Pollo asado con café y calabacines con puré de manzana y frambuesas
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#<p>Engrasar con aceite la fuente del horno, cortar la [[Cebolla horcal|cebolla]] y el [[Puerros de Burgos|puerro]] en aros gordos y la zanahoria en bastones gruesos. Sazonar el [[Pollo de corral|pollo]] con la sal por dentro y por fuera, introducir la naranja, cortada por la mitad, con la hierbabuena. Espolvorear con orégano todo el [[Pollo de corral|pollo]], introducir en el horno a 180° C y hornear durante 50 minutos.</p> | #<p>Engrasar con aceite la fuente del horno, cortar la [[Cebolla horcal|cebolla]] y el [[Puerros de Burgos|puerro]] en aros gordos y la zanahoria en bastones gruesos. Sazonar el [[Pollo de corral|pollo]] con la sal por dentro y por fuera, introducir la naranja, cortada por la mitad, con la hierbabuena. Espolvorear con orégano todo el [[Pollo de corral|pollo]], introducir en el horno a 180° C y hornear durante 50 minutos.</p> | ||
- | #<p>Sacar la fuente del horno y verter el café recién hecho mezclado con la miel. Meter la fuente al horno hasta que al clavar una aguja entre muslo y contramuslo salga el jugo transparente.</p> | + | #<p>Sacar la fuente del horno y verter el café recién hecho mezclado con la [[Miel|miel]]. Meter la fuente al horno hasta que al clavar una aguja entre muslo y contramuslo salga el jugo transparente.</p> |
#<p>Para la guarnición cortar en cilindro los calabacines, hacer un nido y hornear hasta que la pulpa esté blanda. Reservar.</p> | #<p>Para la guarnición cortar en cilindro los calabacines, hacer un nido y hornear hasta que la pulpa esté blanda. Reservar.</p> | ||
#<p>En un caldo corto con unas gotas de limón cocer las [[Manzanas|manzanas]] sin corazón y peladas, escurrir el agua y hacer un puré, salpimentar y aromatizar al gusto.</p> | #<p>En un caldo corto con unas gotas de limón cocer las [[Manzanas|manzanas]] sin corazón y peladas, escurrir el agua y hacer un puré, salpimentar y aromatizar al gusto.</p> | ||
#<p>Rellenar los calabacines con el puré y napar con la [[Frambuesas|frambuesa]]. Pasar la salsa por la batidora y colocar el [[Pollo de corral|pollo]] en una fuente de horno, acompañado de los calabacines rellenos y la salsa.</p> | #<p>Rellenar los calabacines con el puré y napar con la [[Frambuesas|frambuesa]]. Pasar la salsa por la batidora y colocar el [[Pollo de corral|pollo]] en una fuente de horno, acompañado de los calabacines rellenos y la salsa.</p> | ||
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Revisión de 11:23 28 feb 2011
Preparación
Engrasar con aceite la fuente del horno, cortar la cebolla y el puerro en aros gordos y la zanahoria en bastones gruesos. Sazonar el pollo con la sal por dentro y por fuera, introducir la naranja, cortada por la mitad, con la hierbabuena. Espolvorear con orégano todo el pollo, introducir en el horno a 180° C y hornear durante 50 minutos.
Sacar la fuente del horno y verter el café recién hecho mezclado con la miel. Meter la fuente al horno hasta que al clavar una aguja entre muslo y contramuslo salga el jugo transparente.
Para la guarnición cortar en cilindro los calabacines, hacer un nido y hornear hasta que la pulpa esté blanda. Reservar.
En un caldo corto con unas gotas de limón cocer las manzanas sin corazón y peladas, escurrir el agua y hacer un puré, salpimentar y aromatizar al gusto.
Rellenar los calabacines con el puré y napar con la frambuesa. Pasar la salsa por la batidora y colocar el pollo en una fuente de horno, acompañado de los calabacines rellenos y la salsa.