Pacharán
De WikiBurgos
(Página creada con 'Una botella de pacharán casero. El '''pacharán''' es un licor, cuyo contenido [[wikipedia:es:Etanol|alcohó...') |
|||
(Una edición intermedia no se muestra.) | |||
Línea 1: | Línea 1: | ||
- | [[Archivo:Patxaran casero.jpg|thumb|200px|Una botella de pacharán casero.]] | + | [[Archivo:Patxaran casero.jpg|thumb|left|200px|Una botella de pacharán casero.]] |
- | + | El '''pacharán''' es un [[wikipedia:es:licor|licor]], cuyo contenido [[wikipedia:es:Etanol|alcohólico]] está comprendido entre 25 y 30% del volumen, obtenido por la [[wikipedia:es:maceración|maceración]] de [[endrinas]], fruto de color negro-azulado del endrino (''[[wikipedia:es:Prunus_spinosa|Prunus spinosa]]''), en aguardiente anisado. | |
- | El '''pacharán''' es un [[wikipedia:es:licor|licor]], cuyo contenido [[wikipedia:es:Etanol|alcohólico]] está comprendido entre 25 y 30% del volumen, obtenido por la [[wikipedia:es:maceración|maceración]] de [[endrinas]], fruto de color negro-azulado del endrino (''[[Prunus spinosa]]''), en aguardiente anisado. | + | |
El pacharán ya era bien conocido desde la [[wikipedia:es:Edad_Media|Edad Media]]. El término procede del euskera ‘basaran’ que significa endrina ('baso' = bosque y 'aran' = ciruela). | El pacharán ya era bien conocido desde la [[wikipedia:es:Edad_Media|Edad Media]]. El término procede del euskera ‘basaran’ que significa endrina ('baso' = bosque y 'aran' = ciruela). | ||
+ | |||
+ | El [[wikipedia:es:endrino|endrino]] se encuentra en estado silvestre por toda [[wikipedia:es:Europa|Europa]], y recientemente (desde [[wikipedia:es:1997|1997]] aproximadamente) se ha comenzado su cultivo domesticado en la geografía navarra. El Consejo Regulador del Pacharán Navarro es, desde [[wikipedia:es:1988|1988]], el encargado de regular la elaboración, calidad y embotellado del pacharán, siendo el primer (y de momento único) organismo que certifica la correcta elaboración de este licor, amparando a las empresas adscritas a la Denominación de Origen del Pacharán Navarro, integrada en la Denominación de Productos Artesanos de Navarra. | ||
+ | |||
+ | Aunque son muchos los productores de este licor en Navarra, y su consumo en la [[Burgos]] es creciente, no es un licor excesivamente conocido en el resto de España, y escasamente referenciado en otros países. Se dio bastante a conocer en el resto de España durante la ''[[wikipedia:es:servicio_militar_obligatorio|mili]]'' de navarros en zonas como [[wikipedia:es:Valencia|Valencia]] o [[wikipedia:es:Madrid|Madrid]], donde el pacharán era conocido como "licor de Zoco", siendo ésta una de las primeras marcas en ''exportar'' pacharán fuera de la comunidad foral. | ||
[[Categoría:Alimentos]] | [[Categoría:Alimentos]] |
Última versión de 17:00 18 mar 2011
El pacharán es un licor, cuyo contenido alcohólico está comprendido entre 25 y 30% del volumen, obtenido por la maceración de endrinas, fruto de color negro-azulado del endrino (Prunus spinosa), en aguardiente anisado.
El pacharán ya era bien conocido desde la Edad Media. El término procede del euskera ‘basaran’ que significa endrina ('baso' = bosque y 'aran' = ciruela).
El endrino se encuentra en estado silvestre por toda Europa, y recientemente (desde 1997 aproximadamente) se ha comenzado su cultivo domesticado en la geografía navarra. El Consejo Regulador del Pacharán Navarro es, desde 1988, el encargado de regular la elaboración, calidad y embotellado del pacharán, siendo el primer (y de momento único) organismo que certifica la correcta elaboración de este licor, amparando a las empresas adscritas a la Denominación de Origen del Pacharán Navarro, integrada en la Denominación de Productos Artesanos de Navarra.
Aunque son muchos los productores de este licor en Navarra, y su consumo en la Burgos es creciente, no es un licor excesivamente conocido en el resto de España, y escasamente referenciado en otros países. Se dio bastante a conocer en el resto de España durante la mili de navarros en zonas como Valencia o Madrid, donde el pacharán era conocido como "licor de Zoco", siendo ésta una de las primeras marcas en exportar pacharán fuera de la comunidad foral.