Lasaña de nueces y morcilla de Burgos al orégano, sobre fondo de pimientos del piquillo
De WikiBurgos
(Página creada con 'Lasaña_de_nueces_y_morcilla_de_Burgos_al_orégano,_sobre_fondo_de_pimientos_del_piquillo.jpg {{Receta | imagen = | pie_imagen = Plato de típico de Burgos |vino = | ...') |
|||
(5 ediciones intermedias no se muestran.) | |||
Línea 1: | Línea 1: | ||
- | |||
{{Receta | {{Receta | ||
- | + | | imagen = Lasaña_de_nueces_y_morcilla_de_Burgos_al_orégano,_sobre_fondo_de_pimientos_del_piquillo.jpg | |
- | | imagen = | + | | pie_imagen = Plato de Lasaña de [[Nueces|nueces]] y [[Morcilla de Burgos]] al [[Orégano|orégano]], sobre fondo de pimientos del piquillo típico de [[Burgos]] |
- | + | | vino = Tinto joven de la [[Vino Ribera del Duero|Ribera del Duero]], con taninos bien ligados por la complejidad de la salsa | |
- | | pie_imagen = Plato de | + | |
- | + | ||
- | |vino = | + | |
- | + | ||
| dificultad = Media. | | dificultad = Media. | ||
- | + | | tiempo_preparacion = 30 min | |
- | | tiempo_preparacion = | + | | cantidad = 4 personas |
- | + | ||
- | | cantidad = | + | |
- | + | ||
| ingredientes = | | ingredientes = | ||
- | + | * 4 láminas de lasaña. | |
- | * | + | * 300 g de [[Morcilla de Burgos|morcilla de Burgos]]. |
- | + | * 100 g de [[Nueces|nueces]]. | |
- | * | + | * 100 g de queso rallado. |
- | + | * 200 g pimientos del piquillo. | |
- | * | + | * [[Orégano]] y aceite. |
- | + | '''Para la bechamel''': | |
- | * | + | * 1/2 litro de leche. |
- | + | * 100 g de [[Mantequilla|mantequilla]]. | |
- | * | + | * 100 g de harina. |
- | + | ||
- | * | + | |
- | + | ||
- | * | + | |
- | + | ||
- | * | + | |
- | + | ||
| preparacion = | | preparacion = | ||
- | + | <div class="listaPreparacion"><span class="tituloNota">Salsa bechamel:</span></div> | |
- | #<p></p> | + | #<p>Se hierve la leche. En una cazuela se ponen la [[Mantequilla|mantequilla]] y la harina, se agrega la leche caliente y se bate con una varilla hasta que quede una salsa fina. Se reserva.</p> |
- | #<p></p> | + | <div class="listaPreparacion"><span class="tituloNota">Lasaña:</span></div> |
- | #<p></p> | + | #<p>Ponemos al fuego una cazuela con agua y agregamos las láminas de lasaña al hervir. Las cocemos durante 10 minutos, escurrimos y las colocamos en un paño para que se sequen. Reservamos.</p> |
- | + | #<p>Salteamos en sartén la morcilla sin piel y las [[Nueces|nueces]] picadas, agregando leche para unir el relleno.</p> | |
+ | #<p>En una placa de horno engrasada con un poco de [[Mantequilla|mantequilla]] ponemos una lámina estirada y cubrimos con el relleno de [[Morcilla de Burgos|morcilla]] y [[Nueces|nueces]]. Colocamos otra lámina encima, nuevamente el relleno y finalizamos con otra lámina. Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con el [[Orégano|orégano]] y el queso rallado. Gratinamos en el horno a 180° durante 10 minutos.</p> | ||
+ | <div class="listaPreparacion"><span class="tituloNota">Salsa de pimientos:</span></div> | ||
+ | #<p>Trituramos los pimientos con una batidora, colamos y sazonamos con sal y [[Orégano|orégano]].</p> | ||
}} | }} |
Última versión de 15:45 28 feb 2011
Dificultad: Media. Preparación: 30 min Ingredientes (4 personas):
- 4 láminas de lasaña.
- 300 g de morcilla de Burgos.
- 100 g de nueces.
- 100 g de queso rallado.
- 200 g pimientos del piquillo.
- Orégano y aceite.
Para la bechamel:
- 1/2 litro de leche.
- 100 g de mantequilla.
- 100 g de harina.
Preparación
Se hierve la leche. En una cazuela se ponen la mantequilla y la harina, se agrega la leche caliente y se bate con una varilla hasta que quede una salsa fina. Se reserva.
Ponemos al fuego una cazuela con agua y agregamos las láminas de lasaña al hervir. Las cocemos durante 10 minutos, escurrimos y las colocamos en un paño para que se sequen. Reservamos.
Salteamos en sartén la morcilla sin piel y las nueces picadas, agregando leche para unir el relleno.
En una placa de horno engrasada con un poco de mantequilla ponemos una lámina estirada y cubrimos con el relleno de morcilla y nueces. Colocamos otra lámina encima, nuevamente el relleno y finalizamos con otra lámina. Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con el orégano y el queso rallado. Gratinamos en el horno a 180° durante 10 minutos.
Trituramos los pimientos con una batidora, colamos y sazonamos con sal y orégano.