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- Ensalada templada de perdiz, codorniz y paloma torcaz en escabeche suave (11:50 28 feb 2011)
- Morcilla de Burgos al horno con chorizo fresco al vino blanco (11:50 28 feb 2011)
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- Pastel de cebolla horcal (14:45 28 feb 2011)
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- Patitas de cordero deshuesadas crujientes con puré de dátil y chorizo (14:46 28 feb 2011)
- Perrochico en brocheta con panceta, pimiento y tomate cherry (14:46 28 feb 2011)
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- Becadas al vino tinto con milhojas de patata rellena de paté (14:50 28 feb 2011)
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- Cangrejos de río con verduritas y croquetas de bacalao (14:55 28 feb 2011)
- Cangrejos de río guisados (14:55 28 feb 2011)
- Capricho de manzana de Las Caderechas con membrillo y nata (14:57 28 feb 2011)
- Carpaccio de solomillo de ternera con queso ahumado de Dobro y vinagreta de mostaza (14:58 28 feb 2011)
- Carré de lechazo de Burgos sobre crema de patata panadera y aceite de menta (14:59 28 feb 2011)
- Chuletero de corzo al horno con patatas y manzanas asadas (14:59 28 feb 2011)
- Codornices con granada, almendras y vino tinto (15:00 28 feb 2011)
- Codornices estofadas con salsa de ciruelas y setas (15:01 28 feb 2011)
- Croquetas de perdiz (15:02 28 feb 2011)
- Empanadilla de queso fresco de Burgos y verduras (15:03 28 feb 2011)
- Ensalada de barbo con verduras y vinagreta de boletus edulis (15:04 28 feb 2011)
- Ensalada de foie de pato con rebozuelo de trufas negras y queso fresco de Burgos (15:04 28 feb 2011)
- Ensalada templada de boletus y jamón de becada (15:05 28 feb 2011)
- Ensalada templada de setas de cardo y langostinos (15:06 28 feb 2011)
- Escalopines de ternera empanados con hierbas aromáticas y patatas (15:07 28 feb 2011)
- Espalda de liebre rellena de carne y aceitunas (15:07 28 feb 2011)
- Espuma de arroz con leche y confitura de cerezas de Las Caderechas (15:07 28 feb 2011)
- Filetes de pollo de corral con piñones y pasas sobre pan bobo (15:08 28 feb 2011)
- Flan de queso de Burgos con crema de ciruelas y galleta de yogur y miel (15:10 28 feb 2011)
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- Lomas de Villamediana (15:15 28 feb 2011)
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- Patatas guisadas con setas de colmenilla (15:36 28 feb 2011)
- Pichón braseado con muselina de apio y setas de temporada (15:37 28 feb 2011)
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- Pollo asado con café y calabacines con puré de manzana y frambuesas (15:38 28 feb 2011)
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- Redondo con salsa de miel y membrillo caramelizado (15:40 28 feb 2011)
- Revuelto de morcilla de Burgos y perrochico (15:40 28 feb 2011)
- Rollitos de col rellenos de colas de cangrejos en salsa de chacolí y pimientos verdes (15:40 28 feb 2011)
- Silla de cordero lechal con reducción de vino tinto, puré de alubias de Ibeas y foie (15:41 28 feb 2011)
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- Tartaletas de pasta filo con morcilla de Burgos y salsa pesto (15:46 28 feb 2011)
- Trucha de nuestros ríos al horno con vino de Ribera y setas de carrerilla (15:47 28 feb 2011)
- Trucha rellena de hortalizas, jamón y huevos de codorniz (15:47 28 feb 2011)
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- Manzanas (16:36 28 feb 2011)
- Nueces (16:42 28 feb 2011)
- Ajos (16:44 28 feb 2011)
- Arándano (11:52 2 mar 2011)
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- Tobalinilla (14:39 14 mar 2011)
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