Pastel de cebolla horcal
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| - | | vino = Rosado de la Ribera del Duero, con ese fondo frutal, maduro que armoniza con el sabor de la cebolla. | + | | vino = Rosado de la Ribera del Duero, con ese fondo frutal, maduro que armoniza con el sabor de la [[Cebolla horcal|cebolla]]. |
| dificultad = Media. | | dificultad = Media. | ||
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* Una pizca de sal. | * Una pizca de sal. | ||
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* 5 huevos. | * 5 huevos. | ||
* 1/2 litro de nata líquida. | * 1/2 litro de nata líquida. | ||
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#<p>Trabajar lo más rápido posible todos los ingredientes de la pasta brisa, procurando no manipular mucho la masa para que no se quede elástica. Dejarla en reposo una hora en el frigorífico, envuelta en un papel de plástico. Antes de utilizarla, estirarla lo necesario para forrar los moldes a utilizar.</p> | #<p>Trabajar lo más rápido posible todos los ingredientes de la pasta brisa, procurando no manipular mucho la masa para que no se quede elástica. Dejarla en reposo una hora en el frigorífico, envuelta en un papel de plástico. Antes de utilizarla, estirarla lo necesario para forrar los moldes a utilizar.</p> | ||
#<p>Forrar un molde de tarta con la pasta brisa y meter en el horno a una temperatura de 200° hasta que esté hecha (reservar).</p> | #<p>Forrar un molde de tarta con la pasta brisa y meter en el horno a una temperatura de 200° hasta que esté hecha (reservar).</p> | ||
| - | #<p>En un recipiente con aceite pochar bastante la cebolla cortada en juliana 40 ó 50 minutos y reservar.</p> | + | #<p>En un recipiente con aceite pochar bastante la [[Cebolla horcal|cebolla]] cortada en juliana 40 ó 50 minutos y reservar.</p> |
| - | #<p>Batir los huevos, añadir la nata y salpimentarlo, agregando la cebolla pochada. Con esta mezcla rellenamos el molde con la pasta brisa ya cocida y ponemos por encima el queso rallado.</p> | + | #<p>Batir los huevos, añadir la nata y salpimentarlo, agregando la [[Cebolla horcal|cebolla]] pochada. Con esta mezcla rellenamos el molde con la pasta brisa ya cocida y ponemos por encima el queso rallado.</p> |
#<p>Meter al horno a 225° durante 20 ó 30 minutos aproximadamente. Si se dorara en exceso, protegerla con papel de aluminio.</p> | #<p>Meter al horno a 225° durante 20 ó 30 minutos aproximadamente. Si se dorara en exceso, protegerla con papel de aluminio.</p> | ||
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Revisión de 08:33 24 feb 2011
Dificultad: Media.
Preparación: 85 min
Ingredientes (de 6 a 8 personas):
Pasta brisa:
- 250 g de harina floja de panadería.
- 125 g de mantequilla.
- 1 huevo batido.
- Una pizca de sal.
Relleno:
- 1kg de cebollas horal cortadas en juliana.
- 5 huevos.
- 1/2 litro de nata líquida.
- Queso rallado.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
Preparación
Trabajar lo más rápido posible todos los ingredientes de la pasta brisa, procurando no manipular mucho la masa para que no se quede elástica. Dejarla en reposo una hora en el frigorífico, envuelta en un papel de plástico. Antes de utilizarla, estirarla lo necesario para forrar los moldes a utilizar.
Forrar un molde de tarta con la pasta brisa y meter en el horno a una temperatura de 200° hasta que esté hecha (reservar).
En un recipiente con aceite pochar bastante la cebolla cortada en juliana 40 ó 50 minutos y reservar.
Batir los huevos, añadir la nata y salpimentarlo, agregando la cebolla pochada. Con esta mezcla rellenamos el molde con la pasta brisa ya cocida y ponemos por encima el queso rallado.
Meter al horno a 225° durante 20 ó 30 minutos aproximadamente. Si se dorara en exceso, protegerla con papel de aluminio.
