Trucha rellena de hortalizas, jamón y huevos de codorniz
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| - | | pie_imagen = Plato de trucha rellena de hortalizas, jamón y huevos de codorniz típico de [[Burgos]] | + | | pie_imagen = Plato de trucha rellena de hortalizas, [[Jamón Serrano|jamón]] y [[Codorniz|huevos de codorniz]] típico de [[Burgos]] |
|vino = Tinto joven de la Ribera del Duero, pleno de sabores. | |vino = Tinto joven de la Ribera del Duero, pleno de sabores. | ||
| dificultad = Fácil. | | dificultad = Fácil. | ||
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* 1/2 pimiento rojo. | * 1/2 pimiento rojo. | ||
* 1/2 pimiento verde. | * 1/2 pimiento verde. | ||
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* 1/2 vaso de vino blanco. | * 1/2 vaso de vino blanco. | ||
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#<p>Limpiamos las truchas cortando las aletas, vaciándolas y quitando también la espina dorsal, de modo que quede la trucha abierta, pero sin separar los lomos.</p> | #<p>Limpiamos las truchas cortando las aletas, vaciándolas y quitando también la espina dorsal, de modo que quede la trucha abierta, pero sin separar los lomos.</p> | ||
#<p>En una sartén con aceite pochamos la [[Cebolla horcal|cebolla]], pimientos y tomate durante 15 minutos.</p> | #<p>En una sartén con aceite pochamos la [[Cebolla horcal|cebolla]], pimientos y tomate durante 15 minutos.</p> | ||
| - | #<p>Seguidamente, incorporamos el [[Jamón Serrano|jamón]] y los huevos de codorniz cocidos y partidos. Dejamos cocer 10 minutos más y rellenamos las truchas.</p> | + | #<p>Seguidamente, incorporamos el [[Jamón Serrano|jamón]] y los [[Codorniz|huevos de codorniz]] cocidos y partidos. Dejamos cocer 10 minutos más y rellenamos las truchas.</p> |
#<p>En una bandeja de horno ponemos una base de [[Patatas de Burgos|patata]] cortada en discos finos y 1/2 [[Cebolla horcal|cebolla]] cortada igualmente en discos; salamos un poco y encima colocamos las truchas, las rociamos con el zumo de un limón, aceite de oliva y las ponemos al horno 15 minutos a 200º C.</p> | #<p>En una bandeja de horno ponemos una base de [[Patatas de Burgos|patata]] cortada en discos finos y 1/2 [[Cebolla horcal|cebolla]] cortada igualmente en discos; salamos un poco y encima colocamos las truchas, las rociamos con el zumo de un limón, aceite de oliva y las ponemos al horno 15 minutos a 200º C.</p> | ||
#<p>Servir acompañadas de alguna verdura cocida: judías, brócoli y calabacín.</p> | #<p>Servir acompañadas de alguna verdura cocida: judías, brócoli y calabacín.</p> | ||
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Revisión de 14:14 24 feb 2011
Dificultad: Fácil.
Preparación: 45 min
Ingredientes (4 personas):
- 4 truchas de 300 g cada una.
Relleno:
- 1 cebolla.
- 1 tomate.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 8 huevos de codorniz.
- 100 g de jamón serrano.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 100 ml de salsa de tomate.
- Sal y pimienta.
Para el horno:
Preparación
Limpiamos las truchas cortando las aletas, vaciándolas y quitando también la espina dorsal, de modo que quede la trucha abierta, pero sin separar los lomos.
En una sartén con aceite pochamos la cebolla, pimientos y tomate durante 15 minutos.
Seguidamente, incorporamos el jamón y los huevos de codorniz cocidos y partidos. Dejamos cocer 10 minutos más y rellenamos las truchas.
En una bandeja de horno ponemos una base de patata cortada en discos finos y 1/2 cebolla cortada igualmente en discos; salamos un poco y encima colocamos las truchas, las rociamos con el zumo de un limón, aceite de oliva y las ponemos al horno 15 minutos a 200º C.
Servir acompañadas de alguna verdura cocida: judías, brócoli y calabacín.
