Setas de cardo al ajillo
De WikiBurgos
Dificultad: Fácil.
Preparación: 45 min
Ingredientes (4 personas):
- 1 kg de setas de cardo.
- 100 g de jamón serrano.
- 4 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Guindilla (optativo).
Preparación
Limpiamos bien las setas cortándolas la parte de la raíz, las dejamos en agua fría 10 minutos para que suelten la tierra que pueda permanecer entre las finas láminas.
En un cazo con aceite de oliva ponemos los ajos picados y el jamón cortado en tacos.
Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadimos las setas troceadas de forma regular, salpimentamos, tapamos el cazo y lo dejamos hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Comprobamos el punto de cocción y de líquido; si tiene mucho terminamos la cocción con el cazo destapado y damos un poco más de calor.
Una vez en su punto de óptima cocción, las repartimos en cuatro cazuelitas calientes y servimos.
