos para su finalización.</p>
	#<p>En estos momentos incorporamos las patatas tronchadas, mezclamos bien, si falta caldo añadimos un poco, salpimentamos al gusto y dejamos cocer 40 minutos aproximadamente. Comprobamos que la carne esté tierna y las patatas cocidas, retiramos del fuego, reservamos para el momento de servir.</p>		#<p>En estos momentos incorporamos las patatas tronchadas, mezclamos bien, si falta caldo añadimos un poco, salpimentamos al gusto y dejamos cocer 40 minutos aproximadamente. Comprobamos que la carne esté tierna y las patatas cocidas, retiramos del fuego, reservamos para el momento de servir.</p>
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WikiAdmin en 11:25 22 feb 2011

2011-02-22T11:25:40Z

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	{{Receta		{{Receta
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-		+	* 1,5 kg de patatas.
-	*	+	* 1 kilo de pierna de jabalí.
-		+	* 1 cebolla.
-	*	+	* 2 zanahorias.
-		+	* 2 dientes de ajo.
-	*	+	* 2 tomates.
-		+	* 1 pimiento calahorrano.
-	*	+	* 1 copa de brandy.
-		+	* Aceite de oliva.
-	*	+	* 1 vaso de vino blanco.
-		+	* Sal y pimienta.
-	*	+	'''Para la maceración''':
-		+	* 1 litro de vino tinto.
-	*	+	* 1 zanahoria.
-		+	* 2 cebollas.
-	*	+	* 1 diente de ajo.
-		+	* Tomillo y laurel.
		+	* Aceite, sal y pimienta.
	\| preparacion =		\| preparacion =
-		+	#<p>Si el jabalí es joven no necesita maceración. En caso contrario, tendremos que seguir el siguiente proceso: en un cazo calentamos el aceite y ponemos todos los ingredientes dentro, freímos 10 minutos y añadimos el vino, freímos 5 minutos más y lo dejamos enfriar. Después, volcamos el contenido sobre la pierna de jabalí y lo dejamos en el frigorífico dos o tres días, dándole la vuelta dos veces al día.</p>
-	#<p></p>	+	#<p>Ponemos a calentar el aceite en una cazuela, añadimos la cebolla, zanahorias, ajo tomate y pimiento calahorrano, rehogamos el conjunto.</p>
-	#<p></p>	+	#<p>Aparte, en una sartén con aceite bien caliente, ponemos la pierna de jabalí cortada en dados de 2,5 centímetros de grosor y freímos a fuego fuerte 3 minutos.</p>
-	#<p></p>	+	#<p>A continuación ponemos la carne en la cazuela con las verduras, mezclamos bien, agregamos el vino y el brandy, tapamos la cazuela y dejamos en cocción dos horas a fuego lento. Comprobamos que la carne tiene un punto firme calculando 40 minutos para su finalización.</p>
-		+	#<p>En estos momentos incorporamos las patatas tronchadas, mezclamos bien, si falta caldo añadimos un poco, salpimentamos al gusto y dejamos cocer 40 minutos aproximadamente. Comprobamos que la carne esté tierna y las patatas cocidas, retiramos del fuego, reservamos para el momento de servir.</p>
	}}		}}

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Página creada con '{{Receta | imagen = | pie_imagen = Plato de típico de Burgos |vino = | dificultad = Media. | tiempo_preparacion = min | cantidad = personas | ingredientes = * ...'

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{{Receta

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