Setas trompetilla
De WikiBurgos
Revisión a fecha de 12:05 25 feb 2011; WikiAdmin (Discusión | contribuciones)
Trompetillas (Cantharellus lutescens), crecen en verano y otoño en bosques de árboles de hoja caduca formando corros de bruja. Su carne es más delgada y flexible que la de los rebozuelos, con un magnífico aroma afrutado y un sabor dulce. Entre las muchas recetas que podemos preparar con esta seta resulta curiosa la elaboración de mermeladas y licores.
Es adecuado su conservación en seco, ya que mejora notablemente su aroma tras el proceso de desecación. En el mercado podemos encontrarlas tanto frescas como desecadas.