https://www.wikiburgos.es/index.php?action=history&feed=atom&title=Sopa_Burgalesa 2026-04-15T08:54:38Z Historial de revisiones para esta página en el wiki MediaWiki 1.16.0 https://www.wikiburgos.es/index.php?title=Sopa_Burgalesa&diff=18545&oldid=prev 2011-03-21T15:50:14Z

<p></p> <table style="background-color: white; color:black;"> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">← Revisión anterior</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">Revisión de 15:50 21 mar 2011</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">Línea 1:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Línea 1:</td></tr> <tr><td colspan="2">&nbsp;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Archivo:sopa_burgalesa.jpg|left|thumb|200px| [[Sopa Burgalesa.]]]]</ins></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>La '''sopa burgalesa''' es una [[wikipedia:es:sopa|sopa]] castellana muy tradicional de la [[wikipedia:es:provincia_de_Burgos|provincia de Burgos]]. Posee la particularidad de mezclar en su elaboración un producto cárnico ([[lechazo|Carne de cordero]]) con otro procedente del [[wikipedia:es:río|río]] ([[wikipedia:es:Carne_de_cangrejo|Carne de cangrejo]]). Es una sopa tradicional de la [[wikipedia:es:Gastronomía_de Burgos|cocina burgalesa]] que se prepara en los meses invernales y se sirve caliente. &nbsp;</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>La '''sopa burgalesa''' es una [[wikipedia:es:sopa|sopa]] castellana muy tradicional de la [[wikipedia:es:provincia_de_Burgos|provincia de Burgos]]. Posee la particularidad de mezclar en su elaboración un producto cárnico ([[lechazo|Carne de cordero]]) con otro procedente del [[wikipedia:es:río|río]] ([[wikipedia:es:Carne_de_cangrejo|Carne de cangrejo]]). Es una sopa tradicional de la [[wikipedia:es:Gastronomía_de Burgos|cocina burgalesa]] que se prepara en los meses invernales y se sirve caliente. &nbsp;</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Características ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Características ==</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>Esta sopa se elabora con [[wikipedia:es:carne_picada|pequeños trozos]] de [[lechazo|cordero]] (cortados en tamaños de piñones denominados [[wikipedia:es:jogote|jigote]]s), que son inicialmente tostados en una sartén que tiene [[wikipedia:es:manteca_de_cerdo|manteca de cerdo]] fundida. Existen variantes actuales que se alejan de la receta clásica y emplean trozos carne de vacuno, e incluso de cerdo. Posteriormente se hace un [[wikipedia:es:rehogado|rehogado]]s con cebolla finamente picada a la que se añade [[wikipedia:es:perejil|perejil]] y [[wikipedia:es:perifollo|perifollo]]. Suele añadirse un [[wikipedia:es:caldo|caldo]] hasta que se reduzca a la mitad de su volumen. Tras ello se añaden unas colas de [[wikipedia:es:Carne_de_cangrejo|Carne de cangrejo]]. Algunos autores recomiendan acompañar la sopa con [[wikipedia:es:Vino_Ribera_del_Duero|vino]].</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>Esta sopa se elabora con [[wikipedia:es:carne_picada|pequeños trozos]] de [[lechazo|cordero]] (cortados en tamaños de piñones denominados [[wikipedia:es:jogote|jigote]]s), que son inicialmente tostados en una sartén que tiene [[wikipedia:es:manteca_de_cerdo|manteca de cerdo]] fundida. Existen variantes actuales que se alejan de la receta clásica y emplean trozos carne de vacuno, e incluso de cerdo. Posteriormente se hace un [[wikipedia:es:rehogado|rehogado]]s con cebolla finamente picada a la que se añade [[wikipedia:es:perejil|perejil]] y [[wikipedia:es:perifollo|perifollo]]. Suele añadirse un [[wikipedia:es:caldo|caldo]] hasta que se reduzca a la mitad de su volumen. Tras ello se añaden unas colas de [[wikipedia:es:Carne_de_cangrejo|Carne de cangrejo]]. Algunos autores recomiendan acompañar la sopa con [[wikipedia:es:Vino_Ribera_del_Duero|vino]].</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[Categoría:Alimentos]]</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[Categoría:Alimentos]]</div></td></tr> </table>

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<p>Página creada con &#39;La &#39;&#39;&#39;sopa burgalesa&#39;&#39;&#39; es una <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/es:sopa" class="extiw" title="wikipedia:es:sopa">sopa</a> castellana muy tradicional de la <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/es:provincia_de_Burgos" class="extiw" title="wikipedia:es:provincia de Burgos">provincia de Burgos</a>. Posee la particularidad de m...&#39;</p> <p><b>Página nueva</b></p><div>La '''sopa burgalesa''' es una [[wikipedia:es:sopa|sopa]] castellana muy tradicional de la [[wikipedia:es:provincia_de_Burgos|provincia de Burgos]]. Posee la particularidad de mezclar en su elaboración un producto cárnico ([[lechazo|Carne de cordero]]) con otro procedente del [[wikipedia:es:río|río]] ([[wikipedia:es:Carne_de_cangrejo|Carne de cangrejo]]). Es una sopa tradicional de la [[wikipedia:es:Gastronomía_de Burgos|cocina burgalesa]] que se prepara en los meses invernales y se sirve caliente. <br /> == Características ==<br /> Esta sopa se elabora con [[wikipedia:es:carne_picada|pequeños trozos]] de [[lechazo|cordero]] (cortados en tamaños de piñones denominados [[wikipedia:es:jogote|jigote]]s), que son inicialmente tostados en una sartén que tiene [[wikipedia:es:manteca_de_cerdo|manteca de cerdo]] fundida. Existen variantes actuales que se alejan de la receta clásica y emplean trozos carne de vacuno, e incluso de cerdo. Posteriormente se hace un [[wikipedia:es:rehogado|rehogado]]s con cebolla finamente picada a la que se añade [[wikipedia:es:perejil|perejil]] y [[wikipedia:es:perifollo|perifollo]]. Suele añadirse un [[wikipedia:es:caldo|caldo]] hasta que se reduzca a la mitad de su volumen. Tras ello se añaden unas colas de [[wikipedia:es:Carne_de_cangrejo|Carne de cangrejo]]. Algunos autores recomiendan acompañar la sopa con [[wikipedia:es:Vino_Ribera_del_Duero|vino]].<br /> [[Categoría:Alimentos]]</div>

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