Arcellares

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*'''La fiesta patronal es el 26 de septiembre, día que se celebra el Santo de San Cosme y San Damián,''' santo que da nombre a la iglesia parroquial del pueblo.
*'''La fiesta patronal es el 26 de septiembre, día que se celebra el Santo de San Cosme y San Damián,''' santo que da nombre a la iglesia parroquial del pueblo.
==Gastronomía==
==Gastronomía==
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Para comenzar legumbres y verduras de las huertas del valle del Rudrón, acompañadas de [[Morcilla de Burgos|morcillas]] de arroz y otros productos de la matanza del [[Cerdo|cerdo]] y la caza según la temporada cerrarían el menú para el degustador.
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*'''Legumbres y verduras de las huertas del valle del Rudrón'''.
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*'''Lechazo de Castilla y León'''.
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*'''La patata de siembra y los cereales''' son sus principales fuentes de ingresos junto al ganado ovino (Este ya menos últimamente) y vacuno. El pueblo dispone de un buen sistema de regadío para las patatas que prácticamente lleva el agua a todas las tierras de cultivo; esto se debe a las presas que almacena durante el año el agua suficiente para el regadío. Las heladas, frecuentes en el pueblo, dañan en ocasiones la cosecha de patatas, y el granizo apedrea algunos años los trigales en verano.La gastronomía de la zona se caracteriza por la abundancia de unos buenos productos naturales.
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*'''Pan artesanal''', elaborado en su panadería con un amplio surtido de productos elaborados de manera tradicional.
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*'''Setas de cardo'''.
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*'''Truchas''' criadas en las transparentes y puras aguas del río [[Rudrón]].
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*'''Derivados de la matanza del cerdo''' -en especial [[Chorizo|chorizos curados al humo]] y '''[[Morcilla de Burgos|morcillas de sangre y arroz]]-.
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*'''[[Lentejas medievales|Lentejas]]'''.
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*'''[[Sopas de ajo]]'''.
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*'''[[Platos de caza]]'''.
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*'''[[Miel|miel de abeja]]'''.
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*'''[[Marmitako]]'''.
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*'''[[Hornazo]]'''.
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*'''[[Torrijas con miel y chocolate|Torrija en Semana Santa]]'''.
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Sobre todos estos productos destacan los derivados de la matanza. La matanza era una ceremonia importante en la vida del pueblo. La carne de chon era la base alimenticia de todo el año y por eso representaba un acto social de especial relevancia.
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==Edificios Civiles==
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* '''Puente: Río Hurón'''. Un arco rebajado, sin pretil, sillería. Restos de calzada.
* '''Puente: Río Hurón'''. Un arco rebajado, sin pretil, sillería. Restos de calzada.

Última versión de 11:29 10 ago 2011

Arcellares
Municipio: Basconcillos del Tozo
Junta administrativa: Arcellares
Distancia a Burgos: 63.00 Km
Coordenadas GPS: 42º43`10``N,4º1`6``W [Maps]
Partido judicial: Burgos
Zona turística: Arlanza
Arcellares, o Arcellares del Tozo es una localidad situada en la provincia de Burgos, comunidad autónoma de Castilla y León (España), comarca de Páramos, ayuntamiento de Basconcillos del Tozo.

Contenido

Festividades y Eventos

Gastronomía

Sobre todos estos productos destacan los derivados de la matanza. La matanza era una ceremonia importante en la vida del pueblo. La carne de chon era la base alimenticia de todo el año y por eso representaba un acto social de especial relevancia.

Edificios Civiles

Otros Lugares de Interés

Historia

Los primeros testimonios de la presencia humana por estos lugares se remontan al Neolítico. De esa época se han encontrado varios restos en cuevas, como la de la Gargantilla en Hoyos. Arqueólogos han estudiado cuarcitas talladas y las consideran del último periodo del Paleolítico, en torno a los 7000 años antes de Cristo. Aunque la población paleolítica era nómada, encontraba en estas zonas fácil sustento. En La Piedra se hallaron hachas, puntas de flecha de cuarcita paleolítica y un hacha neolíticas de perfecta pulimentación fechado en el 3.000 antes de Cristo y que hoy se encuentra expuesto en el Museo Provincial de Burgos. Su nombre alude a los vascones, etnónimo que denominaba hasta la alta Edad Media a una tribu prerromana.

Relevancia histórica Páramos

En el año 860, el rey Ordoño I manda al conde Rodrigo repoblar la vieja ciudad cántabra de Amaya (conquistada por Augusto, Leovigildo, Tarik y Alfonso I). Su hijo Diego Porcelos fundaría Burgos en 884 y desde entonces Castilla no pararía de extender sus territorios.

La creación de los alfoces, es de capital importancia para comprender esta expansión. La misión primordial fue desde el principio militar, participando además en la hueste regia, cuando se les requería para hacer frente a las grandes acometidas del Islam. De esta manera contribuian a la normalización del régimen aldeano y la protección a escala local.

El alfoz de Panizares, citado en 1190, incluía todo el valle de Valdelucio con un total de 19 pueblos: Trasahedo del Tozo, Prádanos del Tozo, San Mamés de Abar, Basconcillos del Tozo, Hoyos del Tozo, Arcellares, Pedrosa de Arcellares, Solanas, Corralejo, Barriolucio, La Riba, Quintanas, Llanillo, Mundilla, Villaescobedo, Fuencaliente, Paúl y Renedo de la Escalera; los DESPOBLADOS registrados en este alfoz alcanzan la cifra de 15. Los montes que limitaban por el sur a este alfoz muy bien pudieron constituir en los primeros momentos el límite meridional del primitivo baluarte de resistencia.

La primera mención de Basconcillos que conocemos en documento manuscrito data de 1511. Se encuentra en un Apeo de bienes y derechos que tenía en el lugar el monasterio de las Huelgas de Burgos. Hay otra impresa que tomamos de la Historia de la Casa de Lara y mienta a Basconcillos en un reparto de bienes hecho en 1458 entre dos hijas de doña Juana Manrique, señora de Montealegre. Por principios del siglo XVI, Hoyos, Barrio Panizares y Arcellares también estaban bajo el señorío de Las Huelgas.

El Tozo no se libró de la invasión francesa. Por un Apeo de la Iglesia tenemos noticia de que el 20 de noviembre de 1812, de regreso a su país después de la derrota, los franceses destruyeron la Casa Rectoral de Barrio Panizares y una tradición oral proclama que también destruyeron alguna vivienda en Basconcillos. Además de saquear los pueblos.

Lugar que formaba parte de la Cuadrilla del Tozo en el Partido de Villadiego , uno de de los catorce que formaban la Intendencia de Burgos, durante el periodo comprendido entre 1785 y 1833, en el Censo de Floridablanca de 1787 , jurisdicción de señorío siendo su titular el Duque de Frías, alcalde pedáneo.

La cuadrilla del Tozo lo formaban: Arcellares, Barrio Panizares, Basconcillos, Fuente Úrbel, Montorio, La Nuez de Arriba, La Piedra, Prádanos del Tozo, San Mamés de Abar, Santa Cruz, Talamillo, Venta del Tozo, Trashaedo y Úrbel del Castillo.

A finales del siglo XVIII Hoyos del Tozo pertenecía a la Jurisdicción de Villadiego.

Antiguo municipio de Castilla la Vieja en el partido de Sedano código INE- 09045

En el Censo de 1842 contaba con 7 hogares y 28 vecinos.

Entre el Censo de 1857 y el anterior, crece el término del municipio porque incorpora a 095004 Arcellares, 095012 Barrio Panizares, 095057 Hoyos del Tozo, 095098 Prádanos del Tozo, 095131 San Mamés de Abar, 095151 Talamillo del Tozo y 095159 Trasahedo.

Entre el Censo de 1981 y el anterior, crece el término del municipio porque incorpora a 09264 La Piedra, con anterioridad a esta incorporación el municipio tenía una extensión superficial de 8.927 ha .

El municipio incorporado, entre el Censo de 1857 y el anterior, crece porque incorpora a 095048 Fuente Úrbel, 095114 La Rad y 095140 Santa Cruz del Tozo. Así, cuando pasa a integrarse el conjunto formado por las cuatro localidades tenía un extensión superficial de 3.173 hectáreas y contaba con 95 hogares y 376 vecinos.

1849-1960 Contexto Histórico

Imágenes

Enlaces externos

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