Setas trompetilla

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Trompetillas (Cantharellus lutescens), crecen en verano y otoño en bosques de árboles de hoja caduca formando corros de bruja. Su carne es más delgada y flexible que la de los rebozuelos, con un magnífico aroma afrutado y un sabor dulce. Entre las muchas recetas que podemos preparar con esta seta resulta curiosa la elaboración de mermeladas y licores.

Es adecuado su conservación en seco, ya que mejora notablemente su aroma tras el proceso de desecación. En el mercado podemos encontrarlas tanto frescas como desecadas.

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