Carpaccio de solomillo de ternera con queso ahumado de Dobro y vinagreta de mostaza
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| tiempo_preparacion = 20 min, más tiempo de congelación. | | tiempo_preparacion = 20 min, más tiempo de congelación. | ||
Última versión de 15:58 28 feb 2011
Dificultad: Baja.
Preparación: 20 min, más tiempo de congelación.
Ingredientes (4 personas):
- 200 g de solomillo de ternera.
- 50 g de queso ahumado de Dobro.
- 1/2 limón.
- Aceite de oliva virgen.
- Mostaza a la antigua.
- Sal.
Preparación
Congelar la pieza entera de 200 gramos una vez limpia.
Hacer la vinagreta con el zumo de 1/2 limón, sal, el aceite y la mostaza.
Cuando esté congelado el solomillo cortar láminas finas con un cuchillo bien afilado o en la cortafiambre.
Colocar el solomillo laminado en un plato y pintar con la vinagreta de mostaza.
Decorar con el queso rallado por encima.
