Alubias con morcilla
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| - | #<p>Veinte minutos antes de que se hayan cocido, añadir la sal, retirar todos los "tropiezos" y hacer un refrito de aceite con cebolla picada, fina, cuando esté dorada, añadir un poco de pimentón, y harina, remover y echar por encima, que dé un pequeño hervor, comprobar el punto de sal | + | #<p>Veinte minutos antes de que se hayan cocido, añadir la sal, retirar todos los "tropiezos" y hacer un refrito de aceite con cebolla picada, fina, cuando esté dorada, añadir un poco de [[pimentón]], y [[wikipedia:es:harina|harina]], remover y echar por encima, que dé un pequeño hervor, comprobar el punto de [[wikipedia:es:sal|sal]].</p> |
| - | #<p>Cortar el chorizo en trozos y juntarlo con las alubias, quedando listo para servir. </p> | + | #<p>Cortar el [[chorizo]] en trozos y juntarlo con las alubias, quedando listo para servir. </p> |
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Última versión de 17:13 23 mar 2011
Preparación
La vispera habremos echado a remojo, las Alubiasy el chorizo.
Escurrido ésto, lo pondremos a cocer con agua fría echando todos los ingredientes, menos un trocito de cebolla, el aceitey la sal, que reservaremos para el final, tapando la cazuela, que cuezan a fuego lento, se ponen con poco agua, y se van añadiendo, de vez en cuando, según va haciendo falta.
Veinte minutos antes de que se hayan cocido, añadir la sal, retirar todos los "tropiezos" y hacer un refrito de aceite con cebolla picada, fina, cuando esté dorada, añadir un poco de pimentón, y harina, remover y echar por encima, que dé un pequeño hervor, comprobar el punto de sal.
Cortar el chorizo en trozos y juntarlo con las alubias, quedando listo para servir.
