Vino Ribera del Duero
De WikiBurgos
La primera referencia vitivinícola de la zona que abarca la Ribera del Duero se remonta a 2.000 años atrás; se trata de un mosaico romano, descubierto en Baños de Valdearados, en el que aparece representado el dios Baco. Reseñas posteriores encontramos en los escritos de Fernán González, el cual al describir Castilla dice: «de panes e de vinos tierra muy comunal non fallarían en el mundo otra mejor sin tal».
La Denominación de Origen Ribera del Duero ocupa una amplia franja del alto Duero que abarca municipios de la provincias de Burgos, Valladolid, Soria y Segovia. Las características de los suelos y la especial climatología de la zona aportan a los vinos personalidad y equilibrio. La Denominación Ribera del Duero engloba vinos rosados y tintos. Dentro de estos últimos podemos disfrutar de vinos jóvenes, crianzas, reservas y grandes reservas.
La principal variedad de uva empleada para su elaboración es la Tinta del País, que les aporta su intenso sabor y aroma frutal, y en combinación con las Merlot, Cabernet Sauvignon y Garnacha nos dan unos vinos potentes y de característico color cereza picota. Para los vinos rosados se usa albillo o blanca del país. Los tintos son vinos con colores intensos que van del rojo guinda muy intenso, con importantes ribetes azulados, añil, violeta y púrpura de los jóvenes al rojo picota granate o rojo rubí de los reserva. Sus aromas recuerdan a la fruta madura y bayas silvestres y presentan connotaciones propias de la madera en la que han envejecido en el caso de los crianza y reserva.
Son vinos potentes, con fuerte personalidad. Los rosados resultan vinos de color rosa guinda muy débil, con destacados matices rosa fresa y tenues irisaciones azules o violáceas en capa fina. Presentan aromas frutales y son frescos y ligeros en boca. Actualmente, dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero se engloban más de 200 bodegas, de las cuales más de 100 se encuentran enclavadas en nuestra provincia.
