Cangrejos de río guisados
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| tiempo_preparacion = 20 min | | tiempo_preparacion = 20 min |
Última versión de 15:55 28 feb 2011
El vino: Rosado de la Ribera del Duero o del Arlanza.
Preparación
Ponemos el vino blanco en una cazuela y damos fuego hasta que hierva.
Añadimos los cangrejos perfectamente lavados, salpimentamos y removemos hasta que se pongan rojos.
Aparte, en una sartén, pochamos la cebolla el ajo, ambos picados finamente, y una guindilla. Añadimos más tarde el pimentón y lo sofreímos, agregamos el caldo de pescado y la pulpa de los pimientos choriceros y dejamos hervir.
Incorporamos los cangrejos y dejamos aproximadamente de 3 a 5 minutos. Como todo buen guiso, estará más apetitoso pasadas unas horas.