Trucha con cangrejos - Historial de revisiones

WikiAdmin en 16:12 24 feb 2011

2011-02-24T16:12:13Z

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	#<p>Quitamos la cabeza a las [[Trucha de Burgos\|truchas]] y deshuesamos procurando no dejar ninguna espina.</p>		#<p>Quitamos la cabeza a las [[Trucha de Burgos\|truchas]] y deshuesamos procurando no dejar ninguna espina.</p>
	#<p>Salpimentamos las [[Trucha de Burgos\|truchas]]. Colocamos 8 colas de [[Cangrejos\|cangrejos]] guisados en el interior de cada una, regamos con un poco de salsa y enrollamos desde la cola hacia la parte superior formando un cilindro. Para sujetarlo utilizamos tramilla o unos palillos, atravesando toda la carne.</p>		#<p>Salpimentamos las [[Trucha de Burgos\|truchas]]. Colocamos 8 colas de [[Cangrejos\|cangrejos]] guisados en el interior de cada una, regamos con un poco de salsa y enrollamos desde la cola hacia la parte superior formando un cilindro. Para sujetarlo utilizamos tramilla o unos palillos, atravesando toda la carne.</p>
-	#<p>Ponemos una sartén con aceite y tostamos el jamón. Lo retiramos del aceite y dejamos sobre papel secante. En el mismo aceite freímos la [[Trucha de Burgos\|trucha]] pasada por harina a fuego fuerte para crear una corteza a la piel, más tarde acabamos al horno a unos 180 ºC durante 4 minutos.</p>	+	#<p>Ponemos una sartén con aceite y tostamos el [[Jamón Serrano\|jamón]]. Lo retiramos del aceite y dejamos sobre papel secante. En el mismo aceite freímos la [[Trucha de Burgos\|trucha]] pasada por harina a fuego fuerte para crear una corteza a la piel, más tarde acabamos al horno a unos 180 ºC durante 4 minutos.</p>
	#<p>En el plato pondremos la salsa de [[Cangrejos\|cangrejos]], encima la [[Trucha de Burgos\|trucha]] y las virutas de [[Jamón Serrano\|jamón]], espolvoreando por encima la salsa.</p>		#<p>En el plato pondremos la salsa de [[Cangrejos\|cangrejos]], encima la [[Trucha de Burgos\|trucha]] y las virutas de [[Jamón Serrano\|jamón]], espolvoreando por encima la salsa.</p>
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WikiAdmin en 16:11 24 feb 2011

2011-02-24T16:11:22Z

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	{{Receta		{{Receta
	\| imagen = Trucha_con_cangrejos.jpg		\| imagen = Trucha_con_cangrejos.jpg
-	\| pie_imagen = Plato de trucha con cangrejos típico de [[Burgos]]	+	\| pie_imagen = Plato de [[Trucha de Burgos\|trucha]] con [[Cangrejos\|cangrejos]] típico de [[Burgos]]
-	\|vino = Blanco de la Tierra de Castilla y León, fresco, frutal y sabroso, que conecta muy bien con el carácter de la trucha en esta elaboración.	+	\|vino = Blanco de la Tierra de Castilla y León, fresco, frutal y sabroso, que conecta muy bien con el carácter de la [[Trucha de Burgos\|trucha]] en esta elaboración.
	\| dificultad = Fácil.		\| dificultad = Fácil.
	\| tiempo_preparacion = 40 min		\| tiempo_preparacion = 40 min
	\| cantidad = 2 personas		\| cantidad = 2 personas
	\| ingredientes =		\| ingredientes =
-	* 2 truchas de unos 300 g.	+	* 2 [[Trucha de Burgos\|truchas]] de unos 300 g.
-	* 16 cangrejos pelados, anteriormente guisados con su salsa colada y reservada en otro recipiente.	+	* 16 [[Cangrejos\|cangrejos]] pelados, anteriormente guisados con su salsa colada y reservada en otro recipiente.
-	* 30 g de jamón cortado muy finamente.	+	* 30 g de [[Jamón Serrano\|jamón]] cortado muy finamente.
	* Aceite de oliva.		* Aceite de oliva.
	* Harina.		* Harina.
	\| preparacion =		\| preparacion =
-	#<p>Quitamos la cabeza a las truchas y deshuesamos procurando no dejar ninguna espina.</p>	+	#<p>Quitamos la cabeza a las [[Trucha de Burgos\|truchas]] y deshuesamos procurando no dejar ninguna espina.</p>
-	#<p>Salpimentamos las truchas. Colocamos 8 colas de cangrejos guisados en el interior de cada una, regamos con un poco de salsa y enrollamos desde la cola hacia la parte superior formando un cilindro. Para sujetarlo utilizamos tramilla o unos palillos, atravesando toda la carne.</p>	+	#<p>Salpimentamos las [[Trucha de Burgos\|truchas]]. Colocamos 8 colas de [[Cangrejos\|cangrejos]] guisados en el interior de cada una, regamos con un poco de salsa y enrollamos desde la cola hacia la parte superior formando un cilindro. Para sujetarlo utilizamos tramilla o unos palillos, atravesando toda la carne.</p>
-	#<p>Ponemos una sartén con aceite y tostamos el jamón. Lo retiramos del aceite y dejamos sobre papel secante. En el mismo aceite freímos la trucha pasada por harina a fuego fuerte para crear una corteza a la piel, más tarde acabamos al horno a unos 180 ºC durante 4 minutos.</p>	+	#<p>Ponemos una sartén con aceite y tostamos el jamón. Lo retiramos del aceite y dejamos sobre papel secante. En el mismo aceite freímos la [[Trucha de Burgos\|trucha]] pasada por harina a fuego fuerte para crear una corteza a la piel, más tarde acabamos al horno a unos 180 ºC durante 4 minutos.</p>
-	#<p>En el plato pondremos la salsa de cangrejos, encima la trucha y las virutas de jamón, espolvoreando por encima la salsa.</p>	+	#<p>En el plato pondremos la salsa de [[Cangrejos\|cangrejos]], encima la [[Trucha de Burgos\|trucha]] y las virutas de [[Jamón Serrano\|jamón]], espolvoreando por encima la salsa.</p>
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WikiAdmin en 17:08 22 feb 2011

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	{{Receta		{{Receta
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-	*	+	* 2 truchas de unos 300 g.
-	*	+	* 16 cangrejos pelados, anteriormente guisados con su salsa colada y reservada en otro recipiente.
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-	*	+	* Aceite de oliva.
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		+	#<p>En el plato pondremos la salsa de cangrejos, encima la trucha y las virutas de jamón, espolvoreando por encima la salsa.</p>
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Página creada con '{{Receta | imagen = | pie_imagen = Plato de típico de Burgos |vino = | dificultad = Media. | tiempo_preparacion = min | cantidad = personas | ingredientes = * * * *...'

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{{Receta
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	#<p>Quitamos la cabeza a las [[Trucha de Burgos\|truchas]] y deshuesamos procurando no dejar ninguna espina.</p>		#<p>Quitamos la cabeza a las [[Trucha de Burgos\|truchas]] y deshuesamos procurando no dejar ninguna espina.</p>
	#<p>Salpimentamos las [[Trucha de Burgos\|truchas]]. Colocamos 8 colas de [[Cangrejos\|cangrejos]] guisados en el interior de cada una, regamos con un poco de salsa y enrollamos desde la cola hacia la parte superior formando un cilindro. Para sujetarlo utilizamos tramilla o unos palillos, atravesando toda la carne.</p>		#<p>Salpimentamos las [[Trucha de Burgos\|truchas]]. Colocamos 8 colas de [[Cangrejos\|cangrejos]] guisados en el interior de cada una, regamos con un poco de salsa y enrollamos desde la cola hacia la parte superior formando un cilindro. Para sujetarlo utilizamos tramilla o unos palillos, atravesando toda la carne.</p>
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