Caparrón de Belorado con chorizo fresco y hortalizas
De WikiBurgos
Revisión a fecha de 10:53 28 feb 2011; WikiAdmin (Discusión | contribuciones)
El vino: Tinto crianza de la Ribera del Duero. Por su frutalidad son ideales para las legumbres y las notas de crianza enfrentan a las carnes con soltura.
Dificultad: Media. Preparación: 150 min Ingredientes (6 personas):
- 500 g de caparrón de Belorado.
- 1 pimiento verde.
- 6 cucharas de aceite de oliva.
- 125 g de chorizo fresco.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 diente de ajo.
- 2 zanahorias.
- 2 patatas.
- 1 hoja de laurel.
- 2 cucharas de harina.
- 1 cuchara de pimentón.
Preparación
Ponemos el caparrón de Belorado a remojo con agua fría de 10 a 12 horas. Escurrimos los [Caparrón de Belorado