Zurracapote

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Copa con zurracapote.
Preparando zurracapote.

El zurracapote (a veces abreviado como zurra) es una bebida popular consistente en una mezcla que toma como base el vino tinto, al que se suelen añadir frutas como melocotones o limones, azúcar y canela, dejándose macerar durante varios días; aunque también hay quien lo elabora añadiendo otras bebidas alcohólicas, zumos y refrescos de frutas. En algunos casos se cuece la mezcla antes de consumirla; así se obtiene una bebida de contenido alcohólico medio, similar a la sangría o a la limonada, aunque generalmente más fuerte.

Normalmente se prepara en recipientes grandes en las fiestas locales, existiendo tantas recetas como pueblos o autores. Es bebida típica de pueblos de la provincia de Burgos. También se prepara en otras provincias de España.

En La Rioja y localidades limítrofes de Castilla y León, como Miranda de Ebro, en Semana Santa hasta hace unos pocos años se elaboraba el zurracapote en las viejas bodegas. Hoy en día también es común su elaboración por esas fechas en algunas casas; y los bares lo ofrecen a sus clientes, siendo típico el letrero que anuncia «Hay zurra».

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