Perrochico en brocheta con panceta, pimiento y tomate cherry
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| - | + | |vino = Tinto crianza de la [[Vino Ribera del Duero|Ribera del Duero]], de los armónicos y perfumados, con posgusto elegante y buena persistencia, que realce el sabor intenso de las [[Setas de perrochico|setas de perrochico]]. | |
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Última versión de 15:46 28 feb 2011
Dificultad: Fácil.
Preparación: 30 min
Ingredientes (8 unidades):
- 24 setas de perrochico.
- 8 tiras de panceta ahumada.
- 1 pimiento verde.
- 8 tomates cherry.
- Sal y aceite.
- 8 palillos de 10 cm de largo.
Preparación
Limpiamos bien las setas y las reservamos.
Cortamos la panceta, así como el pimiento verde, en trozos de 1 y 1/2 cm de lado.
Lavamos los tomates y procedemos al montaje de la brocheta.
Colocamos en el siguiente orden: tomate, perrochico, panceta, pimiento, perrochico, panceta, pimiento, perrochico y terminamos con un tomate.
Calentamos la plancha o una sartén con aceite y colocamos las brochetas, salamos y dejamos freír a fuego moderado 7 minutos, damos la vuelta y dejamos otros 7 minutos. Servimos con una rebanada de pan o bien con una base de lechuga hoja de roble.
