Solomillo de cerdo con compota de cebolla - Historial de revisiones

WikiAdmin en 16:41 28 feb 2011

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	\| imagen = Solomillo_de_cerdo_con_compota_de_cebolla.jpg		\| imagen = Solomillo_de_cerdo_con_compota_de_cebolla.jpg
	\| pie_imagen = Plato de solomillo de [[Cerdo\|cerdo]] con compota de [[Cebolla horcal\|cebolla]] típico de [[Burgos]]		\| pie_imagen = Plato de solomillo de [[Cerdo\|cerdo]] con compota de [[Cebolla horcal\|cebolla]] típico de [[Burgos]]
-	\|vino = Tinto reserva de la Ribera del Duero, seco, con carácter, para equilibrar la persistencia del plato.	+	\|vino = Tinto reserva de la [[Vino Ribera del Duero\|Ribera del Duero]], seco, con carácter, para equilibrar la persistencia del plato.
	\| dificultad = Media.		\| dificultad = Media.
	\| tiempo_preparacion = 60 min		\| tiempo_preparacion = 60 min

WikiAdmin en 12:55 28 feb 2011

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	'''Puré de [[Patatas de Burgos\|patata]]''':		'''Puré de [[Patatas de Burgos\|patata]]''':
	* 1 kg de [[Patatas de Burgos\|patatas]].		* 1 kg de [[Patatas de Burgos\|patatas]].
-	* 2 hojas de laurel.	+	* 2 hojas de [[Laurel\|laurel]].
	* 100 g de [[Mantequilla\|mantequilla]].		* 100 g de [[Mantequilla\|mantequilla]].
	* 4 yemas de [[Huevos\|huevo]] .		* 4 yemas de [[Huevos\|huevo]] .
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	#<p>Añadir el vinagre y la [[Miel\|miel]], cocerlos a fuego muy suave unos cinco minutos.</p>		#<p>Añadir el vinagre y la [[Miel\|miel]], cocerlos a fuego muy suave unos cinco minutos.</p>
	#<p>Sazonar la carne con sal y pimienta y freírla en un poco de aceite. Cuando esté dorada por todos los lados, flambearla con el brandy, añadir la nata y cocerla durante 10 minutos.</p>		#<p>Sazonar la carne con sal y pimienta y freírla en un poco de aceite. Cuando esté dorada por todos los lados, flambearla con el brandy, añadir la nata y cocerla durante 10 minutos.</p>
-	#<p>Cocer las [[Patatas de Burgos\|patatas]] en trozos grandes con el laurel y la sal, que nos se rompan.</p>	+	#<p>Cocer las [[Patatas de Burgos\|patatas]] en trozos grandes con el [[Laurel\|laurel]] y la sal, que nos se rompan.</p>
-	#<p>Escurrir el agua y retirar el laurel. Pasar por el pasapuré las patatas, agregar la [[Mantequilla\|mantequilla]], las yemas coladas y salpimentar. Dar un hervor a fuego lento.</p>	+	#<p>Escurrir el agua y retirar el [[Laurel\|laurel]]. Pasar por el pasapuré las patatas, agregar la [[Mantequilla\|mantequilla]], las yemas coladas y salpimentar. Dar un hervor a fuego lento.</p>
	}}		}}

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	\| imagen = Solomillo_de_cerdo_con_compota_de_cebolla.jpg		\| imagen = Solomillo_de_cerdo_con_compota_de_cebolla.jpg
-	\| pie_imagen = Plato de solomillo de cerdo con compota de [[Cebolla horcal\|cebolla]] típico de [[Burgos]]	+	\| pie_imagen = Plato de solomillo de [[Cerdo\|cerdo]] con compota de [[Cebolla horcal\|cebolla]] típico de [[Burgos]]
	\|vino = Tinto reserva de la Ribera del Duero, seco, con carácter, para equilibrar la persistencia del plato.		\|vino = Tinto reserva de la Ribera del Duero, seco, con carácter, para equilibrar la persistencia del plato.
	\| dificultad = Media.		\| dificultad = Media.
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	\| cantidad = 4 personas		\| cantidad = 4 personas
	\| ingredientes =		\| ingredientes =
-	* 3 solomillos de cerdo.	+	* 3 solomillos de [[Cerdo\|cerdo]].
	* 200 ml de brandy.		* 200 ml de brandy.
	* 100 ml de nata líquida.		* 100 ml de nata líquida.

WikiAdmin en 08:23 28 feb 2011

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	* 2 hojas de laurel.		* 2 hojas de laurel.
	* 100 g de [[Mantequilla\|mantequilla]].		* 100 g de [[Mantequilla\|mantequilla]].
-	* 4 yemas de huevo.	+	* 4 yemas de [[Huevos\|huevo]] .
	* Sal.		* Sal.
	* Pimienta.		* Pimienta.

WikiAdmin en 13:30 25 feb 2011

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	* 300 g de [[Cebolla horcal\|cebolla]].		* 300 g de [[Cebolla horcal\|cebolla]].
	* 3/4 l de vino tinto.		* 3/4 l de vino tinto.
-	* 2 cucharadas de miel.	+	* 2 cucharadas de [[Miel\|miel]].
	* 50 ml de vinagre.		* 50 ml de vinagre.
	'''Puré de [[Patatas de Burgos\|patata]]''':		'''Puré de [[Patatas de Burgos\|patata]]''':
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	\| preparacion =		\| preparacion =
	#<p>Calentar el vino, añadir la [[Cebolla horcal\|cebollas]] cortadas en discos finos y cocerlas hasta que casi hayan absorbido el líquido.</p>		#<p>Calentar el vino, añadir la [[Cebolla horcal\|cebollas]] cortadas en discos finos y cocerlas hasta que casi hayan absorbido el líquido.</p>
-	#<p>Añadir el vinagre y la miel, cocerlos a fuego muy suave unos cinco minutos.</p>	+	#<p>Añadir el vinagre y la [[Miel\|miel]], cocerlos a fuego muy suave unos cinco minutos.</p>
	#<p>Sazonar la carne con sal y pimienta y freírla en un poco de aceite. Cuando esté dorada por todos los lados, flambearla con el brandy, añadir la nata y cocerla durante 10 minutos.</p>		#<p>Sazonar la carne con sal y pimienta y freírla en un poco de aceite. Cuando esté dorada por todos los lados, flambearla con el brandy, añadir la nata y cocerla durante 10 minutos.</p>
	#<p>Cocer las [[Patatas de Burgos\|patatas]] en trozos grandes con el laurel y la sal, que nos se rompan.</p>		#<p>Cocer las [[Patatas de Burgos\|patatas]] en trozos grandes con el laurel y la sal, que nos se rompan.</p>
	#<p>Escurrir el agua y retirar el laurel. Pasar por el pasapuré las patatas, agregar la [[Mantequilla\|mantequilla]], las yemas coladas y salpimentar. Dar un hervor a fuego lento.</p>		#<p>Escurrir el agua y retirar el laurel. Pasar por el pasapuré las patatas, agregar la [[Mantequilla\|mantequilla]], las yemas coladas y salpimentar. Dar un hervor a fuego lento.</p>
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WikiAdmin en 16:52 24 feb 2011

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	* 1 kg de [[Patatas de Burgos\|patatas]].		* 1 kg de [[Patatas de Burgos\|patatas]].
	* 2 hojas de laurel.		* 2 hojas de laurel.
-	* 100 g de [[Mantequilla]].	+	* 100 g de [[Mantequilla\|mantequilla]].
	* 4 yemas de huevo.		* 4 yemas de huevo.
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	#<p>Sazonar la carne con sal y pimienta y freírla en un poco de aceite. Cuando esté dorada por todos los lados, flambearla con el brandy, añadir la nata y cocerla durante 10 minutos.</p>		#<p>Sazonar la carne con sal y pimienta y freírla en un poco de aceite. Cuando esté dorada por todos los lados, flambearla con el brandy, añadir la nata y cocerla durante 10 minutos.</p>
	#<p>Cocer las [[Patatas de Burgos\|patatas]] en trozos grandes con el laurel y la sal, que nos se rompan.</p>		#<p>Cocer las [[Patatas de Burgos\|patatas]] en trozos grandes con el laurel y la sal, que nos se rompan.</p>
-	#<p>Escurrir el agua y retirar el laurel. Pasar por el pasapuré las patatas, agregar la [[Mantequilla]], las yemas coladas y salpimentar. Dar un hervor a fuego lento.</p>	+	#<p>Escurrir el agua y retirar el laurel. Pasar por el pasapuré las patatas, agregar la [[Mantequilla\|mantequilla]], las yemas coladas y salpimentar. Dar un hervor a fuego lento.</p>
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WikiAdmin en 16:50 24 feb 2011

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	* 1 kg de [[Patatas de Burgos\|patatas]].		* 1 kg de [[Patatas de Burgos\|patatas]].
	* 2 hojas de laurel.		* 2 hojas de laurel.
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	#<p>Sazonar la carne con sal y pimienta y freírla en un poco de aceite. Cuando esté dorada por todos los lados, flambearla con el brandy, añadir la nata y cocerla durante 10 minutos.</p>		#<p>Sazonar la carne con sal y pimienta y freírla en un poco de aceite. Cuando esté dorada por todos los lados, flambearla con el brandy, añadir la nata y cocerla durante 10 minutos.</p>
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WikiAdmin en 09:40 24 feb 2011

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	{{Receta		{{Receta
	\| imagen = Solomillo_de_cerdo_con_compota_de_cebolla.jpg		\| imagen = Solomillo_de_cerdo_con_compota_de_cebolla.jpg
-	\| pie_imagen = Plato de solomillo de cerdo con compota de cebolla típico de [[Burgos]]	+	\| pie_imagen = Plato de solomillo de cerdo con compota de [[Cebolla horcal\|cebolla]] típico de [[Burgos]]
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	\| dificultad = Media.		\| dificultad = Media.
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	* 200 ml de brandy.		* 200 ml de brandy.
	* 100 ml de nata líquida.		* 100 ml de nata líquida.
-	'''Compota de cebolla'''	+	'''Compota de [[Cebolla horcal\|cebolla]]'''
-	* 300 g de cebolla.	+	* 300 g de [[Cebolla horcal\|cebolla]].
	* 3/4 l de vino tinto.		* 3/4 l de vino tinto.
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-	'''Puré de patata''':	+	'''Puré de [[Patatas de Burgos\|patata]]''':
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	* 2 hojas de laurel.		* 2 hojas de laurel.
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	* Pimienta.		* Pimienta.
	\| preparacion =		\| preparacion =
-	#<p>Calentar el vino, añadir la cebollas cortadas en discos finos y cocerlas hasta que casi hayan absorbido el líquido.</p>	+	#<p>Calentar el vino, añadir la [[Cebolla horcal\|cebollas]] cortadas en discos finos y cocerlas hasta que casi hayan absorbido el líquido.</p>
	#<p>Añadir el vinagre y la miel, cocerlos a fuego muy suave unos cinco minutos.</p>		#<p>Añadir el vinagre y la miel, cocerlos a fuego muy suave unos cinco minutos.</p>
	#<p>Sazonar la carne con sal y pimienta y freírla en un poco de aceite. Cuando esté dorada por todos los lados, flambearla con el brandy, añadir la nata y cocerla durante 10 minutos.</p>		#<p>Sazonar la carne con sal y pimienta y freírla en un poco de aceite. Cuando esté dorada por todos los lados, flambearla con el brandy, añadir la nata y cocerla durante 10 minutos.</p>
-	#<p>Cocer las patatas en trozos grandes con el laurel y la sal, que nos se rompan.</p>	+	#<p>Cocer las [[Patatas de Burgos\|patatas]] en trozos grandes con el laurel y la sal, que nos se rompan.</p>
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WikiAdmin en 14:45 23 feb 2011

2011-02-23T14:45:42Z

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-	*	+	* 3 solomillos de cerdo.
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	\| preparacion =		\| preparacion =
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		+	#<p>Cocer las patatas en trozos grandes con el laurel y la sal, que nos se rompan.</p>
		+	#<p>Escurrir el agua y retirar el laurel. Pasar por el pasapuré las patatas, agregar la mantequilla, las yemas coladas y salpimentar. Dar un hervor a fuego lento.</p>
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Página creada con '{{Receta | imagen = | pie_imagen = Plato de típico de Burgos |vino = | dificultad = Media. | tiempo_preparacion = min | cantidad = personas | ingredientes = * * * *...'

Página nueva

{{Receta
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| pie_imagen = Plato de típico de [[Burgos]]
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	'''Puré de [[Patatas de Burgos\|patata]]''':		'''Puré de [[Patatas de Burgos\|patata]]''':
	* 1 kg de [[Patatas de Burgos\|patatas]].		* 1 kg de [[Patatas de Burgos\|patatas]].
-	* 2 hojas de laurel.	+	* 2 hojas de [[Laurel\|laurel]].
	* 100 g de [[Mantequilla\|mantequilla]].		* 100 g de [[Mantequilla\|mantequilla]].
	* 4 yemas de [[Huevos\|huevo]] .		* 4 yemas de [[Huevos\|huevo]] .
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	#<p>Añadir el vinagre y la [[Miel\|miel]], cocerlos a fuego muy suave unos cinco minutos.</p>		#<p>Añadir el vinagre y la [[Miel\|miel]], cocerlos a fuego muy suave unos cinco minutos.</p>
	#<p>Sazonar la carne con sal y pimienta y freírla en un poco de aceite. Cuando esté dorada por todos los lados, flambearla con el brandy, añadir la nata y cocerla durante 10 minutos.</p>		#<p>Sazonar la carne con sal y pimienta y freírla en un poco de aceite. Cuando esté dorada por todos los lados, flambearla con el brandy, añadir la nata y cocerla durante 10 minutos.</p>
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