Perrochico en brocheta con panceta, pimiento y tomate cherry
De WikiBurgos
(Diferencias entre revisiones)
Línea 1: | Línea 1: | ||
{{Receta | {{Receta | ||
| imagen = Perrochico_en_brocheta_con_panceta,_pimiento_y_tomate_cherry.jpg | | imagen = Perrochico_en_brocheta_con_panceta,_pimiento_y_tomate_cherry.jpg | ||
- | | pie_imagen = Plato de perrochico en brocheta con panceta, pimiento y tomate cherry típico de [[Burgos]] | + | | pie_imagen = Plato de [[Setas de perrochico|perrochico]] en brocheta con panceta, pimiento y tomate cherry típico de [[Burgos]] |
- | |vino = Tinto crianza de la Ribera del Duero, de los armónicos y perfumados, con posgusto elegante y buena persistencia, que realce el sabor intenso | + | |vino = Tinto crianza de la Ribera del Duero, de los armónicos y perfumados, con posgusto elegante y buena persistencia, que realce el sabor intenso de las [[Setas de perrochico|setas de perrochico]]. |
| dificultad = Fácil. | | dificultad = Fácil. | ||
| tiempo_preparacion = 30 min | | tiempo_preparacion = 30 min | ||
| cantidad = 8 unidades | | cantidad = 8 unidades | ||
| ingredientes = | | ingredientes = | ||
- | * 24 setas perrochico. | + | * 24 [[Setas de perrochico|setas de perrochico]]. |
* 8 tiras de panceta ahumada. | * 8 tiras de panceta ahumada. | ||
* 1 pimiento verde. | * 1 pimiento verde. | ||
Línea 14: | Línea 14: | ||
* 8 palillos de 10 cm de largo. | * 8 palillos de 10 cm de largo. | ||
| preparacion = | | preparacion = | ||
- | #<p>Limpiamos bien las setas y las reservamos.</p> | + | #<p>Limpiamos bien las [[Setas de perrochico|setas]] y las reservamos.</p> |
#<p>Cortamos la panceta, así como el pimiento verde, en trozos de 1 y 1/2 cm de lado.</p> | #<p>Cortamos la panceta, así como el pimiento verde, en trozos de 1 y 1/2 cm de lado.</p> | ||
#<p>Lavamos los tomates y procedemos al montaje de la brocheta.</p> | #<p>Lavamos los tomates y procedemos al montaje de la brocheta.</p> | ||
- | #<p>Colocamos en el siguiente orden: tomate, perrochico, panceta, pimiento, perrochico, panceta, pimiento, perrochico y terminamos con un tomate.</p> | + | #<p>Colocamos en el siguiente orden: tomate, [[Setas de perrochico|perrochico]], panceta, pimiento, [[Setas de perrochico|perrochico]], panceta, pimiento, [[Setas de perrochico|perrochico]] y terminamos con un tomate.</p> |
#<p>Calentamos la plancha o una sartén con aceite y colocamos las brochetas, salamos y dejamos freír a fuego moderado 7 minutos, damos la vuelta y dejamos otros 7 minutos. Servimos con una rebanada de pan o bien con una base de [[Lechugas de Burgos|lechuga]] hoja de roble.</p> | #<p>Calentamos la plancha o una sartén con aceite y colocamos las brochetas, salamos y dejamos freír a fuego moderado 7 minutos, damos la vuelta y dejamos otros 7 minutos. Servimos con una rebanada de pan o bien con una base de [[Lechugas de Burgos|lechuga]] hoja de roble.</p> | ||
}} | }} |
Revisión de 11:26 25 feb 2011
El vino: Tinto crianza de la Ribera del Duero, de los armónicos y perfumados, con posgusto elegante y buena persistencia, que realce el sabor intenso de las setas de perrochico.
Dificultad: Fácil. Preparación: 30 min Ingredientes (8 unidades):
- 24 setas de perrochico.
- 8 tiras de panceta ahumada.
- 1 pimiento verde.
- 8 tomates cherry.
- Sal y aceite.
- 8 palillos de 10 cm de largo.
Preparación
Limpiamos bien las setas y las reservamos.
Cortamos la panceta, así como el pimiento verde, en trozos de 1 y 1/2 cm de lado.
Lavamos los tomates y procedemos al montaje de la brocheta.
Colocamos en el siguiente orden: tomate, perrochico, panceta, pimiento, perrochico, panceta, pimiento, perrochico y terminamos con un tomate.
Calentamos la plancha o una sartén con aceite y colocamos las brochetas, salamos y dejamos freír a fuego moderado 7 minutos, damos la vuelta y dejamos otros 7 minutos. Servimos con una rebanada de pan o bien con una base de lechuga hoja de roble.