Pollo asado con café y calabacines con puré de manzana y frambuesas
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| - | |vino = | + | |vino = Tinto joven de la Ribera del Duero, de aromas frutales, típicos de la variedad tinta fina, es el eslabón perfecto para este conjunto de sabores. |
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| - | | tiempo_preparacion = | + | | tiempo_preparacion = 80 min |
| - | | cantidad = personas | + | | cantidad = de 5 a 6 personas |
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| - | * | + | * 2 pollos. |
| - | * | + | * 2 tazas de café recién hecho. |
| - | * | + | * 200 g de zanahoria. |
| - | * | + | * 200 g de cebolla. |
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| - | * | + | * 1 naranja. |
| - | * | + | * 2 cucharadas de miel. |
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| - | * | + | * 4 hojas de hierbabuena. |
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| - | + | * 2 calabacines. | |
| - | * | + | * 4 manzanas. |
| - | * | + | * 1 bote de frambuesas. |
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| - | #<p></p> | + | #<p>Engrasar con aceite la fuente del horno, cortar la cebolla y el puerro en aros gordos y la zanahoria en bastones gruesos. Sazonar el pollo con la sal por dentro y por fuera, introducir la naranja, cortada por la mitad, con la hierbabuena. Espolvorear con orégano todo el pollo, introducir en el horno a 180° C y hornear durante 50 minutos.</p> |
| - | #<p></p> | + | #<p>Sacar la fuente del horno y verter el café recién hecho mezclado con la miel. Meter la fuente al horno hasta que al clavar una aguja entre muslo y contramuslo salga el jugo transparente.</p> |
| - | #<p></p> | + | #<p>Para la guarnición cortar en cilindro los calabacines, hacer un nido y hornear hasta que la pulpa esté blanda. Reservar.</p> |
| + | #<p>En un caldo corto con unas gotas de limón cocer las manzanas sin corazón y peladas, escurrir el agua y hacer un puré, salpimentar y aromatizar al gusto.</p> | ||
| + | #<p>Rellenar los calabacines con el puré y napar con la frambuesa. Pasar la salsa por la batidora y colocar el pollo en una fuente de horno, acompañado de los calabacines rellenos y la salsa.</p> | ||
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Revisión de 14:25 23 feb 2011
Dificultad: Media.
Preparación: 80 min
Ingredientes (de 5 a 6 personas):
- 2 pollos.
- 2 tazas de café recién hecho.
- 200 g de zanahoria.
- 200 g de cebolla.
- 1 puerro.
- 200 g de tomate natural.
- 1 naranja.
- 2 cucharadas de miel.
- Aceite de oliva.
- 2 cucharadas de orégano.
- 4 hojas de hierbabuena.
Guarnición':
- 2 calabacines.
- 4 manzanas.
- 1 bote de frambuesas.
Preparación
Engrasar con aceite la fuente del horno, cortar la cebolla y el puerro en aros gordos y la zanahoria en bastones gruesos. Sazonar el pollo con la sal por dentro y por fuera, introducir la naranja, cortada por la mitad, con la hierbabuena. Espolvorear con orégano todo el pollo, introducir en el horno a 180° C y hornear durante 50 minutos.
Sacar la fuente del horno y verter el café recién hecho mezclado con la miel. Meter la fuente al horno hasta que al clavar una aguja entre muslo y contramuslo salga el jugo transparente.
Para la guarnición cortar en cilindro los calabacines, hacer un nido y hornear hasta que la pulpa esté blanda. Reservar.
En un caldo corto con unas gotas de limón cocer las manzanas sin corazón y peladas, escurrir el agua y hacer un puré, salpimentar y aromatizar al gusto.
Rellenar los calabacines con el puré y napar con la frambuesa. Pasar la salsa por la batidora y colocar el pollo en una fuente de horno, acompañado de los calabacines rellenos y la salsa.
