Empanadilla de queso fresco de Burgos y verduras
De WikiBurgos
(Diferencias entre revisiones)
| (7 ediciones intermedias no se muestran.) | |||
| Línea 1: | Línea 1: | ||
{{Receta | {{Receta | ||
| imagen = Empanadilla_de_queso_fresco_de_Burgos_y_verduras.jpg | | imagen = Empanadilla_de_queso_fresco_de_Burgos_y_verduras.jpg | ||
| - | | pie_imagen = Plato de Empanadilla de queso fresco de Burgos y verduras típico de [[Burgos]] | + | | pie_imagen = Plato de Empanadilla de [[Queso fresco de Burgos|queso fresco de Burgos]] y verduras típico de [[Burgos]] |
| - | |vino =Chacolí del Valle del Mena, estimulante, fresco y atrevido, resulta envolvente con este plato. | + | |vino = [[Chacolí de Burgos|Chacolí]] del Valle del Mena, estimulante, fresco y atrevido, resulta envolvente con este plato. |
| dificultad = Facil. | | dificultad = Facil. | ||
| tiempo_preparacion = 50 min | | tiempo_preparacion = 50 min | ||
| Línea 10: | Línea 10: | ||
* 500 g de harina. | * 500 g de harina. | ||
* 185 g de leche. | * 185 g de leche. | ||
| - | * 125 g de mantequilla. | + | * 125 g de [[Mantequilla|mantequilla]]. |
* 10 g de sal. | * 10 g de sal. | ||
'''Relleno''': | '''Relleno''': | ||
| - | * 1 cebolla. | + | * 1 [[Cebolla horcal|cebolla]]. |
* 1/2 pimiento rojo. | * 1/2 pimiento rojo. | ||
* 1/2 pimiento verde. | * 1/2 pimiento verde. | ||
* 1/2 calabacín. | * 1/2 calabacín. | ||
| - | * 350 g de queso fresco de Burgos. | + | * 350 g de [[Queso fresco de Burgos|queso fresco de Burgos]]. |
| - | * Orégano. | + | * [[Orégano]]. |
* Sal y pimienta. | * Sal y pimienta. | ||
* Aceite de oliva virgen. | * Aceite de oliva virgen. | ||
| preparacion = | | preparacion = | ||
#<p>Para la masa: mezclar los ingredientes hasta conseguir una masa lisa, homogénea y blanda. Reposar 15 minutos. Estirar la masa hasta un grosor de 1 mm y cortar discos de tamaño medio.</p> | #<p>Para la masa: mezclar los ingredientes hasta conseguir una masa lisa, homogénea y blanda. Reposar 15 minutos. Estirar la masa hasta un grosor de 1 mm y cortar discos de tamaño medio.</p> | ||
| - | #<p>Preparación del relleno: cortar las hortalizas en dados muy pequeños, pochar en el aceite la cebolla y los pimientos y a los 10 minutos añadir el calabacín y el orégano. Rehogar 15 minutos más. Salpimentar y dejar enfriar. Cortar el queso en dados muy pequeños y mezclar con las verduras.</p> | + | #<p>Preparación del relleno: cortar las hortalizas en dados muy pequeños, pochar en el aceite la [[Cebolla horcal|cebolla]] y los pimientos y a los 10 minutos añadir el calabacín y el [[Orégano|orégano]]. Rehogar 15 minutos más. Salpimentar y dejar enfriar. Cortar el [[Queso fresco de Burgos|queso]] en dados muy pequeños y mezclar con las verduras.</p> |
| - | #<p>Rellenar los discos con un poco de relleno, pintar los bordes con huevo batido y cerrar bien. Freír en aceite caliente.</p> | + | #<p>Rellenar los discos con un poco de relleno, pintar los bordes con [[Huevos|huevo]] batido y cerrar bien. Freír en aceite caliente.</p> |
| - | #<p>Acompañar de una ensalada de berros o canónigos, aliñados con aceite, vinagre y unas gotas de salsa de soja.</p> | + | #<p>Acompañar de una ensalada de [[Berro|berros]] o canónigos, aliñados con aceite, vinagre y unas gotas de salsa de soja.</p> |
}} | }} | ||
Última versión de 16:03 28 feb 2011
Dificultad: Facil.
Preparación: 50 min
Ingredientes (15 a 20 unidades):
Masa de empanadillas:
- 500 g de harina.
- 185 g de leche.
- 125 g de mantequilla.
- 10 g de sal.
Relleno:
- 1 cebolla.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 calabacín.
- 350 g de queso fresco de Burgos.
- Orégano.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva virgen.
Preparación
Para la masa: mezclar los ingredientes hasta conseguir una masa lisa, homogénea y blanda. Reposar 15 minutos. Estirar la masa hasta un grosor de 1 mm y cortar discos de tamaño medio.
Preparación del relleno: cortar las hortalizas en dados muy pequeños, pochar en el aceite la cebolla y los pimientos y a los 10 minutos añadir el calabacín y el orégano. Rehogar 15 minutos más. Salpimentar y dejar enfriar. Cortar el queso en dados muy pequeños y mezclar con las verduras.
Rellenar los discos con un poco de relleno, pintar los bordes con huevo batido y cerrar bien. Freír en aceite caliente.
Acompañar de una ensalada de berros o canónigos, aliñados con aceite, vinagre y unas gotas de salsa de soja.
