Setas de perrochico - Historial de revisiones

WikiAdmin en 15:42 21 mar 2011

2011-03-21T15:42:19Z

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		+	[[Archivo:perrochico.jpg\|left\|thumb\|200px\| [[Seta de perrochico.]]]]
	Seta de San Jorge, mansarón, '''perrochico''' (Calocybe gambosa), Es una de las típicas setas de primavera aunque en ocasiones puede aparecer también en verano y otoño. Su carne es blanca, firme y compacta, olor y sabor placenteros e intensos similares al de la harina fresca. En las zonas donde se produce está considerada como un comestible de calidad y sabor óptimos, con lo que se recolecta muy abundantemente. Durante la época de mayor producción, desde mediados de abril y durante todo el mes de mayo se vende en mercados a precios muy elevados y se oferta en numerosos restaurantes de la provincia.		Seta de San Jorge, mansarón, '''perrochico''' (Calocybe gambosa), Es una de las típicas setas de primavera aunque en ocasiones puede aparecer también en verano y otoño. Su carne es blanca, firme y compacta, olor y sabor placenteros e intensos similares al de la harina fresca. En las zonas donde se produce está considerada como un comestible de calidad y sabor óptimos, con lo que se recolecta muy abundantemente. Durante la época de mayor producción, desde mediados de abril y durante todo el mes de mayo se vende en mercados a precios muy elevados y se oferta en numerosos restaurantes de la provincia.

	Los ejemplares más tardíos y viejos poseen menos sabor, una textura más gomosa y están más parasitados por gusanos. Se pueden consumir tanto en crudo como cocinadas. Para apreciar mejor este suculento producto se aconseja no cocinarlas excesivamente. Las preparaciones más tradicionales son al ajillo o bien rehogadas con manteca de [[Cerdo\|cerdo]] y luego preparadas en forma de revuelto. La primera vez que se coman perrochicos es aconsejable tomar una pequeña cantidad, ya que para algunas personas pueden resultar indigestas.		Los ejemplares más tardíos y viejos poseen menos sabor, una textura más gomosa y están más parasitados por gusanos. Se pueden consumir tanto en crudo como cocinadas. Para apreciar mejor este suculento producto se aconseja no cocinarlas excesivamente. Las preparaciones más tradicionales son al ajillo o bien rehogadas con manteca de [[Cerdo\|cerdo]] y luego preparadas en forma de revuelto. La primera vez que se coman perrochicos es aconsejable tomar una pequeña cantidad, ya que para algunas personas pueden resultar indigestas.
	[[Categoría:Alimentos]]		[[Categoría:Alimentos]]

WikiAdmin en 09:59 28 feb 2011

2011-02-28T09:59:03Z

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	Seta de San Jorge, mansarón, '''perrochico''' (Calocybe gambosa), Es una de las típicas setas de primavera aunque en ocasiones puede aparecer también en verano y otoño. Su carne es blanca, firme y compacta, olor y sabor placenteros e intensos similares al de la harina fresca. En las zonas donde se produce está considerada como un comestible de calidad y sabor óptimos, con lo que se recolecta muy abundantemente. Durante la época de mayor producción, desde mediados de abril y durante todo el mes de mayo se vende en mercados a precios muy elevados y se oferta en numerosos restaurantes de la provincia.		Seta de San Jorge, mansarón, '''perrochico''' (Calocybe gambosa), Es una de las típicas setas de primavera aunque en ocasiones puede aparecer también en verano y otoño. Su carne es blanca, firme y compacta, olor y sabor placenteros e intensos similares al de la harina fresca. En las zonas donde se produce está considerada como un comestible de calidad y sabor óptimos, con lo que se recolecta muy abundantemente. Durante la época de mayor producción, desde mediados de abril y durante todo el mes de mayo se vende en mercados a precios muy elevados y se oferta en numerosos restaurantes de la provincia.

-	Los ejemplares más tardíos y viejos poseen menos sabor, una textura más gomosa y están más parasitados por gusanos. Se pueden consumir tanto en crudo como cocinadas. Para apreciar mejor este suculento producto se aconseja no cocinarlas excesivamente. Las preparaciones más tradicionales son al ajillo o bien rehogadas con manteca de cerdo y luego preparadas en forma de revuelto. La primera vez que se coman perrochicos es aconsejable tomar una pequeña cantidad, ya que para algunas personas pueden resultar indigestas.	+	Los ejemplares más tardíos y viejos poseen menos sabor, una textura más gomosa y están más parasitados por gusanos. Se pueden consumir tanto en crudo como cocinadas. Para apreciar mejor este suculento producto se aconseja no cocinarlas excesivamente. Las preparaciones más tradicionales son al ajillo o bien rehogadas con manteca de [[Cerdo\|cerdo]] y luego preparadas en forma de revuelto. La primera vez que se coman perrochicos es aconsejable tomar una pequeña cantidad, ya que para algunas personas pueden resultar indigestas.
	[[Categoría:Alimentos]]		[[Categoría:Alimentos]]

WikiAdmin en 11:18 25 feb 2011

2011-02-25T11:18:49Z

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	Los ejemplares más tardíos y viejos poseen menos sabor, una textura más gomosa y están más parasitados por gusanos. Se pueden consumir tanto en crudo como cocinadas. Para apreciar mejor este suculento producto se aconseja no cocinarlas excesivamente. Las preparaciones más tradicionales son al ajillo o bien rehogadas con manteca de cerdo y luego preparadas en forma de revuelto. La primera vez que se coman perrochicos es aconsejable tomar una pequeña cantidad, ya que para algunas personas pueden resultar indigestas.		Los ejemplares más tardíos y viejos poseen menos sabor, una textura más gomosa y están más parasitados por gusanos. Se pueden consumir tanto en crudo como cocinadas. Para apreciar mejor este suculento producto se aconseja no cocinarlas excesivamente. Las preparaciones más tradicionales son al ajillo o bien rehogadas con manteca de cerdo y luego preparadas en forma de revuelto. La primera vez que se coman perrochicos es aconsejable tomar una pequeña cantidad, ya que para algunas personas pueden resultar indigestas.
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Seta de San Jorge, mansarón, '''perrochico''' (Calocybe gambosa), Es una de las típicas setas de primavera aunque en ocasiones puede aparecer también en verano y otoño. Su carne es blanca, firme y compacta, olor y sabor placenteros e intensos similares al de la harina fresca. En las zonas donde se produce está considerada como un comestible de calidad y sabor óptimos, con lo que se recolecta muy abundantemente. Durante la época de mayor producción, desde mediados de abril y durante todo el mes de mayo se vende en mercados a precios muy elevados y se oferta en numerosos restaurantes de la provincia.

Los ejemplares más tardíos y viejos poseen menos sabor, una textura más gomosa y están más parasitados por gusanos. Se pueden consumir tanto en crudo como cocinadas. Para apreciar mejor este suculento producto se aconseja no cocinarlas excesivamente. Las preparaciones más tradicionales son al ajillo o bien rehogadas con manteca de cerdo y luego preparadas en forma de revuelto. La primera vez que se coman perrochicos es aconsejable tomar una pequeña cantidad, ya que para algunas personas pueden resultar indigestas.