Caparrón de Belorado con chorizo fresco y hortalizas

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Plato de caparrón de Belorado con chorizo fresco y hortalizas típico de Belorado
Vino.png
El vino: Tinto crianza de la Ribera del Duero. Por su frutalidad son ideales para las legumbres y las notas de crianza enfrentan a las carnes con soltura.

IcoDificultad.gif Dificultad: Media. Clock.png Preparación: 150 min Ingredientes (6 personas):

  • 500 g de caparrón de Belorado.
  • 1 pimiento verde.
  • 6 cucharas de aceite de oliva.
  • 125 g de chorizo fresco.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 zanahorias.
  • 2 patatas.
  • 1 hoja de laurel.
  • 2 cucharas de harina.
  • 1 cuchara de pimentón.

Preparación

  1. Ponemos el caparrón de Belorado a remojo con agua fría de 10 a 12 horas. Escurrimos los [Caparrón de Belorado

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