Crujiente de Morcilla de Burgos

De WikiBurgos

Ingredientes: 8 láminas de pan semidescongelado de chapata 4 cucharadas de crema de morcilla (morcilla sin piel y consomé de carne, triturado) 4 cucharadas de huevo hilado 4 cucharadas de crema de cebolla y anís estrellado (cebolla pochada, pan desmigado, anís estrellado infusionado y todo triturado) Mermelada de pimientos rojos (pimientos morrones asados y salteados con azúcar, y después gelatinizados, con hoja de gelatina) Elaboración: Montamos un bocado con pan y crema de morcilla untada y freímos con abundante aceite de oliva. Luego lo decoramos con la mermelada, el huevo hilado y la crema de cebolla.