Lasaña de nueces y morcilla de Burgos al orégano, sobre fondo de pimientos del piquillo
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| - | | vino = Tinto joven de la Ribera del Duero, con taninos bien ligados por la complejidad de la salsa | + | | vino = Tinto joven de la [[Vino Ribera del Duero|Ribera del Duero]], con taninos bien ligados por la complejidad de la salsa |
| dificultad = Media. | | dificultad = Media. | ||
| tiempo_preparacion = 30 min | | tiempo_preparacion = 30 min | ||
Última versión de 15:45 28 feb 2011
Dificultad: Media.
Preparación: 30 min
Ingredientes (4 personas):
- 4 láminas de lasaña.
- 300 g de morcilla de Burgos.
- 100 g de nueces.
- 100 g de queso rallado.
- 200 g pimientos del piquillo.
- Orégano y aceite.
Para la bechamel:
- 1/2 litro de leche.
- 100 g de mantequilla.
- 100 g de harina.
Preparación
Se hierve la leche. En una cazuela se ponen la mantequilla y la harina, se agrega la leche caliente y se bate con una varilla hasta que quede una salsa fina. Se reserva.
Ponemos al fuego una cazuela con agua y agregamos las láminas de lasaña al hervir. Las cocemos durante 10 minutos, escurrimos y las colocamos en un paño para que se sequen. Reservamos.
Salteamos en sartén la morcilla sin piel y las nueces picadas, agregando leche para unir el relleno.
En una placa de horno engrasada con un poco de mantequilla ponemos una lámina estirada y cubrimos con el relleno de morcilla y nueces. Colocamos otra lámina encima, nuevamente el relleno y finalizamos con otra lámina. Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con el orégano y el queso rallado. Gratinamos en el horno a 180° durante 10 minutos.
Trituramos los pimientos con una batidora, colamos y sazonamos con sal y orégano.
