Requesón
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| - | El '''requesón''' es un derivado lácteo obtenido a partir del suero de la leche sobrante de la elaboración de los quesos. Hoy día la mayor parte del '''requesón''' se elabora a partir de leche de vaca, aunque en su origen el suero con el que se elaboraba el '''requesón''' procedía de la leche de cabra o de oveja. Su aspecto es el de una masa mantecosa, de consistencia blanda y color blanco. Es rico en proteínas, una buena fuente de calcio y nos aporta vitaminas B1, B2 y ácido fólico. Contiene menos grasa que muchos tipos de queso, por lo que resulta un excelente componente de una dieta saludable y un alimento apropiado para incluir en una dieta de control de peso, así como en la alimentación de personas con estómago delicado, por ser un producto de fácil digestión. | + | El '''requesón''' es un derivado lácteo obtenido a partir del suero de la leche sobrante de la elaboración de los quesos. Hoy día la mayor parte del '''requesón''' se elabora a partir de leche de [[Carne de vacuno|vaca]], aunque en su origen el suero con el que se elaboraba el '''requesón''' procedía de la leche de cabra o de oveja. Su aspecto es el de una masa mantecosa, de consistencia blanda y color blanco. Es rico en proteínas, una buena fuente de calcio y nos aporta vitaminas B1, B2 y ácido fólico. Contiene menos grasa que muchos tipos de queso, por lo que resulta un excelente componente de una dieta saludable y un alimento apropiado para incluir en una dieta de control de peso, así como en la alimentación de personas con estómago delicado, por ser un producto de fácil digestión. |
| - | Se puede consumir solo o acompañado de otros alimentos, formando parte de platos muy diversos, fríos o calientes, dulces o salados, a los que da un toque de originalidad y sabor. Puede utilizarse en el desayuno en tostadas, acompañado de mermelada o miel, o como ingrediente de platos de pasta, verdura, ensaladas... También se puede incorporar a las compotas de frutas para suavizar su sabor. Además, es un alimento ideal para preparar postres sabrosos, refrescantes y ligeros: tarta de requesón, '''requesón''' con nueces o con fresas. | + | Se puede consumir solo o acompañado de otros alimentos, formando parte de platos muy diversos, fríos o calientes, dulces o salados, a los que da un toque de originalidad y sabor. Puede utilizarse en el desayuno en tostadas, acompañado de mermelada o [[Miel|miel]], o como ingrediente de platos de pasta, verdura, ensaladas... También se puede incorporar a las compotas de frutas para suavizar su sabor. Además, es un alimento ideal para preparar postres sabrosos, refrescantes y ligeros: tarta de requesón, '''requesón''' con [[Nueces|nueces]] o con [[Fresas silvestres|fresas]]. |
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Última versión de 10:52 28 feb 2011
El requesón es un derivado lácteo obtenido a partir del suero de la leche sobrante de la elaboración de los quesos. Hoy día la mayor parte del requesón se elabora a partir de leche de vaca, aunque en su origen el suero con el que se elaboraba el requesón procedía de la leche de cabra o de oveja. Su aspecto es el de una masa mantecosa, de consistencia blanda y color blanco. Es rico en proteínas, una buena fuente de calcio y nos aporta vitaminas B1, B2 y ácido fólico. Contiene menos grasa que muchos tipos de queso, por lo que resulta un excelente componente de una dieta saludable y un alimento apropiado para incluir en una dieta de control de peso, así como en la alimentación de personas con estómago delicado, por ser un producto de fácil digestión.
Se puede consumir solo o acompañado de otros alimentos, formando parte de platos muy diversos, fríos o calientes, dulces o salados, a los que da un toque de originalidad y sabor. Puede utilizarse en el desayuno en tostadas, acompañado de mermelada o miel, o como ingrediente de platos de pasta, verdura, ensaladas... También se puede incorporar a las compotas de frutas para suavizar su sabor. Además, es un alimento ideal para preparar postres sabrosos, refrescantes y ligeros: tarta de requesón, requesón con nueces o con fresas.
