Crujiente de Morcilla de Burgos
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| - | + | | pie_imagen = [[Crujiente de Morcilla de Burgos]] | |
| + | |vino = Tinto gran reserva de la [[Vino Ribera del Duero|Ribera del Duero]], en armonía con la esencia del estofado. | ||
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| + | * Mermelada de pimientos rojos (pimientos morrones asados y salteados con azúcar, y después gelatinizados, con hoja de gelatina) | ||
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Última versión de 08:45 29 jul 2011
Dificultad: Media.
Preparación: -
Ingredientes (4 personas):
- 8 láminas de pan semidescongelado de chapata
- 4 cucharadas de crema de morcilla (morcilla sin piel y consomé de carne, triturado)
- 4 cucharadas de huevo hilado 4 cucharadas de crema de cebolla y anís estrellado (cebolla pochada, pan desmigado, anís estrellado infusionado y todo triturado)
- Mermelada de pimientos rojos (pimientos morrones asados y salteados con azúcar, y después gelatinizados, con hoja de gelatina)
Preparación
Montamos un bocado con pan y crema de morcilla untada y freímos con abundante aceite de oliva. Luego lo decoramos con la mermelada, el huevo hilado y la crema de cebolla.
