Abajas
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En general toda la caza y pesca, así como los escabechados, son manjares fuertes de esta villa. | En general toda la caza y pesca, así como los escabechados, son manjares fuertes de esta villa. | ||
Estos platos se suelen regar con los vinos de la Ribera del Duero, protegidos por la Denominación de Origen y de reconocido prestigio internacional. Estos vinos tienen como uva base la Tinta del País o Tempranillo, variedad que les aporta su intenso sabor y aroma frutal. Vinos muy bien estructurados y de característico color cereza picota. | Estos platos se suelen regar con los vinos de la Ribera del Duero, protegidos por la Denominación de Origen y de reconocido prestigio internacional. Estos vinos tienen como uva base la Tinta del País o Tempranillo, variedad que les aporta su intenso sabor y aroma frutal. Vinos muy bien estructurados y de característico color cereza picota. | ||
| - | Para finalizar tan suculentos manjares nada como los quesos de oveja, curados, semicurados, blancos, con buen cuerpo. | + | Para finalizar tan suculentos manjares nada como los [[Queso de oveja|quesos de oveja]], curados, semicurados, blancos, con buen cuerpo. |
Los dulces típicos no hay que dejar de probarlos, [[Yemas de Burgos|yemas]], [[Rosquillas|rosquillas]], pastas caseras y [[Empiñonados|empiñonados]] que serán la delicia de más de uno. | Los dulces típicos no hay que dejar de probarlos, [[Yemas de Burgos|yemas]], [[Rosquillas|rosquillas]], pastas caseras y [[Empiñonados|empiñonados]] que serán la delicia de más de uno. | ||
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Revisión de 16:24 28 feb 2011
| Abajas | |
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| Municipio: | Abajas |
| Junta administrativa: | Abajas |
| Juntas administrativas dependientes: | Bárcena de Bureba |
| Distancia a Burgos: | 36.00 Km |
| Coordenadas GPS: | 42º37`24``N,3º34`49``W [Maps] |
| Superficie: | 35.00 Km² |
| Partido judicial: | Briviesca |
| Zona turística: | La Bureba |
Contenido |
Gastronomía
Famosa por sus asados, el plato fuerte es el lechazo, asado en horno de leña, a la vieja usanza. Aunque no hay que olvidar otra de las especialidades de la cocina ribereña, las chuletillas de cordero, asadas sobre brasas. En general toda la caza y pesca, así como los escabechados, son manjares fuertes de esta villa. Estos platos se suelen regar con los vinos de la Ribera del Duero, protegidos por la Denominación de Origen y de reconocido prestigio internacional. Estos vinos tienen como uva base la Tinta del País o Tempranillo, variedad que les aporta su intenso sabor y aroma frutal. Vinos muy bien estructurados y de característico color cereza picota. Para finalizar tan suculentos manjares nada como los quesos de oveja, curados, semicurados, blancos, con buen cuerpo. Los dulces típicos no hay que dejar de probarlos, yemas, rosquillas, pastas caseras y empiñonados que serán la delicia de más de uno.
Historia
Localidad y municipio perteneciente a la comarca de La Bureba, partido judicial de Briviesca. Geográficamente está situada en una zona de transición entre el Páramo y la depresión de los ríos Homino y Oca, cerca de la carretera de Burgos a Villarcayo, que en su día fue parte del Camino Real.
La primera mención que tenemos de Abajas es un documento guardado en el Monasterio de San Millán de la Cogolla datado en el año 1068 por que el noble navarro don Aznar Sánchez dona a ese monasterio una serie de bienes situados en pueblos de la comarca.
La siguiente mención se remonta al año 1094, a través de la cual sabemos que Doña Mayor obsequia al obispo de Burgos, don Gómez, una partida de bienes en la Villa de Abajas. También a mediados del siglo XVII, Alfonso VII dona la Villa de Cernégula al monasterio de Quintanajuar y hace una referencia a sus lindes con Abajas. Su iglesia parroquial de Santa María la Mayor es de estilo románico.
Imágenes
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