Manzanas

De WikiBurgos

Saltar a navegación, buscar
Manzanas

La manzana es un auténtico regalo de la naturaleza. Es un fruto lleno de aroma, color y sabor y unas propiedades nutritivas excelentes. El cultivo del manzano proviene de la más remota antigüedad y aunque no se conoce su origen exacto se cree que procede de Asia Central y del Caúcaso. Los romanos le dieron el nombre de pomum, que en latín significa "fruta".

La manzana ha estado vinculada, ya sea como alimento, mito, leyenda o cuento, a la humanidad: en el paraíso era el fruto prohibido, aparece ligada a la ciencia con Isaac Newton, a la literatura en el cuento de Blancanieves y a la historia con la gesta de Guillermo Tell. Es una de las frutas más nutritivas y saludables, un verdadero cóctel de sabor y salud. Según la variedad, presenta formas, colores, texturas, aromas y sabores muy variados. Por su alto contenido en agua es muy refrescante. Además proporciona fibra, cantidades discretas de vitaminas E y C y minerales, entre los que destaca el potasio.

Contiene también elementos fitoquímicos con propiedades antioxidantes. Presenta la ventaja, frente a otras frutas, de que es bien tolerada por la mayoría de las personas. Hagamos nuestro un viejo aforismo inglés: "Una manzana al día mantiene a distancia al médico". La manzana se puede consumir cruda como fruta de mesa; sin embargo no debemos olvidar que está llena de posibilidades gastronómicas: salsas, guisos, ensaladas, compotas, zumos, sidra, repostería. La provincia de Burgos ofrece un delicioso abanico de variedades de esta fruta, entre todas las cuales destaca la reineta. En el Valle de Las Caderechas se producen manzanas reineta que poseen la Marca de Garantía "Manzana Reineta del Valle de Las Caderechas". Esta variedad destaca por su sabor agradablemente ácido y su alto contenido en azúcares. Se caracteriza por un moteado de color pardo que cubre parte de su piel. En esta zona se cultivan dos variedades, la reineta blanca y la reineta gris.

Herramientas personales
Espacios de nombres
Variantes
Acciones
Navegación
Secciones
Herramientas