Revuelto de morcilla de Burgos y perrochico
De WikiBurgos
(Diferencias entre revisiones)
| (2 ediciones intermedias no se muestran.) | |||
| Línea 1: | Línea 1: | ||
{{Receta | {{Receta | ||
| imagen = Revuelto_de_morcilla_de_Burgos_y_perrochico.jpg | | imagen = Revuelto_de_morcilla_de_Burgos_y_perrochico.jpg | ||
| - | | pie_imagen = Plato de revuelto de [[Morcilla de Burgos|morcilla de Burgos]] y perrochico típico de [[Burgos]] | + | | pie_imagen = Plato de revuelto de [[Morcilla de Burgos|morcilla de Burgos]] y [[Setas de perrochico|perrochico]] típico de [[Burgos]] |
| - | | vino = Tinto crianza de la Ribera del Arlanza, de los equilibrados y frescos en el paso por boca, donde los taninos responden ante | + | | vino = Tinto crianza de la [[Ribera del Arlanza]], de los equilibrados y frescos en el paso por boca, donde los taninos responden ante las [[Setas de perrochico|setas de perrochico]]. |
| dificultad = Fácil. | | dificultad = Fácil. | ||
| tiempo_preparacion = 20 min | | tiempo_preparacion = 20 min | ||
| Línea 8: | Línea 8: | ||
| ingredientes = | | ingredientes = | ||
* 1 [[Morcilla de Burgos|morcilla de Burgos]]. | * 1 [[Morcilla de Burgos|morcilla de Burgos]]. | ||
| - | * 10 huevos. | + | * 10 [[Huevos|huevos]]. |
| - | * 100 g de | + | * 100 g de [[Setas de perrochico|setas de perrochico]]. |
* Aceite de oliva. | * Aceite de oliva. | ||
| preparacion = | | preparacion = | ||
#<p>Quitamos la piel a la [[Morcilla de Burgos|morcilla]] y la ponemos al fuego en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva.</p> | #<p>Quitamos la piel a la [[Morcilla de Burgos|morcilla]] y la ponemos al fuego en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva.</p> | ||
| - | #<p>Agregamos | + | #<p>Agregamos las [[Setas de perrochico|setas de perrochico]] bien limpias y laminadas. Dejamos cocer unos minutos a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se peguen. Dejar hasta que las [[Setas de perrochico|setas]] estén bien cocidas.</p> |
| - | #<p>Incorporar entonces los huevos enteros de uno en uno.</p> | + | #<p>Incorporar entonces los [[Huevos|huevos]] enteros de uno en uno.</p> |
| - | #<p>Mezclar bien y dejar que continúe la cocción unos dos minutos más, sin dejar de remover. Notaremos como los huevos van cuajando. Antes de que se pasen los retiramos del fuego.</p> | + | #<p>Mezclar bien y dejar que continúe la cocción unos dos minutos más, sin dejar de remover. Notaremos como los [[Huevos|huevos]] van cuajando. Antes de que se pasen los retiramos del fuego.</p> |
#<p>Repartimos el revuelto en cuatro platos y servimos bien caliente.</p> | #<p>Repartimos el revuelto en cuatro platos y servimos bien caliente.</p> | ||
}} | }} | ||
Última versión de 16:40 28 feb 2011
Dificultad: Fácil.
Preparación: 20 min
Ingredientes (4 personas):
- 1 morcilla de Burgos.
- 10 huevos.
- 100 g de setas de perrochico.
- Aceite de oliva.
Preparación
Quitamos la piel a la morcilla y la ponemos al fuego en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva.
Agregamos las setas de perrochico bien limpias y laminadas. Dejamos cocer unos minutos a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se peguen. Dejar hasta que las setas estén bien cocidas.
Incorporar entonces los huevos enteros de uno en uno.
Mezclar bien y dejar que continúe la cocción unos dos minutos más, sin dejar de remover. Notaremos como los huevos van cuajando. Antes de que se pasen los retiramos del fuego.
Repartimos el revuelto en cuatro platos y servimos bien caliente.
